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Spatzle con panna e speck


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Ingredienti

4 porzione/porzioni

Per l'mpasto:

  • 4 uova
  • 100 grammi di latte
  • 400 grammi di farina
  • 1 pizzico di noce moscata
  • 1 cucchiaino raso di sale

Per il condimento:

  • 100 grammi di speck
  • 200 grammi di panna da cucina
  • 2/3 cucchiai di olio
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Preparazione della ricetta

    Spatzle con panna e speck
  1. Nel boccale inserire le uova, il latte, il sale, la noce moscata, la farina e frullare: 30 sec./vel. 4. Versare l'impasto in una terrina e lasciar riposare per circa 30 minuti. Se l'impasto risultasse troppo denso aggiungere del latte e impastare di nuovo 30 sec./vel. 4.

    Nel frattempo portare ad ebollizione una pentola con abbondante acqua salata.

  2. Nel boccale sciacquato mettere l'olio e i cubetti di speck e insaporire: 3 min./100°C/counter-clockwise operation/vel. 1.

    Unire la panna e proseguire la cottura: 3 min/100°C/counter-clockwise operation/vel 1.

  3.  

    Non appena l'acqua bolle versare l'impasto dando la forma agli spatzle con l'apposito attrezzo.

     

    Cuocere gli spatzle per pochi minuti, scolarli con una schiumarola e condirli con la panna.

     

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Consigli: Probabilmente gli spatzle cuoceranno in 2 o più riprese (la macchinetta contiene poco impasto); in tal caso scolare gli spatzle e condirli con poca panna e tenerli coperti. Aggiungete gli altri gnocchetti man mano che sono pronti senza scolarli troppo: l'acqua di cottura vi aiuterà a non farli asciugare.

Variante: Si possono condire gli spatzle anche con un ragù di carne e finferli. Gli spatzle si possono anche fare colorati: verdi con un pugnetto di speck, arancioni con un cucchiaio di concentrato di pomodoro, rosa con della barbabietola tritata.




Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • ho dimezzato le dosi per 2

    Creato da estar il 7. gennaio 2016 - 21:53.

    ho dimezzato le dosi per 2 persone e dovuto aggiungere un po' di latte perche' l'impasto era troppo denso: ottimi tmrc_emoticons.)

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