Ricette Bimby ®

1 Spatzle panna e speck

Preparazione della ricetta

Preparare l'impasto per gli spatzle. Mettere tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso"  e lavorare 1 min vel. 4. Versare il composto, che deve risultare morbido e cadere a grosse gocce dal cucchiao, in una terrina, coprirlo con la pellicola e porre in frigo per 30 minuti.

Preparare la panna: mettere 1 misurino di latte nel "coperchio chiuso" , misurare 2 misurini di olio e tenerli da parte in un bicchiere. Rimettere il misurino sul coperchio. Lavorare 2 min. a vel. 8 e nel frattempo versare l'olio sul coperchio in modo che cada attraverso il misurino a filo.

Portare ad ebollizione abbondante acqua in una pentola.

In una padella far sciogliere il burro e aggiungervi lo speck tagliato a listarelle, l'erba cipollina tritata e infine qualche cucchiaio di panna che avevate precedentemente preparato.

Al bollore dell'acqua formare gli gnocchetti con l'apposito attrezzo e appena a galla scolarli e cordirli con panna e speck e abbondante parmigiano.