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Zuppa di cicoria cacio e uova

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

4 porzione/porzioni

Ingredienti:
1 litroe 200 gr di brodo di gallina(o vegetale)
500 gr di acqua salata
500 gr di cicoria selvatica o erbette
20 gr di pancetta
30 gr di pecorino grattuggiato
150 gr di carote
200 gr di cipolle
80 gr di sedano
20 gr di olio extra vergine d'oliva
2 uova
sale e pepe q.b.

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Grattuggiare il pecorino:10 sec. vel.8,aggiungere le uova,il sale,mescolare:20 sec. vel.4 e mettere da parte.Mondare e lavare le verdure.Lessare la cicoria o le erbette in 500 gr di acqua salata:15 min. 100° :counterclock: vel.1,quando sarà cotta scolarla e porla a bagno in acqua fredda.Nel :tmlocked: pulito,tritare la pancetta e le verdure rimaste:10 sec.vel.7,unire l'olio e soffriggere:5 min.100°vel.1.Strizzare bene la cicoria,poi tagliuzzarla un poco e unirla al soffritto,insaporire:5 min.100° :counterclock: vel. :tmsoft: .Versare nel :tmlocked: le uova,il pecorino e aggiungere subito il brodo bollente,controllare sale e pepe,mescolare:10sec.vel.3.Versare nella zuppiera e servire subito.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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