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Bignè

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • 100 g di acqua
  • 70 g di burro
  • 1 grammo di sale
  • 100 g di farina, forte (manitoba)
  • 3 uova, grandezza media
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    40min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Esecuzione: preparare due teglie con carta forno inumidita .

    Accendere il forno a 220° C

    Nel coperchio chiuso acqua, burro e sale 3 min. e 30 sec. a 100° vel.2.

    Spegnere il bimby aggiungere tutta la farina in un colpo solo mescolare 30 sec. vel. 5 e 1 min. vel. 2/3.

    Lasciare raffreddare 5 min. il boccale.

    Dopodiché aggiungere un uovo alla volta 5/10 sec. vel. 4 ripetere per le altre uova.

    Controllare dopo aver aggiunto il secondo uovo la consistenza dell'impasto è probabile che non necessita tutto il terzo uovo (staccandosi l'impasto dalla spatola deve lasciare una sorta di punte) mettere il composto nella sacca da pasticciere e formare dei piccoli bignè grandi come una noce ben distanziati tra loro perché aumentano di volume. Infornare per 20/ 25 min.

    Se si ha un forno statico lasciare tra il forno e la porta una presina oppure un panno in modo da lasciare uno spiraglio aperto da far uscire il vapore. (In pasticceria si chiama tiraggio aperto)

    Lasciare raffreddare i bignè e farcirli dolci o salati.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Non c'è verso, non mi

    Creato da faby77 il 6. febbraio 2013 - 12:36.

    Non c'è verso, non mi vengono. Per due volte ho dovuto buttare tutto  Cry non si sono nè gonfiati, nè cotti. Ma perchè?

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  • ottimi, grazie

    Creato da taranta il 26. gennaio 2013 - 14:32.

    ottimi, grazie

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  • Ciao, la temperatura del

    Creato da Gina il 21. giugno 2010 - 23:36.

    Ciao, la temperatura del forno è scritta 220 c° di bignè ne vengono  45 quelli mignon,io li faccio grandi come una noce dopo si gonfiano e quindi sono come quelli mignon in pasticceria, se li vuoi più grandi basta usare un sac a poche con bocchetta più grande.


    Ciao fammi sapere, grazie tmrc_emoticons.)

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  • temperatura..forno?

    Creato da ermusto il 21. giugno 2010 - 16:33.

    Cooking 9 temperatura..forno?

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  • quanti..bignè..con..l'impasto

    Creato da ermusto il 21. giugno 2010 - 16:25.

    Cooking 1 quanti..bignè..con..l'impasto..descritto..si..possono..avere?grazie

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  • Grazie mille, Luisa provo

    Creato da Gina il 18. giugno 2010 - 22:24.

    Grazie mille, Luisa provo a modificare se riesco.

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  • Gina, le devi cancellare

    Creato da luisa2 il 18. giugno 2010 - 22:19.

    Gina, le devi cancellare (sono di esempio per come devono essere scritti) e al loro posto mettere gli ingrediente della ricetta


    mluisa


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  • Mi dispiace ma quando ho

    Creato da Gina il 18. giugno 2010 - 22:15.

    Mi dispiace ma quando ho postato la ricetta c'erano già scritto le patate e carote come esempio, è la prima volta che inserisco una ricetta. Se qualcuno può dirmi come si fa. Quando mettete le ricette a voi non viene fuori? Grazie


     

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  • non capisco cosa centrano

    Creato da Rosalba48 il 18. giugno 2010 - 21:10.

    non capisco cosa centrano ,tra gli ingredienti ,le patate e le carote sbucciate tmrc_emoticons.~

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