3 La ricetta è stata cancellata
Versione stampabile/pdf
[X]

Versione stampabile/pdf

BISCOTTINI SPECIALI DI NATALE "LEGGERI" senza glutine


Stampa:
4

Ingredienti

BISCOTTINI SPECIALI DI NATALE "LEGGERI" senza glutine

  • 3 uova
  • 500 gr. di zucchero
  • 750 gr. di farina Bi-Aglut
  • 150 gr. grassi (metà strutto e metà burro)
  • 150 gr. di nocciole
  • 150 gr. di mandorle
  • 500 gr. di cioccolato fondente (consentita da prontuario)
  • mezza cartina di lievito (consentito da prontuario)
  • 1 bustina di cannella, (o un cucchiaino e mezzo)
  • 2 bustine di vanillina, (consentita da prontuario)
  • 1 misurino di liquore (sambuca, alchermes o vermouth)
  • NOTA: la ricetta base usa le dosi radd
  • 6
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
5

Preparazione della ricetta

  1. - Accendere il forno e preriscaldare a 180-200°.
    - Tostare mandorle e nocciole un paio di minuti, senza che si colorino troppo, ma facendole dorare leggermente.
    - Sciogliere i grassi a parte e farli raffreddare bene.
    - Tritare mandorle e nocciole 30/40 sec. / vel. 4 (non devono essere tritate molto, ma grossolanamente, con dei pezzi consistenti) e mettere da parte.
    - Inserire nel boccale la cioccolata a quadrettoni e tritarla 20 sec. / vel. 4 e mettere da parte.
    - Inserire le uova, sistemare la farfalla, aggiungere lo zucchero e montare 1 min. / vel. 4.
    - Versare 350 gr. di farina poco per volta e impastare 30 sec. / vel. da 1 a 5 gradualmente.
    - Aggiungere il liquore e i grassi. Amalgamare 2 min. / vel. da 1 a 5 gradualmente.
    - Aggiungere le mandorle, le nocciole e il lievito 2 min. / vel. da 1 a 5 gradualmente.
    - Togliere dal boccale l'impasto. Adagiarlo su un piano di lavoro ben pulito e sterilizzato. Aggiungere la cioccolata tritata a pezzettoni e amalgamare bene il tutto, terminando a mano l'impasto. Prendere dei pezzi di pasta e, con l'aiuto della farina rimanente per evitare che si attacchi alle mani, formare dei filoncini lunghi 15-20 cm. circa e larghi 3-5 cm. circa. Dare una forma regolare, senza spaccature. Sistemare i filoncini in teglie con carta da forno e infornare 20 minuti circa a 200° (la cottura varia in base al tipo di forno e alla grandezza dei filoncini).
    - Terminata la cottura, togliere dal forno i filoncini e aspettare che si raffreddino. Porli su un tagliere e tagliare in senso diagonale, formando dei biscottini a forma di tozzetto (è preferibile la forma diagonale pittosto che diritta sul filoncino).
    - Riporli delicatamente in recipienti appositi o in sacchetti salvafreschezza.
    CONSIGLIO: si può usare anche cioccolata al latte o biancain mancanza di quella fondente, anche se quest'ultima fa parte della ricetta originale ed è più gustosa quando è sciolta.
    Nel montare uova e zucchero, potrebbe essere sufficiente anche minor tempo o potrebbe occorrerne di più, quindi controllare la consistenza.
10
11

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Altri Utenti hanno apprezzato anche…


Commenti

Aggiungi un commento
  • Non ci sono commenti in questo momento