Brioches col tuppo è un ricetta creata dall'utente GabyBimby87. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Brioches col tuppo

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Ingredienti

7 pezzo/pezzi

Brioches col tuppo

250 grammi di farina manitoba
250 grammi di farina tipo 00
120 grammi di zucchero
100 grammi di burro bavarese
50 grammi di olio di semi di arachidi
2 tuorli
10 grammi di lievito di birra fresco
1 cucchiaino di aroma vaniglia-burro
1 cucchiaino di aroma limone
1 cucchiaino di aroma arancia

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6

6h 20min

Preparazione 6h 0min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
9
Colazione Merenda/Ora del tè Ricette facili Ricette economiche Estate Impasti

Preparazione della ricetta

Per fare l'impasto

Versare nel

boccale il latte e scaldare 1 min/37°C/velocità 1, unire il lievito e scioglierlo: 10 sec/velocità 4.

Aggiungere lo zucchero e mescolare: 15 sec/velocità 3.

Unire le farine, impastare: 3 min./

, durante la lavorazione aggiungere i tuorli e gli aromi.

Unire il burro e continuare ad impastare: 3 min./

, nel frattempo aggiungere l'olio a filo versandolo sul coperchio. Lasciare lievitare il composto dentro il boccale fino al raddoppio.

Spezzare la lievitazione impastando: 2 min./

. Togliere l'impasto dal boccale e formare delle palline grandi da 80 g e piccole da 15 g, lasciar lievitare ancora fino a quando l'impasto avrà raddoppiato il proprio volume.

Praticare un alloggio per il tuppo inserendo un dito al centro della base per adagiarci la pallina più piccola.

Preriscaldare il forno a 180°C in modalità statica.

Spennellare delicatamente le brioches con tuorlo e latte sbattuto. Cuocere in forno caldo per 15-20 minuti o fino a doratura.

Sfornare e consumare a piacere calde o fredde accompagnandole con gelato o granita siciliana.

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Misurino
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RockStar Ben
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Con queste dosi si otterranno 10 brioches. Si accompagnano con granite al caffè, alle mandorle, al limone e altri gusti a piacere o con il gusto di gelato che si preferisce.

Le brioches si possono conservare in frigorifero per al massimo 2 giorni all'interno di sacchetti con chiusura ermetica per alimenti.

Per le dimensioni seguire le seguenti proporzioni: 80 g le palline grandi e 10 g le piccole; oppure 90 g le palline grandi e 15 g le piccole; oppure 100 g le palline grandi e 20 g le piccole.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.