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Brioches con vortice di crema


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Ingredienti

Per l'impasto

  • 300 grammo farina 00
  • 250 grammo farina manitoba
  • 110 grammo zucchero
  • 170 grammo latte
  • 100 grammo burro
  • 10 grammo lievito di birra fresco
  • 2 uova
  • 1 bustina vanillina
  • 1 cucchiaino miele
  • 6
    3h 20min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

  1. Per preparare le brioche con la crema bimby, nel boccale inserire latte,lievito, zucchero, e miele e mescolate 3 minuti 37 gradi velocità 3. Aggiungete la farina il ,burro in pezzi, le uova, la vanillina e impastate modalità spiga 4 minuti.

    Lasciate lievitare nel boccale sino al raggiungimento del bordo.

    Nel frattempo preparate la crema:

    Scaldate il latte in un pentolino senza farlo bollire.

    In una terrina rompete le 2 uova e sbattete leggermente,aggiungete lo zucchero e montate. Unite ora la farina setacciata e mescolate. Infine aggiungete il latte .

    A fuoco medio portate a bollore continuando a mescolare sino a quando si addenserà bene.

    Trascorso il tempo della prima lievitazione riprendete l’impasto e formate palline da 100 grammi.

    Posizionate le palline su carta forno e fate lievitare fino al raddoppio.

    Una volta lievitare mettete la crema in una tasca da pasticcere e partendo dal centro formate un disegno a forma di cerchio

    Infornate in forno già caldo a 180 gradi per 18-20 minuti a forno ventilato, sino a doratura.

    Estratte dal forno vaporizzate con acqua e coprite con un canovaccio.

    Una volta raffreddate spolverate con zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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