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BRIOSCIONE MORBIDISSIMO

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Ingredienti

  • 400 gr. farina manitoba
  • 170 gr. di latte intero
  • 3 tuorli
  • 30 gr di olio extravergine di oliva
  • 110 gr di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito di birra, secco pane angeli
  • buccia grattugiata di 1 limone
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Inserire nel coperchio chiuso  la buccia e lo zucchero 10sec vel.8

     Aggiungere tutti gli altri ingredienti e impastare 1 min. coperchio chiusovelocità spiga.

    Se l’impasto risulta appiccicoso aggiungere farina  lavorarlo a mano fino a che si stacca dalle mani e dal piano di lavoro senza difficoltà. Formare un panetto e metterlo al centro di una tortiera (diametro 24/cm) precedentemente rivestita di carta da forno. Copritelo e lasciatelo lievitare tutta la notte  in luogo tiepido.

    Cuocere in forno SOLO VENTILATO a 175° per 30min. La superficie deve dorarsi.

    Lasciare raffreddare e farcire l’interno con crema pasticcera e panna montata. Spolverare la superficie con zucchero a velo.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Salvata :)la proverò

    Creato da angedima il 9. settembre 2013 - 21:10.

    Salvata tmrc_emoticons.)la proverò tmrc_emoticons.;)


    Angedima

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  • beh...in genere le brioche si

    Creato da lully il 9. settembre 2013 - 20:06.

    beh...in genere le brioche si mangiano a colazione... tmrc_emoticons.;)

    è lievitata bene??? tmrc_emoticons.)


    lully


    Crazy

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  • Non mi è piaciuta... troppo

    Creato da Fiorena il 9. settembre 2013 - 19:06.

    Non mi è piaciuta...

    troppo un mattone per una cena

    forse sarebbe ottima per colazione ma non da portare a cena

     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • E' da 24cm. Avevo visto

    Creato da monicapi il 31. gennaio 2012 - 19:56.

    E' da 24cm. Avevo visto l'errore ma per qualche anomalia di sistema non me lo faceva correggere.

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • ciao scusa, la tortiera è 24

    Creato da melissa2 il 30. gennaio 2012 - 13:06.

    ciao scusa, la tortiera è 24 o 26 cm? mi ispira tantissimo

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Ciao Moni...ispira parecchio

    Creato da Crissy '78 il 20. febbraio 2011 - 17:52.

    Ciao Moni...ispira parecchio anche me questo brioscione! Anche a me capita di litigare con il forno a volte.Big Smile

    Bimby forever!!!
    (MN)

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  • Grazie per il

    Creato da Luciana70 il 20. febbraio 2011 - 17:30.

    Grazie per il suggerimento!

    Credo proprio di aver sbagliato nell'usare il latte freddo.

    Di solito scaldo tutto a 37° ma ho seguito alla lettera la ricetta e me ne sono dimenticata.

    Sono sicura che la prossima volta verrà meglio!!!

    Grazie ...tmrc_emoticons.)


    Luciana

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  • Ciao Luciana, io metto tutto

    Creato da monicapi il 20. febbraio 2011 - 17:08.

    Ciao Luciana, io metto tutto a temperatura ambiente (latte/uova) e intiepidisco il forno prima di mettere il panetto a lievitare. Per ciò che concerne lo zucchero è giusto che se ti piace più dolce ne aggiunga un po'. Io lo farcisco con crema pasticcera (fatta da me) e panna montata zuccherata per cui tengo gli 80gr di zucchero.  Mi dispiace per la sofficità...ti giuro che ogni volta che lo faccio viene alto e super morbido per almeno 2 giorni. Molto importante la cottura!!! La superficie deve dorarsi e non scurire molto, bastano anche solo 2 minuti in più del dovuto e si asciuga troppo perdendo quindi la sua sofficità. Con il mio forno ci vogliono circa 30min magari col tuo meno...io ci ho messo 2 anni ad utilizzare bene tutte le varie cotture del mio super forno!!! Grazie perl il tuo feedback.

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  • L'ho appena fatto... ma non

    Creato da Luciana70 il 20. febbraio 2011 - 11:51.

    L'ho appena fatto... ma non mi è venuto morbido come pensavo...tmrc_emoticons.(

    E poi, secondo me manca un pò di zucchero..

    La prossima volta scaldo il latte a 37° prima di metterci il lievito...tmrc_emoticons.;)


    Luciana

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  •   E' buonissimaaa!!Se la fate

    Creato da monicapi il 15. febbraio 2011 - 19:14.

    Cooking 1  E' buonissimaaa!!Se la fate fatemi sapere come vi viene.

    Grazie!!

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  • Che ricetta!!!!!!!!! Sarà

    Creato da Lusymilla il 15. febbraio 2011 - 12:52.

    Che ricetta!!!!!!!!! Sarà sicuramente ottima.........................in questi giorni la proverò sicuramente!!!!!!

     


    Buona giornata a tutti!!!!!!!

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  • mmmhh deve essere una

    Creato da eriki81 il 14. febbraio 2011 - 23:48.

    mmmhh deve essere una bontà... domani mi metto subito all'opera! tmrc_emoticons.) gnam gnam! tmrc_emoticons.)

     

    Erika Manzoni
    Eriki81 - Rucola e Miele

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