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Brownies di Nigella (ricetta originale)


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Ingredienti:

  • 100 grammi di cioccolato al latte
  • 150 grammi di burro freddo a tocchetti
  • 300 grammi di brown sugar
  • 75 grammi di cacao amaro in plovere
  • 150 grammi di farina 00
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 4 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
  • zucchero a velo q.b.
  • 6
  • 7
    facile
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Tritare il cioccolato 5 sec vel 7 e mettere da parte.Sciogliere il burro 6 min 37* vel soft.Aggiungere il brown sugar 40 sec a 50* vel 4 Aggiungere cacao amaro 30 sec 50* vel 4.Aspettare che la temperatura sia scesa al di sotto dei 37* e poi aggiungere la farina, il sale e il bicarbonato: frullare 30 sec vel 4.In una ciotolina a parte sbattere leggermene le uova con l'estratto di vaniglia e poi aggiungere al composto sempre per 30 sec vel 4.Poi aprire il coperchio del boccale e girare con la spatola la crema ottenuta dal basso verso l'alto per qualche secondo (risulterá appiccicosa) per amalgamare meglio gli ingredienti.Richiudere il boccale e mischiare altri 15 sec vel 4.Il composto non deve risultare liscio ma controllare nuovamente con la spatola che sia ben amalgamato (nel caso girare nuovamente sempre a velocitá 4 per altri secondi).Infine aggiungere il cioccolato tritato e frullare a velocitá 3-4 per 7-10 sec.Foderare con della carta forno una teglia leggermente quadrata con bordi alti e infornare a 190* per 25-27 minuti (l'interno non deve essere asciutto come per le torte normali).Aspettare che si raffreddi completamente e poi tagliare a quadrettini (circa 18-20 pezzi) e spolverizzare con lo zucchero a velo.Volendo si possono dimezzare le dosi (8-10 pezzi).
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Io vi consiglio vivamente di trovare il brown sugar (meglio se light brown sugar) perché dona un sapore e una consistenza davvero unica a questo dolce e a molti altri dolci americani che prossimamente pubblicherò.Se avete difficoltá a trovarlo potete prepararlo in casa velocemente...su internet si può trovare la ricetta con i soli 2 ingredienti ovvero: zucchero bianco e melassa calda. É importante sottolineare che..."Every day brownies" //www.foodnetwork.com/recipes/nigella-lawson/everyday-brownies-recipe/index.html é il titolo della ricetta di Nigella Lawson (chef della nota trasmissione USA "Nigella Kitchen").Io ho riadattato la sua ricetta per il bimby ma bisogna rigraziare per la traduzione e per le dosi della ricetta il sito //viviincucina.blogspot.com/search?q=Brown+sugar


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Si é proprio vero.  Grazie a

    Creato da Gaia.rea il 3. maggio 2013 - 15:50.

    Si é proprio vero. 

    Grazie a te per aver provato la mia ricetta tmrc_emoticons.;-) !!!!

    Ciao!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Assolutamente si anche perché

    Creato da Mberre il 3. maggio 2013 - 08:39.

    Assolutamente si anche perché credo che il brown sugar sia uno degli ingredienti  che danno la caratteristica consistenza un po' appiccicosa al brownie. 

    Grazie Gaia!

    Manuela

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  • Bene! Mi fa piacere che ti

    Creato da Gaia.rea il 2. maggio 2013 - 21:40.

    Bene!

    Mi fa piacere che ti siano piaciuti  Big Smile

     

    ma una curiositá: li hai preparati con il brown sugar?

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Gaia, ieri ho provato la

    Creato da Mberre il 2. maggio 2013 - 08:48.

    Ciao Gaia, ieri ho provato la tua ricetta deI brownies della Lawson. Strepitosi!!!! Perfetti anche per quanto riguarda il tempo di cottura, li ho portati al picnic del 1 maggio ed hanno fatto un successone!!!

    .....naturalmente ricetta salvata....e grazie

    Manuela

     

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  • Ti ho risposto privatamente

    Creato da Gaia.rea il 16. aprile 2013 - 21:02.

    Ti ho risposto privatamente comunque ribadisco quello che ti ho scritto anche per gli altri.

    vai su questo link 

    http://www.unamericanaincucina.com/2012/04/brown-sugar/

    e troverai (dopo l'articolo sul brown sugar)  molte informazioni su dove poterlo trovare in Italia.

    ciao!

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  • Ciao, vorrei provarli ma dove

    Creato da s.berti il 16. aprile 2013 - 20:01.

    Ciao, vorrei provarli ma dove trovi lo zucchero bruno ?

     

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