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Cantucci alla farina di castagne e pistacchi (senza glutine)


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Ingredienti

20 pezzo/pezzi

Cantucci alla farina di castagne e pistacchi (senza glutine)

  • 130 grammi riso
  • 100 grammi cioccolato fondente, a pezzi
  • 2 uova
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 10 grammi miele
  • 160 grammi farina di castagne
  • 100 grammi zucchero di canna
  • 1 pizzico sale fino
  • 40 grammi burro morbido
  • 50 grammi pistacchio al naturale
  • q.b. latte, per spennellare
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Preparazione della ricetta

  1. Preriscalda il forno a 180 °C e fodera una leccarda con carta forno.
    Inserisci nelClosed lid il cioccolato fondente a pezzi,dai 3 colpi di turbo per sbriciolare grossolanamente e versa in un contenitore.
    Inserisci il riso,polverizza 1 min/vel 10.
    Aggiungi le uova, il bicarbonato, il miele, la farina di castagne,lo zucchero,il sale, il burro morbido a pezzi ed impasta 2 min/velDough mode.
    Trasferisci l'impasto su un piano infarinato e impasta velocemente con le mani aggiungendo i pistacchi ed il cioccolato tritato aiutandoti con un po' di farina perché l'impasto risulta molliccio,forma 2 filoncini di circa 2 cm di altezza e trasferiscili sulla leccarda.
    Spennella la superficie con il latte e cuoci 20 minuti a 180 °C.
    Abbassa il forno a 150°C, taglia i filoncini con un coltello affilato ricavando fettine oblique e continua la cottura in forno a 150°C per 10 minuti.
    Lascia raffreddare prima di servire.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Questi cantucci non sono particolarmente dolci perché non volevo coprire il sapore delicato della farina di castagne,se si preferiscono più dolci aumentare di poco la dose dello zucchero.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • radicadinoce ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 25. ottobre 2019 - 07:53.

    radicadinoce ha scritto:
    Sono stupendi Laura! Me li salvo da fare per il 1 novembre, così li porto al pranzo tradizionale in famiglia! Grazie!

    Wooow Giulia che responsabilità 😅 fammi sapere,a noi sono piaciuti molto 😘


    laura


     

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  • Sono stupendi Laura! Me li salvo da fare per il 1...

    Creato da radicadinoce il 24. ottobre 2019 - 09:17.

    Sono stupendi Laura! Me li salvo da fare per il 1 novembre, così li porto al pranzo tradizionale in famiglia! Grazie!

    Giulia aka @radicadinoce

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  • ammila ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 24. ottobre 2019 - 08:48.

    ammila ha scritto:
    Bella ricetta👏

    Grazie Giovanna 😘


    laura


     

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  • occhidimandorla ha scritto:...

    Creato da lauradiflorio il 24. ottobre 2019 - 08:47.

    occhidimandorla ha scritto:
    Salvata Winkmi manca la farina di castagne e saranno fatti😋 bravissima👏👏👏
    Antonella grazie 😘 erano particolarmente buoni per la presenza di pistacchi superlativi 😍Non sono particolarmente dolci,se ti piacciono più dolci aumenta un po' lo zucchero 😉


    laura


     

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  • Bella ricetta👏

    Creato da ammila il 24. ottobre 2019 - 08:19.

    Bella ricetta👏


    ammila

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  • Salvata mi manca la farina di castagne e saranno...

    Creato da occhidimandorla il 24. ottobre 2019 - 07:35.

    Salvata Winkmi manca la farina di castagne e saranno fatti😋 bravissima👏👏👏


    Antonella

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