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Cantucci alle mandorle

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

  • 250 g di farina 00
  • 250 g di zucchero
  • 150 g di mandorle, con la buccia
  • 3 uova
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • Per finire:
  • 1 tuorlo, sbattuto
Aggiungi alla lista della spesa
  • 6
    40min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  2. Accendere il forno e impostare la temperatura a 180 gradi

    Nel Bimby:

    Inserire la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale

    coperchio chiuso 15 secondi, velocita' 3

    Aggiungere le uova

    coperchio chiuso 20 secondi, velocita' 3

    Aggiungere le mandorle intere

    coperchio chiuso 20 secondi, velocita' 4 antiorario (altrimenti si spezzano)

    Preparare i filoncini:

    Preparare la teglia con la carta forno infarinata

    Con l'impasto formare due filoncini alti un centimetro e infarinarli bene sopra e sotto

    Spennellarli sopra con il tuorlo sbattuto

    Infornare per 30 minuti

    Tagliare i cantucci:

    Sfornare e spengere il forno

    Con la rotella per la pizza tagliare le fette di circa due centimetri

    Rimetterli nel forno spendo per una decina di minuti

     

    A me piace sentirli con una puntina di limone, quindi all'inizio faccio tritare la buccia di un limone coperchio chiuso 20 secondi, velocita' 8 e poi aggiungo tutti gli altri ingredienti aumentando la dose di farina di circa 50 grammi.

    Buoni da pucciare nel vinsanto e nel the per la versione con la scorza di limone

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao Claudia e AlyB, dopo due

    Creato da barbagianni il 26. aprile 2013 - 17:14.

    Ciao Claudia e AlyB, dopo due anni vi rispondo... si vede che non siamo cuochi abitudinari!

    Premetto che in materia di cucina siamo ignoranti e che senza Bimby non riusciamo a preparare neanche un brodo!

    Con il passare del tempo ho scoperto che la morbidezza dei cantuccini è inversamente proporzionale alla quantità di farina utilizzata (e ovviamente al tempo che li tieni in forno)

    L'ultima volta ho provato ad aggiungere 50/60 gr di farina in più (appunto per non farli spanciare e farli risultare meno lunghi) e ho provato anche a tenerli un pò di più nel forno ventilato ma alla fine se non spaccavano il lavoro del dentista poco ci è mancato...

    Il consiglio è di seguire le dosi della ricetta, magari aggiungere 10/20 gr di farina ed aggiungene altra mentre si impastano i filoncini per renderli più compatti.

    Se in seguito arriveremo ad altre soluzioni vi faremo sapere!

    Grazie dei commenti! tmrc_emoticons.)


    Barbagianni

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  • ottimi. Un solo dubbio: dopo

    Creato da claudia1975 il 6. giugno 2011 - 14:29.

    ottimi. Un solo dubbio: dopo aver fatto i 2 filoncini e messi in forno, i 2 filoncini si sono molto allargati, quasi a toccarsi, una volta tagliati i cantucci erano praticamente dei "cantuccioni" molto lunghi, comunque ottimi e morbidi come piaciono a casa mia. E' normale? Party

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  • Pefetto, sono i miei biscotti

    Creato da AlyB il 28. febbraio 2011 - 22:57.

    tmrc_emoticons.) Pefetto, sono i miei biscotti preferiti. Li provo subito.

    Grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!Big Smile


    AlyB

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