Ingredienti
- per la frolla:
- 300 g farina 00
- 125 g burro
- 125 g yogurt bianco
- 80 g zucchero
- un pizzico di sale
- + 2 cucchiai di farina, da aggiungere in un secondo momento
- per il ripieno:
- 500 g ricotta di pecora
- 200 g zucchero
- 1 bustina vanillina
- 50 g gocce di cioccolato
- per finire:
- zucchero a velo q.b.
-
6
1h 5min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
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8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Preparare la frolla: mettere tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" , 20 sec. vel. 5
Avvolgere in pellicola trasparente e far riposare in frigo 30 min. circa.
Preparare la farcia: mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero, 10 sec. vel. turbo. Aggiungere la ricotta (se ha un po' di siero sgocciolarla bene), la vanillina, 20 sec. vel. 5. Aggiungere le gocce di cioccolato 10 sec. "antiorario" vel. 2
Prendere tre quarti di impasto e stenderlo, tra due fogli di carta forno, con l'aiuto del mattarello.
Metterlo in freezer per 5 minuti (l'impasto si stacchera' meglio dalla carta forno).
Adagiarlo nella tortiera assicurandosi che l'impasto copra bene fino ai bordi e aggiungere la farcia.
Senza lavare il "coperchio chiuso" inserire la restante frolla e 2 cucchiai di farina, 10 sec. vel. 5 e poi sbriciolarlo sopra la farcia, ricoprendo tutta la superficie.
Cuocere in forno caldo a 180° per un'ora.
Far raffreddare su una gratella e poi spolverare con zucchero a velo.
Si puo' mangiare subito ma secondo me è piu' buona fredda, il giorno dopo (si conserva in frigo).
La frolla senza uova ha un gusto piu' delicato e fa esaltare di piu' il gusto del ripieno
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoA me piacciono tanto le
A me piacciono tanto le cassate e tutti i dolci che hanno la ricotta la proverò in una prossima occasione!!!!
stefi66 ha scritto: Ottima
Grazie di averla provata
Ottima sia calda che fredda e
Ottima sia calda che fredda e molto delicata!
Stefi66
:p Buona Cinzia , mi era
Buona Cinzia , mi era scappata!!
E come non darti ragione
E come non darti ragione Carla, questa è un'imitazione ipo calorica della vera cassata parlermitana ho ridotto anche lo zucchero nel ripieno, mi sa che è diventata una cassata milanese A maggio niente dolci ma ti prometto che il mese prossimo provero' la tua
Cinzia hai provato la mia
Cinzia hai provato la mia cassata? E' tanto diversa da questa? Forse la tua (visto che c'è lo yogurt ed è senza uova) è più delicata.
Proverò a farla. Le tue ricette sono sempre garantite!
Ma da siciliana d.o.c. ho qualche dubbio piccolino-ino-ino........noi siciliani siamo molto "goderecci" e ci piacciono le cose "sostanziose"
La nostra cucina tradizionale non è per niente ipo-calorica.....perciò non credo che i pasticceri di Palermo usino un impasto allo yogurt!
Però la tua è davvero un'ottima variante per ridurre le calorie e........limitare i danni!
Paola perchè ti devi
Paola perchè ti devi complicare la vita? non stare a pulire il "coperchio chiuso" e risparmia tempo
stesa è ancora piu' bella sto pensando di modificare la ricetta
Era venuta anche a me in
Era venuta anche a me in mente la soluzione di stendere la copertura, visto eprò che mi confermi che dipende da quanto impasto resta, voglio provare ad asiugare bene il "coperchio chiuso" con la carta, se non va stendo. Per ieri , meglio così: un altro Roma-Milan sarebbe stato troppo! ( perchè stasera vinceremo noi )
Paola romana a Torrita
Paola, scusa mi era proprio
Paola, scusa mi era proprio scappato il tuo commento.
Pensa che l'ho preparata ieri....e non ha portato bene al Milan ma al Palermo!!!
Ho avuto anche io la tua stessa difficolta' ed ho pensato che possa dipendere da quanto impasto di ricotta rimane nel boccale e dal caldo, quindi visto che con i 2 cucchiai di farina aggiuntiva non si era sbriciolato bene ho deciso anzichè aggiungere altra farina di stendere l'impasto e adagiarlo sopra, chiudendo poi bene i bordi
mi fa piacere che la rifai
Cinzia scusami puoi darmi
Cinzia scusami puoi darmi qualche chiarimento in più sulla copertura di briciole che ho avuto difficoltà a realizzare? Domenica replicherò per i miei ospiti la tua cassata e vorrei realizzarla al meglio! Grazie
Paola romana a Torrita
Provata e devo dire che è
Provata e devo dire che è sublime, difficile stabilire quale delle due sia la più buona. Toccherà fare un altro giro! Volevo solo chiederti un chiarimento: il 1/3 di frolla per la copertura una volta unita la farina mi è rimasto abbastanza molliccio: forse era rimasto troppo impasto nel "coperchio chiuso" ? O forse ho sbagliato io qualcosa?
Paola romana a Torrita
wlapappa ha
Quando ci incontreremmo mi porterò anche la bilancia
beh la tenerina e la
beh la tenerina e la sofficiona sono ricette super testate di provenienza sicurissima...............
panina]
[quote=panina
panina ha scritto: panina ha
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
panina ha scritto: Wlap io
Wlap io non amo la cassata
Wlap io non amo la cassata classica ma con la pasta frolla mi atira molto di più. Poi fatta da te è una garanzia............
Io altro che fioretto...........
angelomio ha scritto: nn vedo
anche questa????
ma allora sei proprio una golosona
nn vedo l'ora di
nn vedo l'ora di farla!!!!!....
fra1965 ha
Grazie, spero ti piaccia
aspetto il tuo commento
Complimenti per la ricetta,
Complimenti per la ricetta, la farò alla prima occasione! Grazie mille!
francesca
consta2010 ha
Non oso immaginare quanti dolci ti sei mangiata settimana scorsa
io da Pasqua a fine Aprile..... ho perso il conto!!!
Caspita, ma che bella... non
Caspita, ma che bella... non e' giusto però
Grazie ragazze mangiate,
Grazie ragazze
mangiate, mangiate, io per tutto il mese di Maggio ho chiuso con i dolci
Fioretto alla Madonna
Aggiunta, mi sembra delicata,
Aggiunta, mi sembra delicata, in settimana la faccio. Bravissima
borabora
mmmmmmmmmmmmm
mmmmmmmmmmmmm buona!!!!!!!!!!!!! da fare !!!!!!!!!!!!!
ENZA.........
Bella ricetta Cinzia
Bella ricetta Cinzia !!!!!!!!!! Salvata,la proverò presto
Sara
Wow!!!!!!!!!!!! Un'altra
Wow!!!!!!!!!!!! Un'altra cassata super invitante, copiata, grazie!!!!!!!!!!!!!!!!!
Lele
Io impazzisco per le cassate,
Io impazzisco per le cassate, salvata e proverò alla prima occasione
Mi fido di te Milanistadellinterland!!
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
wow, complimenti zia
wow, complimenti zia Cin!!!!!!!!
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do it better!
Cin sei una tentatrice.... ve
Cin sei una tentatrice.... ve bene... già copiata.... bacioni geminipower
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Dammi il tempo di finire
Dammi il tempo di finire quella che ho fatto ieri e la provo.
Paola romana a Torrita