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CASSATA PALERMITANA INFORNATA


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

  • PASTA:
  • 400 gr. di farina tipo 00
  • 100 gr. di zucchero
  • 150 dr. di burro a pezzetti
  • 2 uova
  • RIPIENO:
  • 800 gr. di ricotta di pecora ben sgocciolata (non freschissima, ma di almeno 2 giorni)
  • 300 gr. di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 gr. di gocce di cioccolato fondente
  • 6
    1h 35min
    Preparazione 45min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Semolare lo zucchero del ripieno (350 gr.) [15 sec. - vel. Turbo] e mettere da parte

    Mettere nel Closed lid tutti gli ingredienti della pasta [1 min. - vel. 3-4]

    Avvolgere la pasta nella pellicola e fare riposare in frigo per circa 40 min.

    Nel frattempo, preparare la crema di ricotta: versare tutti gli ingredienti del ripieno tranne le gocce di cioccolato e amalgamare [2 min. vel. 4] A 30 sec. dalla fine aggiungere dal foro le gocce di cioccolato, impostando la vel. 3  Counter-clockwise operation

    Prendere un pò più di metà dell'impasto e sistemarlo nella teglia (precedentemente imburrata e infarinata - oppure di silicone) a mò di crostata (con i bordi rialzati)

    Sistemare l'altra parte dell'impasto tra due fogli di pellicola e appiattirla con un mattarello, fino a diventare un disco grande tanto quanto la teglia. Mettere da parte.

    Versare il ripieno nella teglia e coprire con il disco di pasta. Fare aderire bene i bordi, in modo che a fine cottura la torta sia tutta chiusa.

    Cuocere in forno ventilato (preriscaldato) a 180°C per circa 50 minuti.

    Uscita dal forno, fare raffreddare la torta. Appena fredda, rovesciarla su un vassoio rotondo e decorarla con zucchero a velo.

    A piacimento, nella crema di ricotta si possono aggiungere anche i canditi. Non solo: sulla base, prima di versare il ripieno,  si può aggiungere una piccola quantità di mandorle a scaglie.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Molto buona... Anche con le

    Creato da Magat il 17. maggio 2015 - 16:29.

    Molto buona... Anche con le modifiche...

    Magat

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Avevo diversi dubbi.... Lo

    Creato da Magat il 17. maggio 2015 - 13:55.

    Avevo diversi dubbi.... Lo zucchero per il ripieno nella lista ingredienti é 300 ma nel procedimento 350... 50 gr non é poco..... Nella pasta non c'è lievito..?? E nel ripieno per farlo rapprendere non c'è uovo..??? ... Visto che comunque mi incuriosiva... Ho provato a fare di testa mia.... Ho messo 280 di zucchero... un cucchiaino di lievito e ho omesso l'uovo..... Ora é in forno.... Poi vi dirò se ho fatto bene o no a seguire il mio istinto...

    Magat

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  • preparata.... Squisita!!!!

    Creato da Alex 77 il 28. dicembre 2014 - 12:49.

    tmrc_emoticons.) preparata.... Squisita!!!!  Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • molto buona!!!  

    Creato da mau.rao il 5. ottobre 2014 - 21:48.

    molto buona!!!

     

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  • Qualcuno sa darmi la ricetta

    Creato da Carlo33 il 16. aprile 2014 - 18:44.

    Qualcuno sa darmi la ricetta della cassata al forno????

     

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  • wlapappa ha scritto: Carla, è

    Creato da Carla82 il 6. ottobre 2011 - 14:31.

    wlapappa

    Carla, è come quella che ti dicevo ma con la frolla divera. La voglio provare

    L'hai provata?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Consiglio di usare ricotta

    Creato da Carla82 il 5. giugno 2011 - 16:32.

    Consiglio di usare ricotta molto asciutta, anche di 4 gg.

    Tanto in frigo si mantiene benissimo!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Carla, è come quella che ti

    Creato da wlapappa il 30. aprile 2011 - 21:19.

    Carla, è come quella che ti dicevo ma con la frolla divera. La voglio provare

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Carla, è come quella che ti

    Creato da wlapappa il 30. aprile 2011 - 21:19.

    Carla, è come quella che ti dicevo ma con la frolla divera. La voglio provare

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :p :p

    Creato da La Simo Pestifera il 30. aprile 2011 - 17:17.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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