Ingredienti
- PASTA:
- 400 gr. di farina tipo 00
- 100 gr. di zucchero
- 150 dr. di burro a pezzetti
- 2 uova
- RIPIENO:
- 800 gr. di ricotta di pecora ben sgocciolata (non freschissima, ma di almeno 2 giorni)
- 300 gr. di zucchero
- 1 bustina di vanillina
- 50 gr. di gocce di cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Semolare lo zucchero del ripieno (350 gr.) [15 sec. - vel. Turbo] e mettere da parte
Mettere nel
"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti della pasta [1 min. - vel. 3-4]Avvolgere la pasta nella pellicola e fare riposare in frigo per circa 40 min.
Nel frattempo, preparare la crema di ricotta: versare tutti gli ingredienti del ripieno tranne le gocce di cioccolato e amalgamare [2 min. vel. 4] A 30 sec. dalla fine aggiungere dal foro le gocce di cioccolato, impostando la vel. 3
"antiorario" Prendere un pò più di metà dell'impasto e sistemarlo nella teglia (precedentemente imburrata e infarinata - oppure di silicone) a mò di crostata (con i bordi rialzati)
Sistemare l'altra parte dell'impasto tra due fogli di pellicola e appiattirla con un mattarello, fino a diventare un disco grande tanto quanto la teglia. Mettere da parte.
Versare il ripieno nella teglia e coprire con il disco di pasta. Fare aderire bene i bordi, in modo che a fine cottura la torta sia tutta chiusa.
Cuocere in forno ventilato (preriscaldato) a 180°C per circa 50 minuti.
Uscita dal forno, fare raffreddare la torta. Appena fredda, rovesciarla su un vassoio rotondo e decorarla con zucchero a velo.
A piacimento, nella crema di ricotta si possono aggiungere anche i canditi. Non solo: sulla base, prima di versare il ripieno, si può aggiungere una piccola quantità di mandorle a scaglie.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Molto buona... Anche con le modifiche...
Avevo diversi dubbi.... Lo zucchero per il ripieno nella lista ingredienti é 300 ma nel procedimento 350... 50 gr non é poco..... Nella pasta non c'è lievito..?? E nel ripieno per farlo rapprendere non c'è uovo..??? ... Visto che comunque mi incuriosiva... Ho provato a fare di testa mia.... Ho messo 280 di zucchero... un cucchiaino di lievito e ho omesso l'uovo..... Ora é in forno.... Poi vi dirò se ho fatto bene o no a seguire il mio istinto...
molto buona!!!
Qualcuno sa darmi la ricetta della cassata al forno????
L'hai provata?
Consiglio di usare ricotta molto asciutta, anche di 4 gg.
Tanto in frigo si mantiene benissimo!!!
Carla, è come quella che ti dicevo ma con la frolla divera. La voglio provare
Carla, è come quella che ti dicevo ma con la frolla divera. La voglio provare