Cheesecake alla zucca “Staffetta Halloween” è un ricetta creata dall'utente annafrullone. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Cheesecake alla zucca “Staffetta Halloween”

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Ingredienti

8 fetta/fette

Base

250 g di biscotti digestive
125 g di burro freddo a pezzi

Crema

250 g di philadelphia
250 g di ricotta vaccina
150 g di zucchero semolato
3 uova
170 g di polpa di zucca cotta (310 g circa di zucca cruda)
1 cucchiaino di cannella in polvere

Fantasmini di marshmallow

8 marshmallow
80 g di cioccolato bianco
1 cucchiaino da caffè di olio di cocco
Penna di cioccolato al latte (oppure spalmabile al cioccolato)

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6

1h 30min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
9
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Preparazione della ricetta

Preriscaldare il forno a 170 gradi. Rivestire con carta forno la base e il bordo di una tortiera con fondo apribile da 22 cm.

Mettere nel boccale i biscotti e polverizzare: 10 sec./vel. 9.

Aggiungere il burro e amalgamare: 4 min./60 gradi/vel. 2.

Trasferire il composto di biscotti nella tortiera e, con una spatola da pasticceria, livellarlo bene. Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 5 minuti. Nel frattempo lavare e asciugare il boccale.

Mettere nel boccale il philadelphia, la ricotta, lo zucchero, le uova, la polpa di zucca cotta e la cannella, frullare: 20 sec./vel. 3.

Frullare ancora: 10 sec./vel. 5.

Versare la crema sulla base di biscotti. Livellare con una spatola da pasticceria. Cuocere in forno caldo a 170 gradi per 60 minuti.

A fine cottura, lasciare raffreddare completamente la torta a temperatura ambiente, quindi riporre la tortiera in frigorifero per almeno 4 ore.

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato bianco insieme all’olio di cocco.

Ritagliare 8 quadratini di carta forno (8x8 cm), immergere i marshmallow nel cioccolato sciolto e sistemare ogni marshmallow su un quadratino di carta. Con un cucchiaino far colare un po’ di cioccolato su ogni fantasmino. Riporre in congelatore per 15 minuti.

Sformare e decorare la torta con i fantasmi di marshmallow, con una penna di cioccolato al latte disegnare gli occhi e le bocche dei fantasmini (in alternativa utilizzare uno spalmabile al cioccolato e disegnare gli occhi e le bocche aiutandosi con uno stuzzicadenti). Servire.

Accessori che ti serviranno

Cestello
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

Ecco come preparo la polpa di zucca.
Ingredienti
350 g di acqua
310 g di zucca pulita e tagliata a tocchetti di 2 cm

Preparazione
1) Mettere nel boccale l’acqua, posizionare il cestello e aggiungere la zucca. Chiudere con il coperchio e cuocere: 20 min./varoma/vel. 1.
2) Togliere con attenzione il cestello aiutandosi con l’apposita spatola. Svuotare il boccale, mettere nel boccale la zucca e frullare: 15 sec./vel. 3. Trasferire la zucca in un colino a maglia fine, schiacciare con una forchetta e lasciare raffreddare e sgocciolare per almeno 1 ora.
3) Schiacciare ancora una volta la zucca con la forchetta. La polpa di zucca è pronta per essere utilizzata.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.