Ingredienti
12 porzione/porzioni
Impasto
- 175 grammi di latte, + q.b. per spennellare
- 60 grammi di burro, o olio
- 100 grammi di zucchero
- 100 grammi di lievito madre, rinfrescata da poco (o 15 gr. lievito di birra)
- 1 bustina vanillina
- 2 uova
- 500 grammi di farina, (io 200 gr. OO+300 gr. manitoba)
- 2 cucchiai di semi di anice
Sciroppo di zucchero
- 50 grammi di acqua
- 50 grammi di zucchero
- q.b. zucchero semolato, per la copertura
-
6
30min
Preparazione 5minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
Preparazione della ricetta
- Mettere nel "coperchio chiuso" il latte, il burro (o olio), lo zucchero e il lievito (o PM.) e la vanillina 3 min. vel. 3 37°.
- Aggiungere la farina 10 sec. vel. 7.
- Poi aggiungere le uova e i semi di anice: prima 10 sec. vel 7 e poi 2 min. vel. "velocità spiga" .
- Togliere il composto dal boccale e aiutandosi con poca farina formare una palla, mettere in una ciotola a lievitare fino al raddoppio.
- Dall’impasto lievitato prendere delle palline di pasta e senza lavorarle troppo dare la forma di ciambelline (bucare i pezzetti di pasta al centro con un dito e poi allargare).
- Mettere a lievitare le ciambelle formate fino a quando saranno ben lievitate (con la P.M. anche tutta la notte).
- Prima di infornarle spennellarle di latte, cuocere 20/25 min. a 170° (regolatevi sempre con il vostro forno), tenere sotto controllo la cottura se iniziano a scurirsi troppo coprire con un foglio d’alluminio.
- Mettere nel "coperchio chiuso" acqua e zucchero, 3 min. 60° vel. 3 (lo zucchero si deve sciogliere completamente).
- Trasferirlo in una ciotolina, preparatevi anche un piatto fondo dove verserete lo zucchero semolato per la copertura.
- Appena sfornate spennellate la superficie con lo sciroppo di zucchero e poi passatele (solo la superficie) nello zucchero semolato.
Per le Ciambelle
Mentre le ciambelle sono in cottura, preparare lo sciroppo di zucchero
Concludere
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio
Con questa dose a me ne sono venute 12 non troppo grandi.
Sono ciambelle molto semplici, che da noi si usano fare per la Festa di San Biagio, protettore della gola. Ottime accompagnate con del buon vino moscato. C’è anche un’altra versione, le ciambelle sono più dure tipo biscotto, sempre con i semi di anice, ma io preferisco la versione morbida. Anche se non c’entra nulla con la tradizione io le adoro con la Nut...lla!!!!
Ops…..mentre era in forno mi hanno suonato alla porta….è passato il minuto critico e le mie sono venute troppo troppo colorite….dovrebber essere dorate…!! Tanto le rifarò sicuramente e metterò una foto più accettabile!!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentoRifatte come ogni anno: buonissime😍
Rifatte come ogni anno: buonissime😍
ammila
Appena sfornate anche io ho
Appena sfornate anche io ho usato zucchero di canna......non ho resistito ho dovuto assaggiarne una calda 5 stelline x forza!!!!
patty
Classico esempio delle
Classico esempio delle ciambelle che non escono col buco..... In cottura il buco si è chiuso... Ma a parte questo particolare estetico.... Nell'impasto ho messo scorza d'arancia grattugiata e qualche goccia di essenza al rhum... E ho poi bagnato la superficie con sciroppo di acqua e acqua di fioR d'arancio e messo zucchero di canna..... Mi perdonerà San Biagio ma non sopporto l'anice per questo ho pensato a questa variante...... Comunque.... Buone buone buone buone buone....
Magat
Grazie mille!! Sono contenta
Grazie mille!! Sono contenta che ti siano piaciute!
Stefania
Ho fatto i taralli e devo
Ho fatto i taralli e devo dire che meritano....complimenti!
Grazie tanto per la
Grazie tanto per la ricetta... sembrano davvero interessanti le provero' sicuramente!!!
Buon San Biagio a tutte...
p.s Oggi nel paesino vicino al mio (San Biagio) ci saranno tante messe per benedire la gola!
Ciao
Elena
semplicemente buonissime,
semplicemente buonissime, anche i giorni dopo.
complimenti
dodo
fatte e mangiate sono
fatte e mangiate sono morbissime io non ho messo l'anice ma un pò di scorza d'arancia e un pò di aroma panettone,buonissime
ah! dimenticavo 5 stelline
jessy
Edizione 2014....buon San
Edizione 2014....buon San Biagio a tutti!!
Stefania
:party: :party: Stefy ma che
Stefy ma che meraviglia!!!! BELLISSIME!!!!! e mi sono dimenticata di votarle..... l'età avanza....
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
Grazieeee....Rosa....in
Grazieeee....Rosa....in effetti le adoro per questo.....leggere e gustose....!! io non amo molto i fritti....!!
Stefania
Grazieeee......anche mio
Grazieeee......anche mio marito qualche giorno fa se ne spazzolato 3 farcite con la Nutella.....!! Ciaoooo
Stefania
:pBellissima ricetta
Bellissima ricetta ,finalmente niente fritto!!!!
Rifatte oggi :D le ho
Rifatte oggi
le ho farcite con nutella o con la panna :P :P
forse non saranno tradizionali ma molto...molto...OK!!!
ammila
Ciao, le ho fatte ieri e sono
Ciao, le ho fatte ieri e sono buonissimeeeeee!!
ciao!!!!!!!! ........e
ciao!!!!!!!! ........e si.tendo a personalizzare le ricette
niente anice, vanillina e glassa spennellata. Sono diventate bellissime e lucidissime!!!!!!!!!!!
Penso di usare la tua glassa in altre preparazioni a questo punto le ho spolverizzate di zucchero a velo.............che dire fantastiche e molto belle da vedere........sembravano (non ce n'è più ) delle ciambelline che qui da noi tengono i bar nella teca calda x la colazione...... ne sono molto soddisfatta e non intendo aspettare un altro S.Biagio x rifarle
grazie ancora x questa bella ricetta!!!!!!!!!!
ammila
jeorsini ha scritto: fatte e
Sono felice che ti siano piaciute, mi piace molto la tua variante...sono tutti aromi che amo molto!!!Proverò......sai perchè da noi queste ciambelle con gli anici sono talmente legate alla tradizione e a questo periodo che se le fai in un altro momento ti prendono in giro, un po' come fare il panettone a maggio, mentre così si possono proporre sempre.....devo però cambiare anche forma...!! Grazieeeee per le stelline e per la fiducia!!!
Stefania
jeorsini ha scritto: ammila
la ricetta originale di Castiglione a Casauria (Pe), paese dove si festeggia San Biagio con ciambelle e moscato, prevede di spennellarle con lo sciroppo di zucchero e poi di passarle nello zucchero semolato.....ma con lo zucchero a velo sono bellissimeeeeee.....!!bravissimaaaaaa Ammila.....!!Non so se le ha bagnate prima...aspettiamo un suo post!!!
Stefania
ammila ha scritto: Ecco le
jessy
Ecco le mie ciambelle :D
Ecco le mie ciambelle ...........belle e buone!!!
ammila
Grazie a te per averle
Grazie a te per averle provate....e sono felice che vi siano piaciute!!
Stefania
fatti!! davvero deliziosi!!
fatti!! davvero deliziosi!! grazie per la ricetta!! li ha assaggiati anche il vicino di casa!! li devo rifare!! ciaoooooo
Danimarco ha scritto: ciao!!
Io abito in Prov. di Pescara, all'interno....da me siamo arrivati a 90cm.!! spero ti piacciano...ciaooooo
Stefania
ciao!! oggi le proveremo a
ciao!! oggi le proveremo a fare, tanto fuori nevica , anche io sono abruzzese, di tortoreto, e tu? se posso chiedertelo
Grazieeee a tutte e sono
Grazieeee a tutte e sono contentissima che vi siano piaciute.........un bacione a tutte....!!preparate di nuovo oggi....ora lievitano....e stasera festeggiamo San Biagio a casa, visto ke fuori siamo a 80 cm. di neve!!!!
Stefania
fatte!!!!!!!!!!! sono
fatte!!!!!!!!!!!
sono veramente buonissime 5 stellne a te e 15 cimbelle fantastiche x noi
ti posterò la foto
a presto
ammila
lauradiflorio ha
Laura sono bellissime e sono contenta ti siamo piaciute,grazie per averle provate, un abbraccio
Stefania
[quote=ammila] Le mie stanno
[quote=ammila]
Le mie stanno lievitando
Al mio paese S. Biagio è il patrono e quindi oggi non si lavora
non conoscevo queste ciambelle ma oggi faremo la festa anche a loro
una domanda con LDB quanto tempo impiegano a lievitare la seconda volta?? grazie
[/quote
Le mie messe a lievitare nel forno tiepido circa 2 ore e mezza,ma dipende,regolati ad occhio quando vedi che sono belle gonfie sono pronte! Grazie per averle provate...e scusami se ti ho risposto solo ora,ma con questa neve è un casino!! Ciao
Stefania
Le mie stanno lievitando
Le mie stanno lievitando
Al mio paese S. Biagio è il patrono e quindi oggi non si lavora
non conoscevo queste ciambelle ma oggi faremo la festa anche a loro
una domanda con LDB quanto tempo impiegano a lievitare la seconda volta?? grazie
ammila
:love: Ecco la mia
Ecco la mia colazione...anche pucciate nel latte sono fantastiche!!!!!Non avendo trovato i semi di anice ho utilizzato della Sambuca!
laura
wow!!!!!!! poi non sono
wow!!!!!!! poi non sono fritte quindi ancora meglio,da provare
jessy
Patriziasam ha scritto: Mi
puoi usare tranquillamente il lievito di birra, quelli della foto sono fatti con il lievito di birra...io ne ho messo mezzo cubetto, circa 15 gr., se vuoi velocizzare ancora di più mettilo intero, io però non te lo consiglio, altrimenti si sente troppo il sapore del lievito. Ciaoooo e grazieeee
Stefania
Patriziasam ha scritto: Mi
nella ricetta è scritto ...o 15g di lievito di birra
ammila
Mi aggiungo anch'io a chi
Mi aggiungo anch'io a chi dice che solo a vederle viene la voglia di farle.. Una domanda però per chi non ha la pasta madre può andare bene anche il lievito di birra? ed eventualmente la quantità da usare?
Grazie 1000
Patrizia
Ciao cara, di s. Biagio
Ciao cara, di s. Biagio conoscevo solo le panicelle, questi taralli così divini mi hanno presa alla sprovvista! E allora... li devo provare, credo che anche io preferirei la versione soffice come quella che ci hai proposto! grazie un grande abbraccio
Cucinalkemika
Ricetta bellissima!!!!!!!!!
Ricetta bellissima!!!!!!!!! La voglio proprio fare!!! grazie x averla inserita!
ammila
...finalmente una foto
...finalmente una foto decente....ma mi spiegate perchè mi taglia le foto?!!
Stefania
:) :) mi è bastato guardare
mi è bastato guardare il nome della ricetta senza vedere la fotografia per capire che fosse la tua!!!!!!ho rinfrescato la p.m.proprio stamane.....se le mie condizioni me lo permettono mi metto all'opera nel tardo pomeriggio...almeno approfitto di questi giorni segregata tra le mura domestiche!!!!grazie per averci regalato questa ricetta!!!!!!!
laura
GlorianaBic ha
si è perfetto e domani mattina prepari l'impasto!! metti a lievitare sempre al caldo sia l'impasto sia dopo aver preparato le ciambielline, se fai l'impasto domani mattina per la sera dovresti poterli cuocere!!ciaooooo
Stefania
GlorianaBic ha
si è perfetto e domani mattina prepari l'impasto!! metti a lievitare sempre al caldo sia l'impasto sia dopo aver preparato le ciambielline, se fai l'impasto domani mattina per la sera dovresti poterli cuocere!!ciaooooo
Stefania
Caspita, devo giusto
Caspita, devo giusto rinfrescare la mia "vecchietta" stasera. Posso quindi lasciare la PM fuori tutta notte e domattina usarla x
l'impasto?
che bontà stefy......
che bontà stefy......