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1 Ciambellone di pane dolce soffice

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Ciambellone di pane dolce soffice

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Ingredienti

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Per il lievitino:

  • 110 grammi zucchero
  • 120 grammi Farina di forza W330 o W350
  • 12 grammi lievito di birra fresco
  • 180 grammi latte

Per l'impasto:

  • 350 grammi Farina 0 o Manitoba
  • 50 grammi latte
  • 40 grammi olio di semi
  • 2 tuorli
  • 1 Fialetta aroma vaniglia o due bustine di vanillina
  • 80 grammi Gocce di Cioccolato (facoltative)

Per la decorazione:

  • latte q.b.
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  • 6
    4h 50min
    Preparazione 4h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  • 9
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Preparazione della ricetta

    Preparare il lievitino:

  1. Inserire nelcoperchio chiuso il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero, sciogliere 4 minuti, 40°, Vel 2. Aggiungere la farina, mescolare 20 sec Vel 4. Lasciare riposare questo impasto nel coperchio chiuso chiuso per 25/30 minuti.

    2. Preparare l'impasto:

  2. Aggiungere nel coperchio chiuso con il lievitino 300 gr di farina, il latte, i tuorli, l'olio e la vaniglia e mescolare 5 sec Vel 5. Aggiungere i rimanenti 50 gr di farina e impastare 5 minuti velvelocità spiga. Per chi desidera aggiungere le gocce di cioccolato, quando mancano 40 secondi alla fine inserirle dal foro del coperchio. A questo punto, prendere l'impasto dal coperchio chiuso, allungarlo un po' tra le mani e adagiarlo a cerchio nello stampo da ciambella precedentemente unto con un filino di olio di semi, avendo cura di unire bene le due estremità. Mettere lo stampo con l'impasto nel forno spento e lasciare lievitare almeno 4 ore. Una volta lievitato, scaldare il forno a 180°, spennellare la superficie con il latte e cuocere nel ripiano medio basso per 20/25 minuti, regolandosi col proprio forno (la superficie comunque deve scurire un po'). Lasciare raffreddare completamente e conservare in un recipiente ermetico per evitare che prenda troppa aria. Consiglio di consumarlo il giorno successivo per fare in modo che i sapori si amalgamino meglio.

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
    acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
    acquista
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Consiglio

La consistenza reale della ciambella è quella del giorno successivo, che nonostante i soli 40 gr di olio mantiene comunque gran parte della sua sofficita'. Per chi non volesse inserire le gocce di cioccolato, molto buono con marmellata o crema di nocciole spalmate! Anche da solo questo è un dolce senza troppi sensi di colpa! ;

Per chi non dovesse riuscire a reperire la farina di forza W, anche se la consiglio molto per questi tipi di impasti a lunga lievitazione, può provare a sostituire con farina 0 o 00. Io l'ho trovata in un'ipermercato nella sezione farine particolari, oppure penso sia reperibile anche nelle catene di negozi Bio Nat...sì.

Ringrazio tanto la mia cara amica Lucy per avermi fatto conoscere queste farine super!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • A me è venuta un po' cruda all'interno

    Creato da antonella.matteacci il 18. ottobre 2016 - 18:44.

    A me è venuta un po' cruda all'interno

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  • Antonellina_74 ha

    Creato da enzina.pau83 il 19. marzo 2016 - 11:39.

    Antonellina_74

    ciao Enzina,

    la tua ricetta mi stuzzica molto. La proverò sicuramente!!!!

    Ti ringrazio Antonellina! Poi quando la provi mi fai sapere! tmrc_emoticons.)


    Enza 


     

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  • ciao Enzina, la tua ricetta

    Creato da Antonellina_74 il 16. marzo 2016 - 13:52.

    ciao Enzina,

    la tua ricetta mi stuzzica molto. La proverò sicuramente!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Sei sempre giusta ed incisiva

    Creato da enzina.pau83 il 2. febbraio 2016 - 01:05.

    Sei sempre giusta ed incisiva tesoro...brava brava brava! Cmq anch'io penso le stesse cose delle tue ricette! Love


    Enza 


     

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  • enzina.pau83 ha scritto: Che

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 1. febbraio 2016 - 22:29.

    enzina.pau83

    Che dire tesoro...ti ringrazio davvero tanto per il tuo commento che mi ha quasi commossa...sono proprio felice della tua fiducia e che ti sia piaciuto!! Love per fortuna che spesso qui sul forum si dice di guardare i commenti e non le stelline...e così faccio anch'io cara...anche perché c'è stato qualcuno che ha definito scarsa questa ricetta senza nemmeno provarla o avere il coraggio di commentare per spiegare il motivo...ma forse immagino il perché... va bene così...tanto c'è gente che vive bene di questo e si diverte con poco evidentemente! Grazie ancora! Baci

    Non devi ringraziarmi anzi al contrario. Sin dall'inizio guardando le tue ricette, sono sempre stata invogliata dal provarle, saranno gusti simili per gli ingredienti e la voglia di non strafogare in dolcì troppo corpulenti, ma che diano un buon sapore senza esagerare.. tutto questo lo trovo nelle tue ricette, sperimentate ormai quasi tutte... altre aspettano di essere ennesimamente riproposte, altre ancora che inventerai invece, da fare ex novo. 

    sono d'accordo con te cara, sostengo sempre una valutazione equa e soprattutto nata dalla reale prova delle ricette. La valutazione dovrebbe sempre scindere da simpatie, antipatie o legami. Il buon cibo va valutato sulla base del gusto, del giusto mix di armonia dei sapori. Altresì ritengo che valutazioni basse senza un commento che ne qualifichi la motivazione, siano solo il frutto di un'infondata volontà di colpire. Quindi non rimane che affidarsi ad un commento sano piuttostoché ad una stellina falsata!

     


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Che dire tesoro...ti

    Creato da enzina.pau83 il 1. febbraio 2016 - 13:33.

    Che dire tesoro...ti ringrazio davvero tanto per il tuo commento che mi ha quasi commossa...sono proprio felice della tua fiducia e che ti sia piaciuto!! Love per fortuna che spesso qui sul forum si dice di guardare i commenti e non le stelline...e così faccio anch'io cara...anche perché c'è stato qualcuno che ha definito scarsa questa ricetta senza nemmeno provarla o avere il coraggio di commentare per spiegare il motivo...ma forse immagino il perché... va bene così...tanto c'è gente che vive bene di questo e si diverte con poco evidentemente! Grazie ancora! Baci


    Enza 


     

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Beh che dire... Sai che le

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 1. febbraio 2016 - 13:12.

    Beh che dire... Sai che le provo tutte, un'appassionata di dolci e impasti lievitati non si può esimere dal prepare questo ciambellone... Il gusto e i sapori sono un mix tra panettone e Danubio dolce. Il giorno dopo è ancora morbido e soffice, e rappresenta un fuori pasto o un dopo cena sano e gustoso senza troppe calorie e seza troppi grassi, di cui i lievitati dolci ne sono pieni zeppi...come vedi non ne rimane molto, preparato ieri sera e meno di metà a mezzogiorno... Consistenza ottima e lievitazione fantastica, triplicato in 3 ore, e ne ho dovuto fare mezza dose... L'odore e la bontà da 10e lode, e valutazione da 5 star perché di più non si può..  Bravissima cara enzina!! Continua così.. 


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

    Accedi o registrati per inviare commenti

  • Mariac@pri@lu@pri ha

    Creato da enzina.pau83 il 31. gennaio 2016 - 18:03.

    Mariac@pri@lu@pri

    tesoro cara!!! Grazie per la citazione Love ti avviso che il mio armadio è in rivolta e con tutti questi manicaretti mi tenti...è inutile dirti che è già in forno a lievitare... ti aggiorno all'assaggio che sarà sicuramente è fantasticamente buono  Cooking 6  Love

    grazie a te tesoro...aspetto di sapere il risultato! Love


    Enza 


     

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  • tesoro cara!!! Grazie per la

    Creato da Mariac@pri@lu@pri il 31. gennaio 2016 - 16:13.

    tesoro cara!!! Grazie per la citazione Love ti avviso che il mio armadio è in rivolta e con tutti questi manicaretti mi tenti...è inutile dirti che è già in forno a lievitare... ti aggiorno all'assaggio che sarà sicuramente è fantasticamente buono  Cooking 6  Love


    Lucy 


     


    Cucinare è un gesto quotidiano, così come amare! Non è importante che tu sia vegano, onnivoro, vegetariano, crudista...L'importante è che ogni giorno prepari con amore il cibo per chi ami. Cucinare è un atto d'amore (A.B.)

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  • Grazie cara Anna..poi mi fai

    Creato da enzina.pau83 il 30. gennaio 2016 - 18:26.

    Grazie cara Anna..poi mi fai sapere! tmrc_emoticons.;)


    Enza 


     

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  • E anche questo lo farò

    Creato da annamoraglia il 30. gennaio 2016 - 14:39.

    E anche questo lo farò presto  tmrc_emoticons.)


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