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ciocco crostata glassata alle due creme con lamponi


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Ingredienti

0 porzione/porzioni

Per la frolla viennese al cacao:

  • 30 g di mandorle
  • 100 g zucchero
  • 200 g farina 00
  • 20 g cacao amaro in polvere
  • 120 g burro, (90 g se utilizzate il chiarificato)
  • 1 1 uovo intero + 1 tuorlo
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina

Per le creme

  • 500 g di latte, (io accadì parz. scremato)
  • 50 g di farina 00
  • 80 g di zucchero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • 1 bustina di vanillina
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 100 g di panna zuccherata da montare, (o panna fresca, crema di latte + 10 gdi zucchero a velo)

Per la glassa

  • 50 g di cioccolato fondente, al 70%
  • 25 g di burro
  • 10 g di acqua

Per completare

  • q.b. lamponi o fragole, a piacere
  • q.b. zucchero a velo
  • gelatina alimentare, a piacere
  • 6
  • 7
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid le mandorle e lo zucchero, 10 se. vel. 10.

     

    Aggiungere tutti gli ingredienti per la frolla, 20 sec. vel. 6.

     

    Togliere, avvolgere in pellicola trasparente e mettere a riposo in frigorifero per mezz'ora.

     

    Nel frattempo preparare le creme:

     

    mettere tutti gli ingredienti  nel Closed lid tranne il cioccolato e la panna, 9 min. 90° vel. 4, al termine versare poco meno della metà in una ciotola ed aggiungere nel Closed lid il cioccolato, 1 min. 90° vel. 4.

     

    Coprire la crema pasticcera bianca con la pellicola trasparente facendola aderire alla crema cosi' non si formerà la pellicina, e riporre in frigo.

     

    Prendere l'impasto della frolla e stenderlo con le mani direttamente nella tortiera imburrata, il  bordo della frolla deve essere alto circa 3 cm.

     

    Versare la crema pasticcera al cacao, livellare con una spatola e cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti circa (regolatevi sempre con il vostro forno).

     

    Quando la crostata è cotta metterla a raffreddare su una gratella.

     

    Preparare la glassa:

    mettere tutti gli ingredienti nel Closed lid 3 min. 50° vel. 3

     

    Al termine riunire sul fondo con la spatola e se necessario ripetere l'operazione.

     

    Con una pennellessa versare la glassa sul bordo della crostata, ripassare più volte.

     

    Lavare ed asciugare bene il Closed lid, poi metterlo a raffreddare in frigo (anche la panna deve essere fredda di frigo!).

     

    Preparare la panna montata:

     

    mettere nel Closed lid la farfalla, poi versare la panna zuccherata o la panna fresca e un cucchiaio di zucchero a velo, 1 min. e mezzo vel. 3

     

    Aggiungerla alla crema pasticcera mescolandola con un cucchiaio con movimenti dal basso verso l'alto per non smontarla.

     

    Con l'aiuto di una spatola versare la chantilly sulla crostata, mettere i lamponi o le fragole tagliate in due e spolverizzare con zucchero a velo o, se preferite, gelatina alimentare precedentemente sciolta in acqua.

     

    Volendo si può evitare la glassatura al cioccolato, rimane più delicata e meno cioccolatosa, dipende dal vostro livello di golosità tmrc_emoticons.p

  2. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  3. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  4. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  5. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  6. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  7. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  8. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  9. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  10. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  11. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  12. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

  13. Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Finalmente sono riuscita a fare questo dolce. Da...

    Creato da RobbyBalbo il 29. gennaio 2017 - 10:00.

    Finalmente sono riuscita a fare questo dolce. Da leccarsi i baffi... Ottima anche senza glassatura. Vista la stagione non avevo le fragole, ho messo chicchi di melagrana. Non male...

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  • Ma cosa dici, è

    Creato da wlapappa il 25. luglio 2014 - 11:34.

    Ma cosa dici, è bellissima!!! Love

    E deve essere buonissima con fragole e lamponi tmrc_emoticons.p

    Grazie di averla provata tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non è bella come la tua....

    Creato da AleRo79 il 25. luglio 2014 - 11:27.

    Non è bella come la tua.... ma mi è venuta buonissima!!!!

    Love Love

    Alessandra

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Cinzia, ho scovato questa

    Creato da lyda il 17. settembre 2013 - 17:13.

    Cinzia, ho scovato questa meraviglia perche' sono in cerca di una torta per il mio compleanno... solo che potrei utilizzare solo frutti di bosco surgelati...cosa dici? Restano troppo acquosi? E se ci facessi una salsa? Stravolgerei troppo? Grazie mille! E complimenti!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :p :p grandissima GEMINI CIN

    Creato da La Simo Pestifera il 1. giugno 2013 - 23:45.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p grandissima GEMINI CIN regina del giorno... sono arrivata lunga come la quaresima ma sono arrivata!!!!!!  Love Love Love

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima 1° pagina!!!!!!!!

    Creato da rosa47 il 1. giugno 2013 - 19:26.

    Bellissima 1° pagina!!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :p :p :p :p :p :p :p

    Creato da davidino92 il 1. giugno 2013 - 17:27.

    tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p tmrc_emoticons.p complimenti x la 1° pagina

    ENZA.........

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  • ciao volevo sapere il

    Creato da cielo2011 il 1. giugno 2013 - 17:25.

    ciao volevo sapere il diametro della torta cosi cerco di farla .. quindi e ricoperta da due creme ? capito bene buona Cooking 7 buona

    cielo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Team!!! e grazie a

    Creato da wlapappa il 1. giugno 2013 - 17:10.

    Grazie Team!!! tmrc_emoticons.-)

    e grazie a tutte voi amiche, siete fantastiche Love 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la deliziosa

    Creato da pituffa il 1. giugno 2013 - 15:37.

    Complimenti per la deliziosa prima pagina!    tmrc_emoticons.;)

    Con bimby è sempre festa! Pituffa

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  • Complimenti Cin per questa

    Creato da FAN il 1. giugno 2013 - 12:58.

    Complimenti Cin per questa superlativa prima pagina  Big Smile    tmrc_emoticons.;)      tmrc_emoticons.p

    anna

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  • Complimenti per la prima

    Creato da mariavita il 1. giugno 2013 - 12:21.

    Complimenti per la prima pagina!!!!! Party

    Mariavita

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  • :O Wow!! Complimenti per la

    Creato da Chiarina87 il 1. giugno 2013 - 11:39.

    tmrc_emoticons.) :O :O :O Wow!! :O Complimenti per la prima pagina Cinzia!!!! :O Love Party Party Party

    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimentissimi per questa

    Creato da Lele 18 il 1. giugno 2013 - 11:27.

    Complimentissimi per questa strepitosa prima pagina!!!!!!!!!!!!!!!!

    Lele

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti x la 1° pagina

    Creato da atrc il 1. giugno 2013 - 11:26.

    Complimenti x la 1° pagina !!!  Party Love Party Love Party Love


    Assunta.
    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma che meraviglia!!!

    Creato da frans il 1. giugno 2013 - 11:19.

    Ma che meraviglia!!! Complimenti per la prima pagina.... Salvata e sicuramente da provare!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la bellissima

    Creato da ASANTORO il 1. giugno 2013 - 10:00.

    Complimenti per la bellissima 1° pagina!!


    Angela


    Wink

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  • complimenti per la prima

    Creato da Concy69 il 1. giugno 2013 - 09:59.

    complimenti per la prima pagina tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti alla regina del

    Creato da scuttidoretta il 1. giugno 2013 - 09:52.

    complimenti alla regina del giorno. tmrc_emoticons.p


    dodo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la 1° pagina 

    Creato da rosablu71 il 1. giugno 2013 - 09:35.

    Complimenti per la 1° pagina 


    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :love: che

    Creato da lauradiflorio il 1. giugno 2013 - 09:16.

    Love Love Love che meraviglia!!!!complimenti Cinzia!!!!! Party Party Party

    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party : Complimenti per la

    Creato da occhidimandorla il 1. giugno 2013 - 09:12.

    tmrc_emoticons.party Party : Complimenti per la prima pagina, Party bella ricetta golosa salvata Love Love

     

     

    Antonella

    Antonella

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che spettacolo, complimenti

    Creato da Luminosa il 1. giugno 2013 - 08:46.

    Che spettacolo, complimenti per la prima pagina!  Love

    In cucina... M'illumino d'immenso...

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  • Complimenti per la prima

    Creato da lully il 1. giugno 2013 - 06:30.

    Complimenti per la prima pagina Cin!!! tmrc_emoticons.p

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • complimenti per la 1°

    Creato da alekos2 il 1. giugno 2013 - 02:10.

    complimenti per la 1° pagina!!!   tmrc_emoticons.)

    alekosClosed lid

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  • GLORIA135 ha scritto: COME MI

    Creato da wlapappa il 23. luglio 2012 - 21:55.

    GLORIA135

    COME MI IMMAGINO LA TUA RICETTA è STATA UN SUCCESSONE, TI GIRO I COMPLIMENTI DI TUTTI QUELLI CHE HANNO PROVATO QUESTA FANTASTICA TORTA!!! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)


    Grazie!!! tmrc_emoticons.-)
    Mi fa molto piacere e sono onorata tu l'abbia preparata x la festa di compleanno Party

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • COME MI IMMAGINO LA TUA

    Creato da GLORIA135 il 23. luglio 2012 - 19:44.

    COME MI IMMAGINO LA TUA RICETTA è STATA UN SUCCESSONE, TI GIRO I COMPLIMENTI DI TUTTI QUELLI CHE HANNO PROVATO QUESTA FANTASTICA TORTA!!! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    GLORIA

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ammila ha

    Creato da wlapappa il 23. luglio 2012 - 19:38.

    ammila

    dimenticavo 5 stelline x te  Cooking 7

    Sono contenta vi sia piaciuta tmrc_emoticons.p

    che golosi! anche il cioccolato sulle more tmrc_emoticons.-D

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • dimenticavo 5 stelline x te 

    Creato da ammila il 23. luglio 2012 - 19:18.

    dimenticavo 5 stelline x te  Cooking 7

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha scritto:ammila ha

    Creato da ammila il 23. luglio 2012 - 19:17.

    wlapappa
    ammila

    in fase di preparazione  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    ti farò sapere Cooking 7

    Giovanna non mettermi ansia!!!! tmrc_emoticons.-D Spero vi piaccia e che sia buono il connubio anche con le more tmrc_emoticons.-)

    cinzia scusami x l'attesa e l'ansia provocata  Big Smile Big Smile

    ovviamente la crostata era buonissima ma con ospiti in giro non ho potuto fare le foto :O

    ho versato sulle more del cioccolato bianco creando striscioline sottilissime Big Smile

    complimentoni

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ammila ha scritto: in fase di

    Creato da wlapappa il 20. luglio 2012 - 21:14.

    ammila

    in fase di preparazione  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    ti farò sapere Cooking 7


    Giovanna non mettermi ansia!!!! tmrc_emoticons.-D
    Spero vi piaccia e che sia buono il connubio anche con le more tmrc_emoticons.-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • in fase di preparazione 

    Creato da ammila il 20. luglio 2012 - 20:35.

    in fase di preparazione  tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)

    ti farò sapere Cooking 7

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • OK...ALLORA DEVO SOLO

    Creato da GLORIA135 il 19. luglio 2012 - 19:17.

    OK...ALLORA DEVO SOLO DECIDERE SE METTERE O NO LA GLASSATURA...MMMM....GROSSO DILEMMA...MA PENSO CHE LA METTERO'...(SONO TROPPO GOLOSA!!!)

    GLORIA

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ammila ha scritto: Mi ero

    Creato da wlapappa il 19. luglio 2012 - 19:02.

    ammila

    Mi ero persa questa meraviglia....bravissima!!!!

    una domanda potrei farla con le more?

    Grazie Giovanna tmrc_emoticons.-)

    secondo me tutti i frutti di bosco si sposano bene con il cioccolato

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mi ero persa questa

    Creato da ammila il 19. luglio 2012 - 19:01.

    Mi ero persa questa meraviglia....bravissima!!!!

    una domanda potrei farla con le more?

    ammila

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • GLORIA135 ha scritto: CIAO,

    Creato da wlapappa il 19. luglio 2012 - 19:00.

    GLORIA135

    CIAO, COMPLIMENTI X QUESTA SUPER TORTA...HO DECISO DI PREPARARLA X I 18 ANNI DI MIO FRATELLO, CHE FESTEGGEREMO DOMENICA, SECONDO TE POSSO PREPARARLA SABATO SERA?GRAZIE GLORIA

    Grazie Gloria tmrc_emoticons.-)

    Certo che la puoi preparare il giorno prima, chiaro che la devi conservare in frigo

    Io l'ho fatta nelle due versioni, quella con e senza glassatura.

    Con la glassatura si sente molto il cioccolato fondente, senza è più delicata mantenengo il gusto dominante del cioccolato. Vedi tu, a seconda dei vostri gusti

    E auguri a tuo fratello

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • CIAO, COMPLIMENTI X QUESTA

    Creato da GLORIA135 il 19. luglio 2012 - 18:57.

    CIAO, COMPLIMENTI X QUESTA SUPER TORTA...HO DECISO DI PREPARARLA X I 18 ANNI DI MIO FRATELLO, CHE FESTEGGEREMO DOMENICA, SECONDO TE POSSO PREPARARLA SABATO SERA?GRAZIE GLORIA

    GLORIA

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  • vale84202 ha scritto: ops,

    Creato da wlapappa il 13. giugno 2012 - 16:56.

    vale84202

    ops, scusami, ho stampato questa ricetta ma mi sono saltati molti passaggi, ecco perche' non trovavo la panna.

     

    Ho già segnalato al Team che in fase di stampa non vengono indicati tutti gli ingredienti, dovrebbero risolvere presto il problema

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ops, scusami, ho stampato

    Creato da vale84202 il 13. giugno 2012 - 16:53.

    ops, scusami, ho stampato questa ricetta ma mi sono saltati molti passaggi, ecco perche' non trovavo la panna.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, una curiosita', noto

    Creato da vale84202 il 13. giugno 2012 - 16:51.

    Ciao, una curiosita', noto che nella preparazione parli di panna ma negli ingredienti non viene citata, che vuol dire?quanta ce ne vuole?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • wlapappa ha

    Creato da anjy@leo il 14. maggio 2012 - 14:27.

    wlapappa

    anjygirls77

    salvata e assolutamente da provare!!!

    grazie Anjy tmrc_emoticons.-)

    ho visto che è passata anche stellina kid  ma chisseneeeeeeeeeeee!

    una persona che si sente appagata regalando una stellina alle ricette è proprio piccina piccina, quasi commovente!

    Se la provi fammi sapere tmrc_emoticons.;-)

    la miglior risposta da dare a costui/ei...penso più ad una ei perchè di solito gli uomini non si abbassano a tanto, è quella di provare la ricetta e commentarla con tanto di foto e votazione per super meritocrazia!!!!! perciò non ti voto sulla fiducia perchè la faccio!!!!!

    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • anjygirls77 ha

    Creato da wlapappa il 14. maggio 2012 - 14:23.

    anjygirls77

    salvata e assolutamente da provare!!!

    grazie Anjy tmrc_emoticons.-)

    ho visto che è passata anche stellina kid  ma chisseneeeeeeeeeeee!

    una persona che si sente appagata regalando una stellina alle ricette è proprio piccina piccina, quasi commovente!

    Se la provi fammi sapere tmrc_emoticons.;-)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • salvata e assolutamente da

    Creato da anjy@leo il 14. maggio 2012 - 14:18.

    salvata e assolutamente da provare!!!

    Semplicemente anjy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • iaia50 ha scritto: Ma questa

    Creato da wlapappa il 12. maggio 2012 - 14:01.

    iaia50

    Ma questa è proprio una torta antidepressiva Big Smile Big Smile e antidietetica Big Smile

    Sempre maestosa la nostra wlapappa tmrc_emoticons.;)


    Ma certo che e' dietetica Iaia!
    Questa torta e' l'ideale x chi segue la dieta x ingrassare Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ma questa è proprio una torta

    Creato da iaia50 il 12. maggio 2012 - 12:41.

    Ma questa è proprio una torta antidepressiva Big Smile Big Smile e antidietetica Big Smile

    Sempre maestosa la nostra wlapappa tmrc_emoticons.;)


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •  Bastaaaaaaaaaa!!!!!! Ne

    Creato da nicole77 il 12. maggio 2012 - 00:52.

     Bastaaaaaaaaaa!!!!!! Ne voglio una fettaaaaaaaa!!!!!!!  Love tmrc_emoticons.D

    Dough modeNicoDough mode 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che bontà questa Cinzia,

    Creato da spike73 il 12. maggio 2012 - 00:28.

    Che bontà questa Cinzia, buonissimissima!!!!!!!Party Party

    Salvata!!!!!

    Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully ha scritto: la frolla

    Creato da wlapappa il 12. maggio 2012 - 00:13.

    lully

    la frolla Viennese nn la conoscevo...c'è sempre da imparare!!! tmrc_emoticons.p. tmrc_emoticons.p. tmrc_emoticons.p


    Lully, non e' proprio la vera viennese perche' ci andrebbero piu' albumi ma a me cosi' piace molto tmrc_emoticons.p

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • la frolla Viennese nn la

    Creato da lully il 11. maggio 2012 - 22:37.

    la frolla Viennese nn la conoscevo...c'è sempre da imparare!!! tmrc_emoticons.p. tmrc_emoticons.p. tmrc_emoticons.p

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • MA CHE

    Creato da fr00 il 11. maggio 2012 - 22:12.

    MA CHE MERAVIGLIAAAAAA!!!!!!!!!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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