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Cobbler di prugne rosse all'inglese


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per la base

  • 330 g zucchero semolato
  • 1 limone bio o non trattato, la buccia gialla
  • 50 g latte intero
  • 1 cucchiaino lievito di birra secco
  • 20 g zucchero semolato
  • 250 g farina 00
  • 1 uovo
  • 60 g burro
  • 1 pizzico sale fino, opzionale
  • 800 g prugne rosse

Per la copertura

  • 100 g di farina 00
  • 90 g di burro a pezzi
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Preparazione della ricetta

    Per la base
  1. 1. Inserire nel Closed lid 330g di zucchero e la scorza del limone: 30 sec./vel.10. Mettere da parte in una ciotola capiente.

    2. Inserire nel Closed lid 20g di zucchero semolato, il latte, i burro e il lievito. Sciogliere: 3 min./37°C/vel.3. Nel frattempo preriscaldare il forno al minimo poi spegnere.

    3. Aggiungere la farina, l'olio e un pizzico di sale e impastare: 3 min./velDough mode. Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare nel forno spento per un'ora.

    4. Nel frattempo lavare e asciugare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a spicchi ( io 8 ). Mescolare le prugne con lo zucchero al limone messo da parte.

    5.Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata, stenderlo in una sfoglia di 1,5cm circa di spessore e rivestire uno o più stampi precedentemente preparati ( io 1 da 22cm e 2 cocotte). Riempire con le prugne.
  2. Per la copertura
  3. 1. Inserire nel Closed lid pulito e asciutto la farina e il burro e lavorare: 30 sec./vel.4

    2. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e stenderlo in una sfoglia sottile ( circa 5mm). Ritagliare delle forme con taglia biscotti o dei quadrati e distribuirli sulla frutta sovrapponendoli parzialmente.

    3. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 50 minuti. Servire tiepido.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Ricetta tratta da sale&pepe.

Il cobbler è una preparazione anglosassone un po' più semplice e immediata -probabilmente- ma m'incuriosiva questa versione con una base lievitata.

Si possono sostituire le prugne con altra frutta a proprio gusto, preferibilmente acidula ( es. frutti rossi).

Si può riempire un unico stampo di 22cm di diametro o diversi stampi più piccoli tipo cocottine, conservarle in frigo fino a 4gg e cuocerle di volta in volta avendo cura di cuocerle partendo dal forno freddo ( per evitare lo shock termico) e di regolare i tempi di cottura. Una volta cotti, conservare in frigo in contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, per 2-3gg.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • fairysab: grazie, tesora!

    Creato da Giaele il 8. settembre 2017 - 08:07.

    fairysab: grazie, tesora! tmrc_emoticons.;-)

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fairysab: grazie, tesora!

    Creato da Giaele il 8. settembre 2017 - 08:06.

    fairysab: grazie, tesora! tmrc_emoticons.;-)

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • fairysab: grazie, tesora!

    Creato da Giaele il 8. settembre 2017 - 08:06.

    fairysab: grazie, tesora!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Magat: grazie x la fiducia Mauri!

    Creato da Giaele il 8. settembre 2017 - 08:05.

    Magat: grazie x la fiducia Mauri!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Stella.373: Molte grazie, stella!

    Creato da Giaele il 8. settembre 2017 - 08:05.

    Stella.373: Molte grazie, stella!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Dalila88: Grazie!!

    Creato da Giaele il 8. settembre 2017 - 08:05.

    Dalila88: Grazie!!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Rob2706: Ciao e grazie a te per il tuo commento:...

    Creato da Giaele il 8. settembre 2017 - 08:05.

    Rob2706: Ciao e grazie a te per il tuo commento: in effetti c'è un errore! Negl'ingredienti ho scritto olio di arachidi invece che burro quindi la risposta alla tua domanda è 60g. Non posso correggere, chiederò al team bimby di farlo per me. Spero che ti piaccia, fammi sapere!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • la ricetta mi incuriosisce e vorrei provarla,...

    Creato da Rob2706 il 7. settembre 2017 - 23:23.

    la ricetta mi incuriosisce e vorrei provarla, però ho un dubbio: nella preparazione della base c'è scritto di inserire il burro nel boccale, ma il burro figura solo tra gli ingredienti della copertura. Il burro serve anche per la base è quanto? Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima pagina!

    Creato da Dalila88 il 7. settembre 2017 - 21:35.

    Complimenti per la prima pagina! Big Smile

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  • Complimenti per la prima pagina! Molto invitante...

    Creato da Stella.373 il 7. settembre 2017 - 17:36.

    Complimenti per la prima pagina! Molto invitante 😋
    Stella ✨

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  • 👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋

    Creato da Magat il 7. settembre 2017 - 16:45.

    👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋

    Magat

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  • Complimenti per la dolce prima pagina Fra!

    Creato da fairysab il 7. settembre 2017 - 15:33.

    Complimenti per la dolce prima pagina Fra! Big Smile

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

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  • Nicedolce:grazie mille!

    Creato da Giaele il 7. settembre 2017 - 12:20.

    Nicedolce:grazie mille!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • bebabimby: grazie cara!

    Creato da Giaele il 7. settembre 2017 - 12:16.

    bebabimby: grazie cara!

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Complimenti Francesca per la prima deliziosa...

    Creato da Nicedolce il 7. settembre 2017 - 11:20.

    Complimenti Francesca per la prima deliziosa pagina!Love


    Nicedolce

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  • Complimenti per la prima pagina ed originalità.

    Creato da bebabimby il 7. settembre 2017 - 07:43.

    Complimenti per la prima pagina ed originalità.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Nicedolce ha scritto:...

    Creato da Giaele il 19. dicembre 2016 - 10:58.

    Nicedolce ha scritto:
    Ma che bella ricetta Francesca,Smilemi stupisci sempre piacevolmente! Ogni tua ricetta è un qualcosa di particolare, raffinato con delle ottime e chiare spiegazioni ed anche i consigli sono sempre molto utili. Fai sembrare tutto molto facile anche a chi come me non è molto esperta. Grazie per aver condiviso la tua ricetta! Naturalmente salvata.Love


    Beh, come replicare a un commento così carino e affettuoso?! Semplicemente...grazie! Sei tanto cara, Monica! Love

    " Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".

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  • Ma che bella ricetta Francesca,mi stupisci sempre...

    Creato da Nicedolce il 19. dicembre 2016 - 08:02.

    Ma che bella ricetta Francesca,Smilemi stupisci sempre piacevolmente! Ogni tua ricetta è un qualcosa di particolare, raffinato con delle ottime e chiare spiegazioni ed anche i consigli sono sempre molto utili. Fai sembrare tutto molto facile anche a chi come me non è molto esperta. Grazie per aver condiviso la tua ricetta! Naturalmente salvata.Love


    Nicedolce

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