Ingredienti
8 porzione/porzioni
Per la base
- 330 g zucchero semolato
- 1 limone bio o non trattato, la buccia gialla
- 50 g latte intero
- 1 cucchiaino lievito di birra secco
- 20 g zucchero semolato
- 250 g farina 00
- 1 uovo
- 60 g burro
- 1 pizzico sale fino, opzionale
- 800 g prugne rosse
Per la copertura
- 100 g di farina 00
- 90 g di burro a pezzi
-
6
2h 50min
Preparazione 2h 0minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
- 1. Inserire nel "coperchio chiuso" 330g di zucchero e la scorza del limone: 30 sec./vel.10. Mettere da parte in una ciotola capiente.
2. Inserire nel "coperchio chiuso" 20g di zucchero semolato, il latte, i burro e il lievito. Sciogliere: 3 min./37°C/vel.3. Nel frattempo preriscaldare il forno al minimo poi spegnere.
3. Aggiungere la farina, l'olio e un pizzico di sale e impastare: 3 min./vel"velocità spiga" . Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola e lasciar lievitare nel forno spento per un'ora.
4. Nel frattempo lavare e asciugare le prugne, eliminare il nocciolo e tagliarle a spicchi ( io 8 ). Mescolare le prugne con lo zucchero al limone messo da parte.
5.Trascorso il tempo di lievitazione, trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata, stenderlo in una sfoglia di 1,5cm circa di spessore e rivestire uno o più stampi precedentemente preparati ( io 1 da 22cm e 2 cocotte). Riempire con le prugne. - 1. Inserire nel "coperchio chiuso" pulito e asciutto la farina e il burro e lavorare: 30 sec./vel.4
2. Trasferire l'impasto su una spianatoia infarinata e stenderlo in una sfoglia sottile ( circa 5mm). Ritagliare delle forme con taglia biscotti o dei quadrati e distribuirli sulla frutta sovrapponendoli parzialmente.
3. Cuocere in forno caldo a 200°C per circa 50 minuti. Servire tiepido.
Per la base
Per la copertura
Accessori che ti serviranno
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Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Consiglio
Ricetta tratta da sale&pepe.
Il cobbler è una preparazione anglosassone un po' più semplice e immediata -probabilmente- ma m'incuriosiva questa versione con una base lievitata.
Si possono sostituire le prugne con altra frutta a proprio gusto, preferibilmente acidula ( es. frutti rossi).
Si può riempire un unico stampo di 22cm di diametro o diversi stampi più piccoli tipo cocottine, conservarle in frigo fino a 4gg e cuocerle di volta in volta avendo cura di cuocerle partendo dal forno freddo ( per evitare lo shock termico) e di regolare i tempi di cottura. Una volta cotti, conservare in frigo in contenitore ermetico, preferibilmente in vetro, per 2-3gg.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Aggiungi un commentofairysab: grazie, tesora!
fairysab: grazie, tesora!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
fairysab: grazie, tesora!
fairysab: grazie, tesora!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
fairysab: grazie, tesora!
fairysab: grazie, tesora!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Magat: grazie x la fiducia Mauri!
Magat: grazie x la fiducia Mauri!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Stella.373: Molte grazie, stella!
Stella.373: Molte grazie, stella!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Dalila88: Grazie!!
Dalila88: Grazie!!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Rob2706: Ciao e grazie a te per il tuo commento:...
Rob2706: Ciao e grazie a te per il tuo commento: in effetti c'è un errore! Negl'ingredienti ho scritto olio di arachidi invece che burro quindi la risposta alla tua domanda è 60g. Non posso correggere, chiederò al team bimby di farlo per me. Spero che ti piaccia, fammi sapere!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
la ricetta mi incuriosisce e vorrei provarla,...
la ricetta mi incuriosisce e vorrei provarla, però ho un dubbio: nella preparazione della base c'è scritto di inserire il burro nel boccale, ma il burro figura solo tra gli ingredienti della copertura. Il burro serve anche per la base è quanto? Grazie!
Complimenti per la prima pagina!
Complimenti per la prima pagina!
Complimenti per la prima pagina! Molto invitante...
Complimenti per la prima pagina! Molto invitante 😋
Stella ✨
👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
👍🏼👏🏻👏🏻👏🏻😋😋😋
Magat
Complimenti per la dolce prima pagina Fra!
Complimenti per la dolce prima pagina Fra!
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
Nicedolce:grazie mille!
Nicedolce:grazie mille!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
bebabimby: grazie cara!
bebabimby: grazie cara!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Complimenti Francesca per la prima deliziosa...
Complimenti Francesca per la prima deliziosa pagina!
Nicedolce
Complimenti per la prima pagina ed originalità.
Complimenti per la prima pagina ed originalità.
BebaBimby
Nicedolce ha scritto:...
Beh, come replicare a un commento così carino e affettuoso?! Semplicemente...grazie! Sei tanto cara, Monica!
" Ogni persona che incontri sta combattendo una battaglia di cui tu non sai nulla. Sii gentile, sempre".
Ma che bella ricetta Francesca,mi stupisci sempre...
Ma che bella ricetta Francesca,mi stupisci sempre piacevolmente! Ogni tua ricetta è un qualcosa di particolare, raffinato con delle ottime e chiare spiegazioni ed anche i consigli sono sempre molto utili. Fai sembrare tutto molto facile anche a chi come me non è molto esperta. Grazie per aver condiviso la tua ricetta! Naturalmente salvata.
Nicedolce