Ingredienti
- 100 g di farina, 0
- 500 g di, manitoba.
- 1 cubetto di lievito di birra, .
- 150 g di zucchero, .
- 2 uova intere + 1 tuorlo
- 100 g di latte
- 200 g di burro, a pomata
- 100 gdi scorzette di arancia e cedro.
- 1 pizzico di sale
- 70 g di acqua, .
- Per la glassa:
- 50 g di albume, leggermente sbattuto
- 30 g di mandorle
- 100 g di zucchero
- 3/4 amaretti
- mandorle intere + zucchero in granella a piacere.
-
6
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7Preparazione
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Ricetta perBimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta
1° Impasto:inserire nel
"coperchio chiuso" 100g di farina , il cubetto di lievito, e l'acqua 3m vel 
"velocità spiga" .Lasciare lievitare nel"coperchio chiuso" 2° Impasto: aggiungere al panetto lievitato la restante farina , lo zucchero, 100g di burro morbido,il latte, le uova, e il sale. Impastare 4m vel "velocità spiga" . Lasciare di nuovo lievitare nel boccale( deve raddoppiare).3° Impasto:Aggiungere dal foro del coperchio mentre si stà impastando il rimanente burro precedentemente fatto sciogliere sul fuoco e fatto raffreddare per 4m vel "velocità spiga" Poi inserire le scorzette e impastare per 3m sempre a vel "velocità spiga" . Il composto deve risultare colloso.Mettere in uno stampo a forma di colomba da un 1,5 kg e fare lievitare coperta da un telo meglio nel forno spento.Intanto preparare la glassa, inserire nel "coperchio chiuso" lo zucchero , le mandorle e gli amaretti 20sec vel 7 , aggiungerlo agli albumi sbattuti e coprire la colomba prima di infornare. Cospargerla di zucchero e mandorle a piacere. Mettere in forno caldo a 190° per 30m Coprire con carta da forno e abbassare a 150° e cuocere per altri 30m circa.Per sapere se è cotta infilare uno stecchino che deve uscire asciutto.
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoTantissimi auguri a tutti di una serena Pasqua
Tantissimi auguri a tutti di una serena Pasqua
alis1985 ha scritto:...
bellissima e sicuramente buonissimasun74 ha scritto:...
spero che sia andato bene lo stesso,ciaoSIMONAGIAMBI ha scritto:...
sicuramente avrai già fatto.Comunque il tempo necessarioMiriamP81 ha scritto:...
scusa il ritardo hai capito bene prima con i 100 gr di fa il lievitino poi dopo la lievitazione si aggiungono l'altra farinarifatta a che quest'anno ma sottoforma di colomba...
Mi sono sbagliata ho inserito tutto il burro...
Mi sono sbagliata ho inserito tutto il burro subito!! Adesso che faccio?? 😭😭😭
Ottima ricetta, le tempistiche vanno gestite al...
Ottima ricetta, le tempistiche vanno gestite al meglio e la cottura è da adattare al proprio forno. Non avevo lo stampo giusto ma riproverò ancora! Risultato buonissimo. Aggiungerei all'interno aroma di mandorle e arancia per profumare e personalizzare un po.
Io ho unito al composto le gocce di cioccolato fondente!
Grazie per la ricetta
Ho iniziato a fare la colomba... Quanto deve...
Ho iniziato a fare la colomba... Quanto deve lievitare il primo "impasto"? Essendo cremoso?
SIMONA
Ciao scusa la domanda un pó stupida. Io...
Ciao scusa la domanda un pó stupida. Io inizio.domani a preparare la colomba in due stampi da 750 gr. Per quanto riguarda la farina: prima metto i 100 gr di farina 0 e poi dopo la prima lievitazione metto i 500 gr si farina Manitoba? Ho capito bene? Grazie infinite. Miriam
valerycres ha scritto:...
l'unico problema è che l'impasto è per uno stampo da 1.500 gr vedi tu quanti stampi devi usare ,e mi raccomando la cottura a 180' per mezz'ora circaLuisaiengo4 ha scritto:...
non l'ho mai messo ma,penso di sì ,il problema è che essendo solido ti devi regolare tuRomj 90 ha scritto:...
si dimezza tutto,ciao e fammi sapereGuendalina84 ha scritto:...
scusa sicuramente sono in ritardo ,lo stampo per una sola colomba è di 1,500 gr per lo stampo da 500 gr lo dovevi dividere in tre Mi piacerebbe tanto sapere come ti sono venute.Per stampi piccolo la cottura è a 180 gradi per mezz'ora circaPosso mettere latte scremato?
Posso mettere latte scremato?
Proverò anche io la ricetta, comincio domattina. ...
Proverò anche io la ricetta, comincio domattina.
Purtroppo non ho gli stampi adatti per la colomba
Userò due stampi di carta più piccoli (quelli rotondi delle pizze di formaggio!)
In tempo di quarantena mi adatto e vanno bene lo stesso!
Spero di fare bene e ci aggiorniamo per il risultato!
Buongiorno, se ho solo uno stampo da 750 gr come...
Buongiorno, se ho solo uno stampo da 750 gr come mi comporto con le dosi? Dimezzo?
Buona sera!!! Ho inserito l’impasto in 2 stampi...
Buona sera!!! Ho inserito l’impasto in 2 stampi da 500gr, quanto devo farli cuocere e con quale modalità? Grazie mille
Sicula 82 ha scritto:...
no vai avanti con l'impasto ogni volta che è lievitatoBuona sera, desidererei avere un'informazione. I...
Buona sera, desidererei avere un'informazione. I tre impasti vanno fatti in tre giorni diversi?
Grazie mille
Cordiali
Ciao! Io ho il Bimby TM3300, posso eseguire lo...
Ciao! Io ho il Bimby TM3300, posso eseguire lo stesso procedimento? Grazie
Avendo fatto 2 stampi da circa 500 gr ho ridotto i...
Avendo fatto 2 stampi da circa 500 gr ho ridotto i tempi di cottura ad un totale di 30.minuti.... Mi sono venute veramente belle e buone!!! Ho curato la cottura perché non asciugasse troppo l' impasto e spero di esserci riuscita...!!! L' aspetto e' ottimooooo!!! Grazie mille!
Michela1582 ha scritto:...
mi dispiace ,però ognuno si deve regolare con il propio forno ,una domanda!l'hai messa nello stampo da 1,5 kg?Purtroppo a me è venuta parecchio...
Purtroppo a me è venuta parecchio asciutta...forse i tempi di cottura sono troppo lunghi?
Lasciata in forno statico nella griglia di mezzo
alis1985 ha scritto:...
sono contentaFan ta sti ca.... Complimenti super ricetta
Fan ta sti ca.... Complimenti super ricetta
Sto facendo l'ultima lievitazione .. Sembra...
Sto facendo l'ultima lievitazione .. Sembra perfetta .. Chissà come sarà. .
Mariapia79 ha scritto:...
vedi tu secondo me si può fare per riempirla è difficile essendo un impasto colloso potresti inserirla dopo facendo dei buchi e poi riempirlipotrei farne solo una dimezzando le dosi?..con...
potrei farne solo una dimezzando le dosi?..con l'uovo mi regolo mettendo 1 uovo e 1 tuorlo!! che dici? inoltre vorrei rimpirla con crema al pistacchio...come potrei procedere? grazie
Colombe delizione,
Colombe delizione, bellissime, buonissime.... complimenti.
Francy1203 ha scritto: Ecco
strano che sia sparita l'uvetta perché è come i canditi .Allora la indagini e la aggiungi a manoEcco le mie due colombelle da
5 stelline assolutamente! ottima ricetta ben spiegata.
Non amando i canditi, ho messo solo l'uvetta....che però è sparita
L'ho messa prima degli ultimi 3 minuti d'impasto funzione spiga e forse si è spappolata.
Qualcuno avrebbe qualche consiglio o suggerimento?
Comunque grazie Rosa per aver condiviso questa fantastica ricetta!!
vaneire ha scritto: Ciao rosa
ieri non mi sono collegata comunque nei commenti avevo scritto di infornare quando è sotto lo stampo di 1o2 cm.Spero ti sia venuta beneCiao rosa sto facendo la
Ciao rosa sto facendo la colomba all'ultimo impasto lo messo nello stampo e nel forno spento...quanto tempo ci vuole circa per lievitare? Grazie
Fatta stasera sembra venuta
Fatta stasera sembra venuta molto bene
unica cosa, per il mio forno i tempi di cottura indicati sono eccessivamente lunghi..io in totale l'ho cotta poco meno di 40 minuti.
Ciao Rosa, tra un impasto e
Ciao Rosa, tra un impasto e l'altro la lavori anche a mano la pasta oppure finiti i tempi di lavoro con il bimby lasci direttamente nel boccale? Grazie!
quindi non bisogna farla
quindi non bisogna farla lievitare oltre il bordo ma fermarsi 1/2 cm sotto?
Vorrei darvi un ulteriore
Vorrei darvi un ulteriore suggerimento per far si che durante la cottura la colomba si afflosci nel centro infornarla quando e sotto il bordo di 1 anche 2 cm perché così non collassa per la troppa lievitazione
lupinlupin ha scritto: questi
x queste quantità servono o 2
x queste quantità servono o 2 da 750 o una da un kg e mezzo o una da un kilo e una da mezzo.
Vorrei provare a farla!!
Vorrei provare a farla!! Nello stampo da 1 chilo non va bene?
questi sono i miei
questi sono i miei agnellini.....usato lievito madre essiccato al posto del ldb.. 42g x 600 gr di farina
risultato ottimo!!! si allungano i tempi di lievitazione ma ne vale la pena!!!
1 impasto 2 ore - 2 impasto 3 - 3 impasto 4 ore e mezza
lully]
[quote=davidino
Enza il burro a pomata lo fai tu....lo lasci a temperatura ambiente e poi lo amalgami, viene tipo una crema...;
Grazie.....
ENZA.........
davidino92 ha
Enza il burro a pomata lo fai tu....lo lasci a temperatura ambiente e poi lo amalgami, viene tipo una crema...
lully
Buongiorno Rosa ... X chi nn
Buongiorno Rosa ... X chi nn trva il burro a pomata con che cosa lo può sostituire??? Grz
ENZA.........
rosa47]
[quote=davidin
ciao Enza questa colomba la puoi dividere in due stampi da 750gOk.....
ENZA.........
davidino92 ha scritto: Ciao
ciao Enza questa colomba la puoi dividere in due stampi da 750gCiao rosa.... Ho trovato sl
Ciao rosa.... Ho trovato sl gli stampi da un kg. Come posso dividere l impasto????? ho comprato anche uno stampo da 7.50gr cosa mi comsigli ???? Grazie
ENZA.........
Ok Rosa, Grazie mille per la
Ok Rosa, Grazie mille per la risposta e per la ricetta
la proverò subito!!
Mattia85 ha scritto: Salve a
non ci sono i tempi di lievitazione perché questo lo devi vedere tu .La 1'e la 2'lievitazione la controlli dal boccale quando il composto è raddoppiato del suo volume passi all'altra lavorazione.La terza lievitazione deve anche lei raddoppiare