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COLOMBA DI PASQUA


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Ingredienti

  • 100 g di farina, 0
  • 500 g di, manitoba.
  • 1 cubetto di lievito di birra, .
  • 150 g di zucchero, .
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • 100 g di latte
  • 200 g di burro, a pomata
  • 100 g di scorzette di arancia e cedro.
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g di acqua, .
  • Per la glassa:
  • 50 g di albume, leggermente sbattuto
  • 30 g di mandorle
  • 100 g di zucchero
  • 3/4 amaretti
  • mandorle intere + zucchero in granella a piacere.
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1° Impasto:inserire nelClosed lid100g di farina , il cubetto di lievito, e l'acqua 3m vel Dough mode.Lasciare lievitare nelClosed lid 2° Impasto: aggiungere al panetto lievitato la restante farina , lo zucchero, 100g di burro morbido,il latte, le uova, e il sale. Impastare 4m vel Dough mode. Lasciare di nuovo lievitare nel boccale( deve raddoppiare).3° Impasto:Aggiungere dal foro del coperchio mentre si stà impastando il rimanente burro precedentemente fatto sciogliere sul fuoco e fatto raffreddare per 4m vel Dough modePoi inserire le scorzette  e impastare per 3m sempre a vel Dough mode. Il composto deve risultare colloso.Mettere in uno stampo a forma di colomba da un 1,5 kg e fare lievitare coperta da un telo meglio nel forno spento.Intanto preparare la glassa, inserire nel Closed lid lo zucchero , le mandorle e gli amaretti 20sec vel 7 , aggiungerlo agli albumi sbattuti e coprire la colomba prima di infornare. Cospargerla di zucchero e mandorle a piacere. Mettere in forno caldo a 190° per 30m Coprire con carta da forno e abbassare a 150° e cuocere per altri 30m circa.Per sapere se è cotta infilare uno stecchino che deve uscire asciutto.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Tantissimi auguri a tutti di una serena Pasqua

    Creato da rosa47 il 12. aprile 2020 - 07:54.

    Tantissimi auguri a tutti di una serena PasquaLove

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  • alis1985 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 12. aprile 2020 - 07:53.

    alis1985 ha scritto:
    rifatta a che quest'anno ma sottoforma di colomba senza ali.. Visto il coronavirus... Buona pasqua a tutte e grazie x la ricetta ottima
    bellissima e sicuramente buonissima

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  • sun74 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 12. aprile 2020 - 07:52.

    sun74 ha scritto:
    Mi sono sbagliata ho inserito tutto il burro subito!! Adesso che faccio?? 😭😭😭
    spero che sia andato bene lo stesso,ciao

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  • SIMONAGIAMBI ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 12. aprile 2020 - 07:52.

    SIMONAGIAMBI ha scritto:
    Ho iniziato a fare la colomba... Quanto deve lievitare il primo "impasto"? Essendo cremoso?
    sicuramente avrai già fatto.Comunque il tempo necessario

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  • MiriamP81 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 12. aprile 2020 - 07:50.

    MiriamP81 ha scritto:
    Ciao scusa la domanda un pó stupida. Io inizio.domani a preparare la colomba in due stampi da 750 gr. Per quanto riguarda la farina: prima metto i 100 gr di farina 0 e poi dopo la prima lievitazione metto i 500 gr si farina Manitoba? Ho capito bene? Grazie infinite. Miriam
    scusa il ritardo hai capito bene prima con i 100 gr di fa il lievitino poi dopo la lievitazione si aggiungono l'altra farina

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  • rifatta a che quest'anno ma sottoforma di colomba...

    Creato da alis1985 il 11. aprile 2020 - 21:58.

    rifatta a che quest'anno ma sottoforma di colomba senza ali.. Visto il coronavirus... Buona pasqua a tutte e grazie x la ricetta ottima

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  • Mi sono sbagliata ho inserito tutto il burro...

    Creato da sun74 il 11. aprile 2020 - 15:05.

    Mi sono sbagliata ho inserito tutto il burro subito!! Adesso che faccio?? 😭😭😭

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  • Ottima ricetta, le tempistiche vanno gestite al...

    Creato da valerycres il 11. aprile 2020 - 09:45.

    Ottima ricetta, le tempistiche vanno gestite al meglio e la cottura è da adattare al proprio forno. Non avevo lo stampo giusto ma riproverò ancora! Risultato buonissimo. Aggiungerei all'interno aroma di mandorle e arancia per profumare e personalizzare un po.
    Io ho unito al composto le gocce di cioccolato fondente!
    Grazie per la ricetta

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  • Ho iniziato a fare la colomba... Quanto deve...

    Creato da SIMONAGIAMBI il 11. aprile 2020 - 08:08.

    Ho iniziato a fare la colomba... Quanto deve lievitare il primo "impasto"? Essendo cremoso?


    SIMONA

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  • Ciao scusa la domanda un pó stupida. Io...

    Creato da MiriamP81 il 10. aprile 2020 - 16:47.

    Ciao scusa la domanda un pó stupida. Io inizio.domani a preparare la colomba in due stampi da 750 gr. Per quanto riguarda la farina: prima metto i 100 gr di farina 0 e poi dopo la prima lievitazione metto i 500 gr si farina Manitoba? Ho capito bene? Grazie infinite. Miriam

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • valerycres ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 10. aprile 2020 - 14:01.

    valerycres ha scritto:
    Proverò anche io la ricetta, comincio domattina.
    Purtroppo non ho gli stampi adatti per la colomba
    Userò due stampi di carta più piccoli (quelli rotondi delle pizze di formaggio!)
    In tempo di quarantena mi adatto e vanno bene lo stesso!
    Spero di fare bene e ci aggiorniamo per il risultato!
    l'unico problema è che l'impasto è per uno stampo da 1.500 gr vedi tu quanti stampi devi usare ,e mi raccomando la cottura a 180' per mezz'ora circa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Luisaiengo4 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 10. aprile 2020 - 13:58.

    Luisaiengo4 ha scritto:
    Posso mettere latte scremato?
    non l'ho mai messo ma,penso di sì ,il problema è che essendo solido ti devi regolare tu

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Romj 90 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 10. aprile 2020 - 13:56.

    Romj 90 ha scritto:
    Buongiorno, se ho solo uno stampo da 750 gr come mi comporto con le dosi? Dimezzo?
    si dimezza tutto,ciao e fammi sapere

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Guendalina84 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 10. aprile 2020 - 13:54.

    Guendalina84 ha scritto:
    Buona sera!!! Ho inserito l’impasto in 2 stampi da 500gr, quanto devo farli cuocere e con quale modalità? Grazie mille
    scusa sicuramente sono in ritardo ,lo stampo per una sola colomba è di 1,500 gr per lo stampo da 500 gr lo dovevi dividere in tre Mi piacerebbe tanto sapere come ti sono venute.Per stampi piccolo la cottura è a 180 gradi per mezz'ora circa

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  • Posso mettere latte scremato?

    Creato da Luisaiengo4 il 9. aprile 2020 - 21:25.

    Posso mettere latte scremato?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Proverò anche io la ricetta, comincio domattina. ...

    Creato da valerycres il 9. aprile 2020 - 15:03.

    Proverò anche io la ricetta, comincio domattina.
    Purtroppo non ho gli stampi adatti per la colomba
    Userò due stampi di carta più piccoli (quelli rotondi delle pizze di formaggio!)
    In tempo di quarantena mi adatto e vanno bene lo stesso!
    Spero di fare bene e ci aggiorniamo per il risultato!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno, se ho solo uno stampo da 750 gr come...

    Creato da Romj 90 il 9. aprile 2020 - 11:56.

    Buongiorno, se ho solo uno stampo da 750 gr come mi comporto con le dosi? Dimezzo?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buona sera!!! Ho inserito l’impasto in 2 stampi...

    Creato da Guendalina84 il 8. aprile 2020 - 15:48.

    Buona sera!!! Ho inserito l’impasto in 2 stampi da 500gr, quanto devo farli cuocere e con quale modalità? Grazie mille

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sicula 82 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 5. aprile 2020 - 11:00.

    Sicula 82 ha scritto:
    Buona sera, desidererei avere un'informazione. I tre impasti vanno fatti in tre giorni diversi?
    Grazie mille
    Cordiali
    no vai avanti con l'impasto ogni volta che è lievitato

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buona sera, desidererei avere un'informazione. I...

    Creato da Sicula 82 il 4. aprile 2020 - 22:11.

    Buona sera, desidererei avere un'informazione. I tre impasti vanno fatti in tre giorni diversi?
    Grazie mille
    Cordiali

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  • Ciao! Io ho il Bimby TM3300, posso eseguire lo...

    Creato da PauletteP il 3. aprile 2020 - 11:51.

    Ciao! Io ho il Bimby TM3300, posso eseguire lo stesso procedimento? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Avendo fatto 2 stampi da circa 500 gr ho ridotto i...

    Creato da solestivo il 20. aprile 2019 - 16:12.

    Avendo fatto 2 stampi da circa 500 gr ho ridotto i tempi di cottura ad un totale di 30.minuti.... Mi sono venute veramente belle e buone!!! Ho curato la cottura perché non asciugasse troppo l' impasto e spero di esserci riuscita...!!! L' aspetto e' ottimooooo!!! Grazie mille!

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  • Michela1582 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 4. aprile 2019 - 17:52.

    Michela1582 ha scritto:
    Purtroppo a me è venuta parecchio asciutta...forse i tempi di cottura sono troppo lunghi?
    Lasciata in forno statico nella griglia di mezzo
    mi dispiace ,però ognuno si deve regolare con il propio forno ,una domanda!l'hai messa nello stampo da 1,5 kg?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Purtroppo a me è venuta parecchio...

    Creato da Michela1582 il 3. aprile 2019 - 21:33.

    Purtroppo a me è venuta parecchio asciutta...forse i tempi di cottura sono troppo lunghi?
    Lasciata in forno statico nella griglia di mezzo

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • alis1985 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 30. marzo 2018 - 07:22.

    alis1985 ha scritto:
    Fan ta sti ca.... Complimenti super ricetta
    sono contenta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fan ta sti ca.... Complimenti super ricetta

    Creato da alis1985 il 27. marzo 2018 - 21:58.

    Fan ta sti ca.... Complimenti super ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sto facendo l'ultima lievitazione .. Sembra...

    Creato da alis1985 il 27. marzo 2018 - 17:53.

    Sto facendo l'ultima lievitazione .. Sembra perfetta .. Chissà come sarà. .

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mariapia79 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 12. aprile 2017 - 14:22.

    Mariapia79 ha scritto:
    potrei farne solo una dimezzando le dosi?..con l'uovo mi regolo mettendo 1 uovo e 1 tuorlo!! che dici? inoltre vorrei rimpirla con crema al pistacchio...come potrei procedere? grazie
    vedi tu secondo me si può fare per riempirla è difficile essendo un impasto colloso potresti inserirla dopo facendo dei buchi e poi riempirli

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • potrei farne solo una dimezzando le dosi?..con...

    Creato da Mariapia79 il 12. aprile 2017 - 10:41.

    potrei farne solo una dimezzando le dosi?..con l'uovo mi regolo mettendo 1 uovo e 1 tuorlo!! che dici? inoltre vorrei rimpirla con crema al pistacchio...come potrei procedere? grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Colombe delizione,

    Creato da BirillinaLucky il 29. marzo 2016 - 10:59.

    Colombe delizione, bellissime, buonissime.... complimenti. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Francy1203 ha scritto: Ecco

    Creato da rosa47 il 28. marzo 2016 - 17:25.

    Francy1203

    Ecco le mie due colombelle da 750gr Ecco le mie due colombelle da 750gr

    5 stelline assolutamente! ottima ricetta ben spiegata. 

    Non amando i canditi, ho messo solo l'uvetta....che però è sparita

    L'ho messa prima degli ultimi 3 minuti d'impasto funzione spiga e forse si è spappolata.

    Qualcuno avrebbe qualche consiglio o suggerimento?

    Comunque grazie Rosa per aver condiviso questa fantastica ricetta!!

    strano che sia sparita l'uvetta perché è come i canditi .Allora la indagini e la aggiungi a mano

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ecco le mie due colombelle da

    Creato da Francy1203 il 28. marzo 2016 - 16:40.

    Ecco le mie due colombelle da 750gr Ecco le mie due colombelle da 750gr

    5 stelline assolutamente! ottima ricetta ben spiegata. 

    Non amando i canditi, ho messo solo l'uvetta....che però è sparita

    L'ho messa prima degli ultimi 3 minuti d'impasto funzione spiga e forse si è spappolata.

    Qualcuno avrebbe qualche consiglio o suggerimento?

    Comunque grazie Rosa per aver condiviso questa fantastica ricetta!!

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  • vaneire ha scritto: Ciao rosa

    Creato da rosa47 il 28. marzo 2016 - 10:51.

    vaneire

    Ciao rosa sto facendo la colomba all'ultimo impasto lo messo nello stampo e nel forno spento...quanto tempo ci vuole circa per lievitare? Grazie

    ieri non mi sono collegata comunque nei commenti avevo scritto di infornare quando è sotto lo stampo di 1o2 cm.Spero ti sia venuta bene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao rosa sto facendo la

    Creato da vaneire il 27. marzo 2016 - 16:32.

    Ciao rosa sto facendo la colomba all'ultimo impasto lo messo nello stampo e nel forno spento...quanto tempo ci vuole circa per lievitare? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta stasera sembra venuta

    Creato da silviado il 26. marzo 2016 - 21:11.

    Fatta stasera sembra venuta molto bene tmrc_emoticons.) unica cosa, per il mio forno i tempi di cottura indicati sono eccessivamente lunghi..io in totale l'ho cotta poco meno di 40 minuti.

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  • Ciao  Rosa, tra un impasto e

    Creato da Giadina1981 il 26. marzo 2016 - 09:01.

    Ciao  Rosa, tra un impasto e l'altro la lavori anche a mano la pasta oppure finiti i tempi di lavoro con il bimby lasci direttamente nel boccale? Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • quindi non bisogna farla

    Creato da lupinlupin il 21. marzo 2016 - 14:49.

    quindi non bisogna farla lievitare oltre il bordo ma fermarsi 1/2 cm sotto?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vorrei darvi un ulteriore

    Creato da rosa47 il 21. marzo 2016 - 14:31.

    Vorrei darvi un ulteriore suggerimento per far si che durante la cottura la colomba si afflosci nel centro infornarla quando e sotto il bordo di  1 anche 2 cm perché così non collassa per la troppa lievitazione

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lupinlupin ha scritto: questi

    Creato da rosa47 il 21. marzo 2016 - 14:27.

    lupinlupin

    questi sono i miei agnellini.....usato lievito madre essiccato al posto del ldb.. 42g x 600 gr di farina

    risultato ottimo!!! si allungano i tempi di lievitazione ma ne vale la pena!!!

    1 impasto 2 ore - 2 impasto 3 - 3 impasto 4 ore e mezza anch'io la faccio con il lievito madre essiccato della Ruggeri io ho messo sulla ricetta il lievito di birra perché non tutti lo conoscono Grazie per la risposta che hai dato

     

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  • x queste quantità servono o 2

    Creato da lupinlupin il 21. marzo 2016 - 12:38.

    x queste quantità servono o 2 da 750 o una da un kg e mezzo o una da un kilo e una da mezzo.

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  • Vorrei provare a farla!!

    Creato da danyandry il 21. marzo 2016 - 12:34.

    Vorrei provare a farla!! Nello stampo da 1 chilo non va bene?

     

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  • questi sono i miei

    Creato da lupinlupin il 21. marzo 2016 - 10:48.

    questi sono i miei agnellini.....usato lievito madre essiccato al posto del ldb.. 42g x 600 gr di farina

    risultato ottimo!!! si allungano i tempi di lievitazione ma ne vale la pena!!!

    1 impasto 2 ore - 2 impasto 3 - 3 impasto 4 ore e mezza

     

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  • lully]

    [quote=davidino

    Creato da davidino92 il 20. marzo 2016 - 18:32.

    lully

    [quote=davidino92]

    Buongiorno Rosa ... X chi nn trva il burro a pomata con che cosa lo può sostituire??? Grz tmrc_emoticons.~

     

    Enza il burro a pomata lo fai tu....lo lasci a temperatura ambiente e poi lo amalgami, viene tipo una crema...;

     

    Grazie..... 


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • davidino92 ha

    Creato da lully il 20. marzo 2016 - 12:28.

    davidino92

    Buongiorno Rosa ... X chi nn trva il burro a pomata con che cosa lo può sostituire??? Grz tmrc_emoticons.~

     

    Enza il burro a pomata lo fai tu....lo lasci a temperatura ambiente e poi lo amalgami, viene tipo una crema...tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno Rosa ... X chi nn

    Creato da davidino92 il 20. marzo 2016 - 12:11.

    Buongiorno Rosa ... X chi nn trva il burro a pomata con che cosa lo può sostituire??? Grz tmrc_emoticons.~


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rosa47]

    [quote=davidin

    Creato da davidino92 il 19. marzo 2016 - 20:08.

    rosa47

    [quote=davidino92]

    Ciao rosa.... Ho trovato sl gli stampi da un kg. Come posso dividere l impasto????? ho comprato anche uno stampo da 7.50gr cosa mi comsigli ???? Grazie tmrc_emoticons.;)

    ciao Enza questa colomba la puoi dividere in due stampi da 750g 

    Ok..... 


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • davidino92 ha scritto: Ciao

    Creato da rosa47 il 18. marzo 2016 - 08:24.

    davidino92

    Ciao rosa.... Ho trovato sl gli stampi da un kg. Come posso dividere l impasto????? ho comprato anche uno stampo da 7.50gr cosa mi comsigli ???? Grazie tmrc_emoticons.;)

    ciao Enza questa colomba la puoi dividere in due stampi da 750g 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao rosa.... Ho trovato sl

    Creato da davidino92 il 17. marzo 2016 - 12:52.

    Ciao rosa.... Ho trovato sl gli stampi da un kg. Come posso dividere l impasto????? ho comprato anche uno stampo da 7.50gr cosa mi comsigli ???? Grazie tmrc_emoticons.;)


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ok Rosa, Grazie mille per la

    Creato da Mattia85 il 17. marzo 2016 - 01:06.

    Ok Rosa, Grazie mille per la risposta e per la ricetta  tmrc_emoticons.;) la proverò subito!! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mattia85 ha scritto: Salve a

    Creato da rosa47 il 16. marzo 2016 - 23:06.

    Mattia85

    Salve a tutti.. bella ricetta la voglio provare tmrc_emoticons.) Non vedo però da nessuna parte i tempi delle levitazioni, qualcuno mi può aiutare?? Grazie mille 

    non ci sono i tempi di lievitazione perché questo lo devi vedere tu .La 1'e la 2'lievitazione la controlli dal boccale quando il composto è raddoppiato del suo volume passi all'altra lavorazione.La terza lievitazione deve anche lei raddoppiare

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