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COLOMBA DI PASQUA


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Ingredienti

  • 100 g di farina, 0
  • 500 g di, manitoba.
  • 1 cubetto di lievito di birra, .
  • 150 g di zucchero, .
  • 2 uova intere + 1 tuorlo
  • 100 g di latte
  • 200 g di burro, a pomata
  • 100 g di scorzette di arancia e cedro.
  • 1 pizzico di sale
  • 70 g di acqua, .
  • Per la glassa:
  • 50 g di albume, leggermente sbattuto
  • 30 g di mandorle
  • 100 g di zucchero
  • 3/4 amaretti
  • mandorle intere + zucchero in granella a piacere.
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. 1° Impasto:inserire nelClosed lid100g di farina , il cubetto di lievito, e l'acqua 3m vel Dough mode.Lasciare lievitare nelClosed lid 2° Impasto: aggiungere al panetto lievitato la restante farina , lo zucchero, 100g di burro morbido,il latte, le uova, e il sale. Impastare 4m vel Dough mode. Lasciare di nuovo lievitare nel boccale( deve raddoppiare).3° Impasto:Aggiungere dal foro del coperchio mentre si stà impastando il rimanente burro precedentemente fatto sciogliere sul fuoco e fatto raffreddare per 4m vel Dough modePoi inserire le scorzette  e impastare per 3m sempre a vel Dough mode. Il composto deve risultare colloso.Mettere in uno stampo a forma di colomba da un 1,5 kg e fare lievitare coperta da un telo meglio nel forno spento.Intanto preparare la glassa, inserire nel Closed lid lo zucchero , le mandorle e gli amaretti 20sec vel 7 , aggiungerlo agli albumi sbattuti e coprire la colomba prima di infornare. Cospargerla di zucchero e mandorle a piacere. Mettere in forno caldo a 190° per 30m Coprire con carta da forno e abbassare a 150° e cuocere per altri 30m circa.Per sapere se è cotta infilare uno stecchino che deve uscire asciutto.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Avendo fatto 2 stampi da circa 500 gr ho ridotto i...

    Creato da solestivo il 20. aprile 2019 - 16:12.

    Avendo fatto 2 stampi da circa 500 gr ho ridotto i tempi di cottura ad un totale di 30.minuti.... Mi sono venute veramente belle e buone!!! Ho curato la cottura perché non asciugasse troppo l' impasto e spero di esserci riuscita...!!! L' aspetto e' ottimooooo!!! Grazie mille!

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  • Michela1582 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 4. aprile 2019 - 17:52.

    Michela1582 ha scritto:
    Purtroppo a me è venuta parecchio asciutta...forse i tempi di cottura sono troppo lunghi?
    Lasciata in forno statico nella griglia di mezzo
    mi dispiace ,però ognuno si deve regolare con il propio forno ,una domanda!l'hai messa nello stampo da 1,5 kg?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Purtroppo a me è venuta parecchio...

    Creato da Michela1582 il 3. aprile 2019 - 21:33.

    Purtroppo a me è venuta parecchio asciutta...forse i tempi di cottura sono troppo lunghi?
    Lasciata in forno statico nella griglia di mezzo

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  • alis1985 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 30. marzo 2018 - 07:22.

    alis1985 ha scritto:
    Fan ta sti ca.... Complimenti super ricetta
    sono contenta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fan ta sti ca.... Complimenti super ricetta

    Creato da alis1985 il 27. marzo 2018 - 21:58.

    Fan ta sti ca.... Complimenti super ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Sto facendo l'ultima lievitazione .. Sembra...

    Creato da alis1985 il 27. marzo 2018 - 17:53.

    Sto facendo l'ultima lievitazione .. Sembra perfetta .. Chissà come sarà. .

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mariapia79 ha scritto:...

    Creato da rosa47 il 12. aprile 2017 - 14:22.

    Mariapia79 ha scritto:
    potrei farne solo una dimezzando le dosi?..con l'uovo mi regolo mettendo 1 uovo e 1 tuorlo!! che dici? inoltre vorrei rimpirla con crema al pistacchio...come potrei procedere? grazie
    vedi tu secondo me si può fare per riempirla è difficile essendo un impasto colloso potresti inserirla dopo facendo dei buchi e poi riempirli

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • potrei farne solo una dimezzando le dosi?..con...

    Creato da Mariapia79 il 12. aprile 2017 - 10:41.

    potrei farne solo una dimezzando le dosi?..con l'uovo mi regolo mettendo 1 uovo e 1 tuorlo!! che dici? inoltre vorrei rimpirla con crema al pistacchio...come potrei procedere? grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Colombe delizione,

    Creato da BirillinaLucky il 29. marzo 2016 - 10:59.

    Colombe delizione, bellissime, buonissime.... complimenti. 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Francy1203 ha scritto: Ecco

    Creato da rosa47 il 28. marzo 2016 - 17:25.

    Francy1203

    Ecco le mie due colombelle da 750gr Ecco le mie due colombelle da 750gr

    5 stelline assolutamente! ottima ricetta ben spiegata. 

    Non amando i canditi, ho messo solo l'uvetta....che però è sparita

    L'ho messa prima degli ultimi 3 minuti d'impasto funzione spiga e forse si è spappolata.

    Qualcuno avrebbe qualche consiglio o suggerimento?

    Comunque grazie Rosa per aver condiviso questa fantastica ricetta!!

    strano che sia sparita l'uvetta perché è come i canditi .Allora la indagini e la aggiungi a mano

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ecco le mie due colombelle da

    Creato da Francy1203 il 28. marzo 2016 - 16:40.

    Ecco le mie due colombelle da 750gr Ecco le mie due colombelle da 750gr

    5 stelline assolutamente! ottima ricetta ben spiegata. 

    Non amando i canditi, ho messo solo l'uvetta....che però è sparita

    L'ho messa prima degli ultimi 3 minuti d'impasto funzione spiga e forse si è spappolata.

    Qualcuno avrebbe qualche consiglio o suggerimento?

    Comunque grazie Rosa per aver condiviso questa fantastica ricetta!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • vaneire ha scritto: Ciao rosa

    Creato da rosa47 il 28. marzo 2016 - 10:51.

    vaneire

    Ciao rosa sto facendo la colomba all'ultimo impasto lo messo nello stampo e nel forno spento...quanto tempo ci vuole circa per lievitare? Grazie

    ieri non mi sono collegata comunque nei commenti avevo scritto di infornare quando è sotto lo stampo di 1o2 cm.Spero ti sia venuta bene

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao rosa sto facendo la

    Creato da vaneire il 27. marzo 2016 - 16:32.

    Ciao rosa sto facendo la colomba all'ultimo impasto lo messo nello stampo e nel forno spento...quanto tempo ci vuole circa per lievitare? Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatta stasera sembra venuta

    Creato da silviado il 26. marzo 2016 - 21:11.

    Fatta stasera sembra venuta molto bene tmrc_emoticons.) unica cosa, per il mio forno i tempi di cottura indicati sono eccessivamente lunghi..io in totale l'ho cotta poco meno di 40 minuti.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao  Rosa, tra un impasto e

    Creato da Giadina1981 il 26. marzo 2016 - 09:01.

    Ciao  Rosa, tra un impasto e l'altro la lavori anche a mano la pasta oppure finiti i tempi di lavoro con il bimby lasci direttamente nel boccale? Grazie!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • quindi non bisogna farla

    Creato da lupinlupin il 21. marzo 2016 - 14:49.

    quindi non bisogna farla lievitare oltre il bordo ma fermarsi 1/2 cm sotto?

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vorrei darvi un ulteriore

    Creato da rosa47 il 21. marzo 2016 - 14:31.

    Vorrei darvi un ulteriore suggerimento per far si che durante la cottura la colomba si afflosci nel centro infornarla quando e sotto il bordo di  1 anche 2 cm perché così non collassa per la troppa lievitazione

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lupinlupin ha scritto: questi

    Creato da rosa47 il 21. marzo 2016 - 14:27.

    lupinlupin

    questi sono i miei agnellini.....usato lievito madre essiccato al posto del ldb.. 42g x 600 gr di farina

    risultato ottimo!!! si allungano i tempi di lievitazione ma ne vale la pena!!!

    1 impasto 2 ore - 2 impasto 3 - 3 impasto 4 ore e mezza anch'io la faccio con il lievito madre essiccato della Ruggeri io ho messo sulla ricetta il lievito di birra perché non tutti lo conoscono Grazie per la risposta che hai dato

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • x queste quantità servono o 2

    Creato da lupinlupin il 21. marzo 2016 - 12:38.

    x queste quantità servono o 2 da 750 o una da un kg e mezzo o una da un kilo e una da mezzo.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Vorrei provare a farla!!

    Creato da danyandry il 21. marzo 2016 - 12:34.

    Vorrei provare a farla!! Nello stampo da 1 chilo non va bene?

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • questi sono i miei

    Creato da lupinlupin il 21. marzo 2016 - 10:48.

    questi sono i miei agnellini.....usato lievito madre essiccato al posto del ldb.. 42g x 600 gr di farina

    risultato ottimo!!! si allungano i tempi di lievitazione ma ne vale la pena!!!

    1 impasto 2 ore - 2 impasto 3 - 3 impasto 4 ore e mezza

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lully]

    [quote=davidino

    Creato da davidino92 il 20. marzo 2016 - 18:32.

    lully

    [quote=davidino92]

    Buongiorno Rosa ... X chi nn trva il burro a pomata con che cosa lo può sostituire??? Grz tmrc_emoticons.~

     

    Enza il burro a pomata lo fai tu....lo lasci a temperatura ambiente e poi lo amalgami, viene tipo una crema...;

     

    Grazie..... 


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • davidino92 ha

    Creato da lully il 20. marzo 2016 - 12:28.

    davidino92

    Buongiorno Rosa ... X chi nn trva il burro a pomata con che cosa lo può sostituire??? Grz tmrc_emoticons.~

     

    Enza il burro a pomata lo fai tu....lo lasci a temperatura ambiente e poi lo amalgami, viene tipo una crema...tmrc_emoticons.;)


    lully


    Crazy

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buongiorno Rosa ... X chi nn

    Creato da davidino92 il 20. marzo 2016 - 12:11.

    Buongiorno Rosa ... X chi nn trva il burro a pomata con che cosa lo può sostituire??? Grz tmrc_emoticons.~


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • rosa47]

    [quote=davidin

    Creato da davidino92 il 19. marzo 2016 - 20:08.

    rosa47

    [quote=davidino92]

    Ciao rosa.... Ho trovato sl gli stampi da un kg. Come posso dividere l impasto????? ho comprato anche uno stampo da 7.50gr cosa mi comsigli ???? Grazie tmrc_emoticons.;)

    ciao Enza questa colomba la puoi dividere in due stampi da 750g 

    Ok..... 


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • davidino92 ha scritto: Ciao

    Creato da rosa47 il 18. marzo 2016 - 08:24.

    davidino92

    Ciao rosa.... Ho trovato sl gli stampi da un kg. Come posso dividere l impasto????? ho comprato anche uno stampo da 7.50gr cosa mi comsigli ???? Grazie tmrc_emoticons.;)

    ciao Enza questa colomba la puoi dividere in due stampi da 750g 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao rosa.... Ho trovato sl

    Creato da davidino92 il 17. marzo 2016 - 12:52.

    Ciao rosa.... Ho trovato sl gli stampi da un kg. Come posso dividere l impasto????? ho comprato anche uno stampo da 7.50gr cosa mi comsigli ???? Grazie tmrc_emoticons.;)


    ENZA.........

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ok Rosa, Grazie mille per la

    Creato da Mattia85 il 17. marzo 2016 - 01:06.

    Ok Rosa, Grazie mille per la risposta e per la ricetta  tmrc_emoticons.;) la proverò subito!! 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Mattia85 ha scritto: Salve a

    Creato da rosa47 il 16. marzo 2016 - 23:06.

    Mattia85

    Salve a tutti.. bella ricetta la voglio provare tmrc_emoticons.) Non vedo però da nessuna parte i tempi delle levitazioni, qualcuno mi può aiutare?? Grazie mille 

    non ci sono i tempi di lievitazione perché questo lo devi vedere tu .La 1'e la 2'lievitazione la controlli dal boccale quando il composto è raddoppiato del suo volume passi all'altra lavorazione.La terza lievitazione deve anche lei raddoppiare

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • lupinlupin ha scritto: ecco

    Creato da rosa47 il 16. marzo 2016 - 23:01.

    lupinlupin

    ecco le mie prime colombine!!! ricetta perfetta! grazie 1000

    bravissima

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Antonella92 ha scritto: ecco

    Creato da rosa47 il 16. marzo 2016 - 22:58.

    Antonella92

    ecco qua Rosa il risultato. .....complimenti bellissima ricetta

    complimenti a te per l'ottima riuscita

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Salve a tutti.. bella ricetta

    Creato da Mattia85 il 16. marzo 2016 - 20:18.

    Salve a tutti.. bella ricetta la voglio provare tmrc_emoticons.) Non vedo però da nessuna parte i tempi delle levitazioni, qualcuno mi può aiutare?? Grazie mille 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ecco le mie prime

    Creato da lupinlupin il 14. marzo 2016 - 10:43.

    ecco le mie prime colombine!!! ricetta perfetta! grazie 1000

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ecco qua Rosa il risultato.

    Creato da Antonella92 il 10. marzo 2016 - 09:22.

    ecco qua Rosa il risultato. .....complimenti bellissima ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • tam-tam ha scritto: fatta

    Creato da rosa47 il 1. marzo 2016 - 11:00.

    tam-tam

    fatta ieri, riuscita benissimo !!!!bella ricetta ..grazie x averla condivisa... Love

    sono contenta che ti sia piaciuta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fatta ieri, riuscita

    Creato da tam-tam il 1. marzo 2016 - 01:22.

    fatta ieri, riuscita benissimo !!!!bella ricetta ..grazie x averla condivisa... Love


    tamara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • NicoPerla ha

    Creato da rosa47 il 21. aprile 2015 - 10:02.

    NicoPerla

    STREPITOSA! NE HO FATTE 6 UNA DIETRO LA LTRA...

    bravissima! !!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • STREPITOSA! NE HO FATTE 6 UNA

    Creato da NicoPerla il 20. aprile 2015 - 14:07.

    STREPITOSA! NE HO FATTE 6 UNA DIETRO LA LTRA...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Tupiningi ha scritto: Davvero

    Creato da rosa47 il 13. aprile 2015 - 17:43.

    Tupiningi

    Davvero ottima!!!!!! Complimenti!!!!!

        sono contenta che ti sia piaciuta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Davvero ottima!!!!!!

    Creato da Tupiningi il 12. aprile 2015 - 13:21.

    Davvero ottima!!!!!! Complimenti!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Luida ha scritto: Eccola,

    Creato da rosa47 il 11. aprile 2015 - 18:03.

    Luida

    Eccola, Rosa! Come sempre posso solo ringraziarti per le tue splendide ricette!  tmrc_emoticons.) ah... l'ultima lievitazione è stata veloce: forno appena intiepidito e spento con tazza di acqua calda perché si mantesse l'umidità.  In cottura avrei solo dovuto abbassare il forno e coprire 2 minuti prima, ma è rimasta sofficissima è buonissima anche se appena un po' "abbronzata" tmrc_emoticons.) Ciao

    Colomba Pasquale Colomba Pasquale

     bravissima, spero che anche se abbronzata sia stata buona ugualmente

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Eccola, Rosa! Come sempre

    Creato da Luida il 8. aprile 2015 - 22:27.

    Eccola, Rosa! Come sempre posso solo ringraziarti per le tue splendide ricette!  tmrc_emoticons.) ah... l'ultima lievitazione è stata veloce: forno appena intiepidito e spento con tazza di acqua calda perché si mantesse l'umidità.  In cottura avrei solo dovuto abbassare il forno e coprire 2 minuti prima, ma è rimasta sofficissima è buonissima anche se appena un po' "abbronzata" tmrc_emoticons.) Ciao

    Colomba Pasquale Colomba Pasquale

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie a tutte per i vostri

    Creato da rosa47 il 6. aprile 2015 - 01:34.

    Grazie a tutte per i vostri commenti scusate se non ho risposto ad alcune vostre domande ma non mi ero collegata

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ottima, ne ho fatte due! Un

    Creato da maryanna81 il 5. aprile 2015 - 22:07.

    Ottima, ne ho fatte due! Un successone complimenti e grazie!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • riuscite benissimo :)  

    Creato da martina_z il 5. aprile 2015 - 18:17.

    riuscite benissimo tmrc_emoticons.)   ottima ricetta

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Grazie Rosa ne ho fatte due

    Creato da Molly57 il 5. aprile 2015 - 12:33.

    Grazie Rosa ne ho fatte due da 750 gr...sono favolose tmrc_emoticons.) Love

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  • .....in forno....speriamo

    Creato da martina_z il 5. aprile 2015 - 09:52.

    .....in forno....speriamo bene....

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • SalvE! Vivo in Germania e ho

    Creato da stella0509 il 4. aprile 2015 - 22:06.

    SalvE!

    Vivo in Germania e ho appena sfornato le colombe (3 da0,5 kg): Sono bellissime e buonissime! Grazie per questa fantastica ricetta!

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  • Ciao Rosa, lo scorso anno

    Creato da Luida il 1. aprile 2015 - 00:03.

    Ciao Rosa, lo scorso anno avevo fatto la tua buonissima colomba in un unico stampo, ma quest'anno ho preso quelli da 750 gr; mi chiedevo se due colombe da 750 gr possano essere introdotte insieme nel forno per la cottura... perché il mio timore è che, nell'attesa, la seconda colomba lieviti troppo e "collassi". Per favore Rosa, illuminami!  tmrc_emoticons.)

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  • Ho appena finito di sfornare

    Creato da Chubby il 31. marzo 2015 - 11:54.

    Ho appena finito di sfornare le mie colombe. Ne ho fatta una da 1 kg e una da 1/2 kg. Sono venute bellissime, domani vi daro' notizie sulla bontà, ma visto l'aspetto saranno buonissime!!! Grazie mille x questa splendida ricetta!!!!

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