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Crostata alla crema e frutti rossi


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Ingredienti

per la frolla

  • 420 grammo farina
  • 220 grammo burro
  • 220 grammo zucchero
  • 4 tuorli
  • 1 scorza limone

per la farcitura

  • 50 grammo fecola di patate
  • 400 grammo latte
  • 2 uova
  • 250 grammo panna da montare
  • 100 grammo zucchero
  • q.b. frutti rossi
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Preparazione della ricetta

  1. Per preparare la crostata alla crema e frutti di bosco bimby, iniziate ponendo nel boccale del i tuorli delle uova, il burro morbido e in pezzetti, lo zucchero e la farina e azionate lo strumento a velocità Spiga per 3 minuti, al fine di ottenere un composto compatto.
    Ottenete una palla , avvolgetela con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

    Nel frattempo preparate la crema:

    Mettere nel boccale pulito la scorza di 1 limone e 100 g di zucchero. Polverizza 20 Sec. Vel. 7.

    Unisci 50 g di fecola di patate, 500 g di latte e 2 uova. Cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

    Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.

    Montate la panna seguendo questi semplici trucchetti:

    Il boccale e la panna devono essere ben freddi, per cui mettete nel frigorifero 30 minuti anche un’ora prima il boccale, mi raccomando deve essere ben asciutto. Anche la panna che utilizzerete riponetela in frigo

    Posizionate la farfalla e inserite la panna all’interno del boccale

    Azionate il bimby a velocità 3, e osservatelo mentre monta

    Ad un certo punto il rumore del bimby cambierà, è a quel punto che bisogna osservare bene se la consistenza raggiunta è quella desiderata, sarà sicuramente pronta e perfetta quando si formeranno delle “righe” sulle pareti del boccale formate dalla panna.
    Trascorso il tempo prendete l’impasto, stenderla con il mattarello in modo tale tale da ottenere una sfoglia abbastanza sottile, quindi conferitegli una forma circolare.

    Sistemate il disco di frolla in una teglia tonda coperta con carta da forno, tenete i bordi molto alti.

    Schiacciare i bordi e il fondo con una forchetta bucherellando.

    Mettere dei fagioli secchi in modo che non cresca.

    Infornate la crostata 180°C e fatela cuocere per 45 minuti fino a quando la frolla non si sarà dorata.

    Lasciare raffreddare completamente.

    A questo punto mescolare la crema e la panna fredde lentamente dal basso verso l’alto.

    Stendere la crema sulla crostata e guarnire con i frutti di bosco a piacimento.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Spatola
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  • Misurino
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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