Crostata alla crema e frutti rossi è un ricetta creata dall'utente CucinaZiaSa. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crostata alla crema e frutti rossi

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Ingredienti

per la frolla

420 grammo farina
220 grammo burro
220 grammo zucchero
4 tuorli
1 scorza limone

per la farcitura

50 grammo fecola di patate
400 grammo latte
2 uova
250 grammo panna da montare
100 grammo zucchero
q.b. frutti rossi

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6

1h 15min

Preparazione 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 6
  
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Festa di compleanno per bambini Barbecue Primavera Pasqua Festa della Mamma Brunch Merenda/Ora del tè Dopocena Fuoripasto Dessert Cottura in forno Torte

Preparazione della ricetta

Per preparare la crostata alla crema e frutti di bosco bimby, iniziate ponendo nel boccale del i tuorli delle uova, il burro morbido e in pezzetti, lo zucchero e la farina e azionate lo strumento a velocità Spiga per 3 minuti, al fine di ottenere un composto compatto.
Ottenete una palla , avvolgetela con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.

Nel frattempo preparate la crema:

Mettere nel boccale pulito la scorza di 1 limone e 100 g di zucchero. Polverizza 20 Sec. Vel. 7.

Unisci 50 g di fecola di patate, 500 g di latte e 2 uova. Cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.

Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.

Montate la panna seguendo questi semplici trucchetti:

Il boccale e la panna devono essere ben freddi, per cui mettete nel frigorifero 30 minuti anche un’ora prima il boccale, mi raccomando deve essere ben asciutto. Anche la panna che utilizzerete riponetela in frigo

Posizionate la farfalla e inserite la panna all’interno del boccale

Azionate il bimby a velocità 3, e osservatelo mentre monta

Ad un certo punto il rumore del bimby cambierà, è a quel punto che bisogna osservare bene se la consistenza raggiunta è quella desiderata, sarà sicuramente pronta e perfetta quando si formeranno delle “righe” sulle pareti del boccale formate dalla panna.
Trascorso il tempo prendete l’impasto, stenderla con il mattarello in modo tale tale da ottenere una sfoglia abbastanza sottile, quindi conferitegli una forma circolare.

Sistemate il disco di frolla in una teglia tonda coperta con carta da forno, tenete i bordi molto alti.

Schiacciare i bordi e il fondo con una forchetta bucherellando.

Mettere dei fagioli secchi in modo che non cresca.

Infornate la crostata 180°C e fatela cuocere per 45 minuti fino a quando la frolla non si sarà dorata.

Lasciare raffreddare completamente.

A questo punto mescolare la crema e la panna fredde lentamente dal basso verso l’alto.

Stendere la crema sulla crostata e guarnire con i frutti di bosco a piacimento.

Accessori che ti serviranno

Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.