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Crostata alle fragole crema e pistacchi


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Frolla

  • 190 grammi farina
  • 100 grammi zucchero
  • 100 grammi burro
  • 1 uovo
  • 1/2 cucchiaino bicarbonato di sodio

Crema pasticceria

  • 300 grammi latte
  • 2 tuorli
  • 30 grammi zucchero
  • 20 grammi amido
  • 1 scorza di limone

Farcia

  • 200 grammi fragole
  • q.b. gocce di cioccolato

Copertura

  • 40 grammi pistacchio al naturale
  • 1 cucchiaio farina
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid i pistacchi sgusciati 2s turbo, tenere da parte
    Mettere le fragole lavate e prive di foglioline 2s turbo, riunire sul fondo e ancora 2s turbo, tenere da parte
    Pulire il Closed lid e preparare la crema pasticceria
    Mettere zucchero e scorza di limone 10s v10
    Unire tutti gli ingredienti e avviare la modalità addensare.
    Trasferire in una ciotola, coprire con pellicola a contatto, fare raffreddare completamente, lavare e asciugare il Closed lid procedere con la frolla
    Mettere lo zucchero 10s v10,riunire sul fondo
    Unire tutti gli ingredienti 30s v5, avvolgere nella pellicola e tenere in frigo 1h
    Trascorso il tempo di riposo, togliere dalla frolla 110g e tenere da parte, con la restante stendere con bordi uno stampo di diametro 30cm foderato cm carta forno, bucherellare e versare all'interno la crema e le fragole frullare a cucchiaiate, alternando, poi cospargere con le gocce di cioccolato.
    Riprendere la frolla tenuta da parte, mettere nel Closed lid con i pistacchi tritati e il cucchiaio di farina 5s v5, sbriciolare su tutta la superficie della crostata.
    Cuocere in forno già caldo a 180° x 25m
    Sfornare, fare raffreddare e spolverizzare leggermente con zucchero a velo. Decorare con fragole tagliate a ventaglio.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

In assenza di fragole fresche, sostituire per la farcia con confettura di fragole o altri gusti


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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