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Crostata con crema di ricotta e coulis di fragole (con fruttosio)


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Ingredienti

6 fetta/fette

Impasto base frolla come da ricettario con aggiunta di:

  • scorza grattugiata di limone
  • 80 grammi fruttosio a velo, al posto dello zucchero

Ripieno:

  • 500 grammi ricotta mista
  • pizzico cannella
  • scorza grattugiata di limone
  • fruttosio a velo, a piacere

Coulis di fragole:

  • 250 grammi fragole
  • fruttosio a velo, a piacere
  • succo di limone, a piacere
  • 6
    1h 40min
    Preparazione 1h 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
  1. Polverizzare il fruttosio a vel. turbo per 5 secondi, mettere nel  tutti gli ingredienti come da ricetta base aggiungendo anche la scorza grattugiata del limone. Seguire la ricetta base passo passo.

    Lavare il boccale ed iniziare a preparare la coulis di fragole. Mettere nel le fragole a pezzi, il fruttosio a velo e il succo di limone, far andare per 30 sec. vel. da 5 a 10 aumentando gradualmente la velocità. Riunire il tutto sul fondo con la spatola. Cuocere per 5 min. 90° vel. 2; Lasciar raffreddare la salsina.

    Preparare la cema di ricotta: in una coppa mettere la ricotta, la scorza grattugiata di limone, un po di cannella e il fruttosio a velo.

    Quando la base della frolla si sarà raffreddata guarnire prima con lo strato di ricotta, dopo versare su molto delicatamente la coulis di fragole facendo in modo di coprire la ricotta in modo uniforme. Decorare con fragole fresche a piacere

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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Consiglio

il fruttosio è più dolce dello zucchero bianco quindi se ne mette il 30% in meno;

la cottura della frolla dipende sempre dal forno, nel mio 10 min. sono bastati


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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