Crostata con crema di ricotta e coulis di fragole (con fruttosio) è un ricetta creata dall'utente Mariapia79. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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Crostata con crema di ricotta e coulis di fragole (con fruttosio)

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Ingredienti

6 fetta/fette

Impasto base frolla come da ricettario con aggiunta di:

scorza grattugiata di limone
80 grammi fruttosio a velo, al posto dello zucchero

Ripieno:

500 grammi ricotta mista
pizzico cannella
scorza grattugiata di limone
fruttosio a velo, a piacere

Coulis di fragole:

250 grammi fragole
fruttosio a velo, a piacere
succo di limone, a piacere

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6

1h 40min

Preparazione 1h 30min

Cottura nel forno/Cottura
7

facile

Preparazione
8
- Ricetta per
  Bimby ® TM 5
  
  Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
  Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
  
  Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
9
Dessert Torte farcite da dessert

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

Polverizzare il fruttosio a vel. turbo per 5 secondi, mettere nel "coperchio chiuso" tutti gli ingredienti come da ricetta base aggiungendo anche la scorza grattugiata del limone. Seguire la ricetta base passo passo.

Lavare il boccale ed iniziare a preparare la coulis di fragole. Mettere nel"coperchio chiuso" le fragole a pezzi, il fruttosio a velo e il succo di limone, far andare per 30 sec. vel. da 5 a 10 aumentando gradualmente la velocità. Riunire il tutto sul fondo con la spatola. Cuocere per 5 min. 90° vel. 2; Lasciar raffreddare la salsina.

Preparare la cema di ricotta: in una coppa mettere la ricotta, la scorza grattugiata di limone, un po di cannella e il fruttosio a velo.

Quando la base della frolla si sarà raffreddata guarnire prima con lo strato di ricotta, dopo versare su molto delicatamente la coulis di fragole facendo in modo di coprire la ricotta in modo uniforme. Decorare con fragole fresche a piacere

Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Consiglio

il fruttosio è più dolce dello zucchero bianco quindi se ne mette il 30% in meno;

la cottura della frolla dipende sempre dal forno, nel mio 10 min. sono bastati

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.