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Crostata con crema e confettura


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Ingredienti

per la frolla

  • 420 grammo farina
  • 180 grammo zucchero
  • 220 grammo burro
  • 4 tuorli

per la farcitura

  • 100 grammo zucchero
  • 2 uova
  • 500 grammo latte
  • 40 grammo farina
  • q.b. confettura
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Preparazione della ricetta

  1. Preparate la Crostata alla crema e confettura iniziando ponendo nel boccale i tuorli delle uova, il burro morbido e in pezzetti, lo zucchero e la farina e azionate lo strumento a velocità Spiga per 3 minuti, al fine di ottenere un composto compatto.

    Ottenete una palla , avvolgetela con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per un’ora.

    Nel frattempo preparate la crema. Nel boccale pulito e asciutto mettete lo zucchero, la vanillina e la farina , polverizzare: 20 sec./vel. 7. Riunire sul fondo con la spatola.

    Aggiungere il latte e le uova, cuocere: 7 min./90°C/vel. 4.

    Lasciate raffreddare con un foglio di carta da forno appoggiata

    Trascorso il tempo prendete l’impasto, staccatene circa un quarto e riponete quest’ultimo in frigorifero, avvolto nella pellicola. Stendete il restante impasto con un mattarello su una spianatoia infarinata in modo tale da ottenere una sfoglia abbastanza sottile, quindi conferitegli una forma circolare.

    Sistemate il disco di frolla in una teglia tonda coperta con carta da forno. Ricoprite con la crema e successivamente con la confettura.

    A questo punto spolverizzate la griglia che servirà per la decorazione della vostra crostata con abbondante farina e ponete sopra la frolla rimasta precedentemente stesa e con il mattarello pressate fino a quando l’impasto in eccesso si sarà staccato, passate anche sopra la griglia il mattarello fino a quando non saranno scesi i cuori all’interno…

    Ponete la griglia in freezer per circa 10 minuti.

    Successivamente posizionarla al di sopra della crostata.

    Infornate la crostata 180°C e fatela cuocere per 45 minuti fino a quando la frolla non si sarà dorata. A questo punto sfornate e spolverizzate in superficie con lo zucchero a velo.
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Misurino
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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