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Cuore di mamma - Contest festa della mamma


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Per il pan di spagna

  • Un pizzico sale fino
  • 5 uova a temperatura ambiente
  • 210 grammi zucchero semolato
  • 210 grammi Farina macinata a pietra n.1
  • 1 bustina lievito vanigliato per dolci
  • 1 bustina vanillina

Per la bagna

  • 60 grammi zucchero semolato
  • 160 grammi acqua naturale
  • 80 grammi limoncello

Per la farcia

  • 250 grammi mascarpone
  • 2 cucchiaini Pasta di limone
  • 80 grammi panna fresca liquida
  • 40 grammi zucchero semolato

Per completare

  • 500 grammi panna fresca liquida
  • q.b. Colorante alimentare liquido rosso
  • decorazioni assortite a piacere
  • 6
    45min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per il pan di Spagna
  1. Nel Closed lid pulito e asciutto mettere la farfalla, versare lo zucchero e le uova e montare per 15 minuti a vel.4.
    Aggiungere il sale, la farina setacciata con il lievito e la vanillina e mescolare per 1 minuto a vel.4.
    Trasferire in uno stampo a cuore (io ho usato uno in silicone) imburrato e infarinato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora circa.
    Regolarsi comunque con il proprio forno e fare la prova stecchino.
  2. Per la bagna e la farcia
  3. Nel Closed lid versare acqua e zucchero, portare a 100°, 5 minuti vel. 1.
    Far raffreddare fino a 37° e versare il limoncello, mescolare per 10 secondi a vel.4.
    Togliere e mettere da parte.

    Nel Closed lid pulito e asciutto versare lo zucchero, il mascarpone, la panna e la pasta di limone e mescolare per 30-40 secondi a vel.5.
    Togliere e mettere da parte.
  4. Per l'assemblaggio e la finitura
  5. Tagliare il pan di spagna in 2 parti, spruzzare la bagna sulla prima parte e farcire con la crema al mascarpone.
    Coprire con il secondo pan di spagna, bagnare con la bagna restante e coprire con la crema al mascarpone passando anche i bordi.
    Nel Closed lid pulito e asciutto mettere la farfalla, versare panna e colorante e montare per 40-50 secondi a vel.4.
    Mettere nella sac a poche e decorare a piacere.
    Compeltare con cuoricini di cioccolato o altre decorazioni.
    Conservare in frigo fino al momento di servirla.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

La ricetta del pan di spagna è quella di Rosa47
https://www.ricettario-bimby.it/prodotti-da-forno-dolci-ricette/pan-di-spagna/gvfzerv5-14f95-274951-cfcd2-awbmmy9g
ho solo modificato le quantità.
Per la pasta di limoni ho usato questa
https://www.ricettario-bimby.it/ricette-base-ricette/pasta-di-limoni-o-arance-aroma-per-dolci-e-creme/fp77ldu6-ae395-590248-cfcd2-ut0ccg08


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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