- Bimby ® TM 31
Ingredienti
per il muffin
- 200 g zucchero
- 120 g farina 0
- 80 g olio di riso
- 120 g di latte intero fresco (temperatura ambiente)
- 65 g fecola di patate o frumina
- 2 uova (temperatura ambiente)
- 12 grammi di lievito per dolci, (1 cucchiaino raso)
- 1 pizzico di sale
- 100 g scaglie o gocce di cioccolato fondente o al latte
- 5 grammi di caffè solubile, 2 cucchiaini
- 40 g liquirizia pura, (da preferire le caramelline che trovate in erboristeria e macinate al momento)
per il frosting
- 450 g mascarpone
- 100 g burro (temp. ambiente)
- 100 g caramelle bianche alla menta tipo Golia o Sperlari, (pastiglie bianche no confettini)
- 120 g zucchero
- 40 g farina di cocco
- 20 g rum Malibu, (è aromatizzato al cocco)
- 80 g scaglie o gocce di cioccolato bianco
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Grattuggiare con la grattugia a scaglie il cioccolato e mettere da parte e accendere il forno a 180* e portare a temperatura.
Inserire nel
"coperchio chiuso" la liquirizia, il caffe` solubile e lo zucchero e frullare per 40 sec. vel. 10 poi aggiungere farina 0, fecola, lievito e sale 10 sec. vel 7. e, infine aggiungere olio, uova e latte 20 sec. vel. 5. Aggiungere meta` delle scaglie di cioccolato nero 
"antiorario" 5 sec. vel. 4 e tenerne un po da parte da mettere sopra.[E` importante che le uova e il latte siano temperatura ambiente in quanto in cottura potrebbero restringersi e dare un risultato misero e gommoso].
Predisporre sul tavolo lo stampo, introdurre i pirottini di carta e iniziare a dividere l`impasto sui 12 pirottini riempiendoli per 2/3, io mi aiuto con lo spallinatore per gelati per non fare sbavature ed essere più precisa, e cospargere con le scaglie messe da parte e infornare per 20 minuti.
Fare la prova stecchino dopo la cottura.
Grattuggiare il cioccolato bianco sempre con la grattugia e mettere da parte.
Polverizzare farina di cocco, zucchero e le caramelle a vel. TURBO per 1 minuto. Poi aggiungere burro, mascarpone e rum 20 sec. vel.4.
Una volta raffreddati i muffin potete stendervi sopra il frosting con la sac a poche (con una bocchetta larga perche` risulta un po granuloso per via degli ingredienti) o con un cucchiaio a mo` di quenelle e decorare con le scaglie di cioccolato bianco.
per preparare i muffin
per il frosting
composizione Cupcake
Consiglio
Questi cupcacke risultano freschi, soffici e particolari, li ho studiati e bilanciati unendo gusti diversi che tra di loro creano armonia, ideali come fine pasto o, visto che e` imminente, per la festa del papa`.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie mille FraMamma mia che spettacolo!!! Devono essere deliziosi!!! Che idea originale! Brava brava brava!!!
graziee milleBellissima ricetta!!!
grazie 1000
grazie mille GiusyMolto originali Sabry!