Ingredienti
- Per il pan di spagna:
- 150 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 1 bustina lievito secco per dolci.
- Per la crema:
- 1 l di latte
- 6 uova, intere
- 7 cucchiaiabbondanti di farina
- 6 cucchiai rasi di zucchero
- la buccia di 3 limoni.
- 500 g limoncello
- 500 g di panna, già zuccherata da montare
- altri 3 limoni
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Per il pan di spagna:
Inserire nel
"coperchio chiuso" lo zucchero, la farina e le uova : 2 min. vel 4. Lasciare riposare l'impasto nel "coperchio chiuso" per circa 10 minuti e aggiungere in seguito il lievito secco per dolci (io lo compro presso la farmacia del mio paese , ha una lievitazione ottima, se invece usate quello della famosa marca con gli angioletti vi consiglio di metterne 2 per ottenere il miglior risultato) e un pizzico di acqua per farlo sfumare e lo lascio andare : 1 min. vel 5. Verso circa un cucchiaio e mezzo di ogni composto nelle apposite formine a cupola e lo pongo nel forno a 170° per 15 minuti. Io le preparo il giorno prima .Per la crema:
Per le dosi sopra indicate io la faccio con 2 volte. Verso nel
"coperchio chiuso" la buccia di un limone e mezzo 30 sec. vel 5 . Unire 500 g di latte, 3 uova , 4 cucchiai di farina abbondanti e 3 rasi di zucchero: 8 min 90° vel 4. Una volta preparata tutta la crema la tolgo e la metto da parte.Con il
"coperchio chiuso" pulito monto la panna secondo le indicazione del libro base.Sempre con il
"coperchio chiuso" pulito metto il limoncello 200 g di zucchero e 150 g di acqua e la buccia di 3 limoni (che non va grattuggiata) : 4 min 50° 
"antiorario" vel 2.Nel frattempo svuoto le cupole nella parte piana e rimango poi una sorta di coperchietto con cui chiuderemo il fondo della delizia. Le delizie stesse le bagneremo con un pò dello sciroppo precedentemente preparato e la riempiremo con la crema a cui avremo aggiunto un terzo della panna montata. Per un bell'effetto io consiglio di sistemarle tutte una accanto all'altra in un bel vassoio. Quando saranno tute farcite uniremo alla crema rimasta tutta la panna restata e tutto lo sciroppo di limoncello. mano a mano che gireremo dal basso verso l'alto, sembrerà un impasto liquido, ma che si rapprenderà per bene una volta in frigo. farlo colare sulle delizie bagnate anche esternamente e dare dei leggeri colpi del vassoio in modo che cada uniformemente. Servire dopo che abbiano riposato in frigo per almeno 4 ore.
La ricetta sembra complicata ma invece è solo un tantino lunga ed io ringrazio la mia sorellona per avermela data, visto che le è stata regalata da una sua amica amalfitana pasticcera
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
da provare
Scusa.. vorrei farle domani ma non ho le forme.posso invece di metterli nelle formine faccio come torta con stessa crema e bagno con lo sciroppo?
È possibile dimezzare le dosi?
Davvero buonissime complimenti...Le ho provate e in più occasioni e sono state apprezzatissime da tutti.
A me sono uscite così 
Compri il lievito in farmacia..?????...
Magat
Ho preparato le delizie per il compleanno di mio marito e sono state un successo. Mille complimenti da tutti!! Sono squisite!!
Sono stata tre settimane fa alla costiera amalfitana dove ho comprato i limoni (fantastici) e il limoncello...e ho
fatto la tua ricetta.........FENOMENALE.....................COMPLIMENTI DAVVERO!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ho seguito interamnete la tua ricetta...ho solo dimezzato la dose del limoncelllo per farla meno alcolica....
per il resto squisita..apprezzata da tutti che l'ho già fatta due volte.......Comunque a me sono usciti 18 pezzi....
romina
Ciao, una domanda: consigli di mettere 2 bustine di lievito per 150gr di farina? non è un po' tanto?
fammi sapere
grazie
Giulia
Antonella .....
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