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Frittelle di mele


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Ingredienti

8 porzione/porzioni

Frittelle di mele

  • 2 uova
  • 30 g di zucchero semolato
  • 100 g di latte intero
  • 130 g di farina
  • 30 g di Grappa
  • 1 pizzico di sale
  • 3 grosse mele renette
  • il succo di due limoni
  • per friggere: olio di arachidi q.b.
  • per decorare: zucchero a velo q.b.
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  • 7
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Nel :tmlocked: montare i tuorli d'uovo con lo zucchero. 3 min. 37° vel. 4
    tenere da parte gli albumi senza metterli nel frigorifero
    Aggiungere ai tuorli montati il latte, la farina, la grappa, il sale: frullare: 30 sec. vel. 4-5
    Togliere la pastella ottenuta e farla riposare per 30 minuti coperta.
    Sbucciare le mele ed eliminare il torsolo con il levatorsolo, poi tagliarle a fette rotonde dello spessore di 3 mm. spruzzare le mele con il succo di limone
    Nel :tmlocked: pulito e asciutto inserire la farfalla, aggiungere una goccia di succo di limone e gli albumi: montare a neve ben soda: 2 min. vel. 3
    Unire gli albumi montati alla pastella incorporamdoli delicatamente dal basso verso l'alto
    Scaldare in una padella bbondante olio e, quando è ben caldo ma non fumante, tuffare una fetta di mela per volta passata prima nella pastella. Friggere le frittelle a fuoco vivo non più di due per volta, fino a quando saranno dorate da entrambi i lati.
    Usando un mestolo forato togliere le frittelle e scolarle su carta assorbente da cucina
    Spolverare di zucchero a velo e servire calde.
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