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Fruttone Leccese al Cioccolato


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Ingredienti

12 pezzo/pezzi

Ripieno alle mandorle:

  • 150 g mandorle pelate
  • 100 g zucchero
  • 2 uova
  • 1 pizzico cannella

Frolla al Cacao:

  • 210 g Farina tipo 1
  • 40 g cacao amaro in polvere
  • 140 g zucchero
  • 100 g burro
  • 1 pizzico sale fino
  • 1 pizzico bicarbonato di sodio
  • Q.b. latte per spennellare

Glassa di cioccolato:

  • 200 g cioccolato bianco
  • q.b. confettini colorati o mandorle a lamelle

Ripieno:

  • 1 vasetto di confettura Extra di Pere Williams
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Preparazione della ricetta

    Ripieno alle mandorle:
  1. Inserire nel Closed lid mandorle e zucchero polverizzare 20 Sec. Vel. 10.
    Abbassare il composto con la spatola, aggiungere cannella e uova 30 Sec. Vel. 5. e mettere da parte.
  2. Frolla al Cacao:
  3. Polverizzare nel Closed lid zucchero, farina, cacao amaro, bicarbonato, sale 15 Sec. Vel. 10.
    Aggiungere uova e burro 30 Sec. Vel.5.
    Formare un panetto e mettere a rassodare in frigorifero.
  4. Svolgimento:
  5. Preriscaldare il forno statico a 200 °C e imburrare gli stampini monoporzione.

    Stendere un pezzetto di frolla e far aderire allo stampino eliminando la pasta in eccesso lungo i bordi.
    Farcire con un po di crema alle mandorle, completare con la confettura di pere e sigillare il fruttone con un altro pezzo di frolla.
    Bucherellare la parte superiore con una forchetta, spennellare con un po di latte e cuocere per 30 minuti.

    Quando si saranno raffreddati si procede con la glassa:

    Tritare il cioccolato bianco 10 Sec. Vel. 8 e cuocere 5 Min. a 50°C Vel. 2.
    Inclinare il Closed lid e immergere la parte superiore del fruttone per far aderire il cioccolato, decorare a piacere e gustare in compagnia.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Per chi non ha gli stampini o le tartellette consiglio di fare un'unica torta con uno stampo del diametro 26-28 cm seguendo lo stesso procedimento 😉

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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