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GIRELLE SFOGLIATE CON GOCCE DI CIOCCOLATO


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Ingredienti

  • 200 gr di farina manitoba
  • 300 gr di farina 00
  • 60 gr di zucchero
  • 6 gr di sale
  • 6 tuorli, (circa 100 gr)
  • 15 gr di lievito di birra
  • 100 gr di acqua tiepida
  • 50 gr di latte
  • 50 gr di miele
  • 20 gr di maraschino
  • scorza grattugiata di 1 arancia o limone (oppure un estratto)
  • Per la piega:
  • 50 gr di burro
  • Per finire:
  • 80 gr di gocce di cioccolato
  • 2 tuorli
  • 30 gr di panna fresca ( o latte)
  • zucchero semolato
  • 6
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    Preparazione
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    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere il latte e il lievito nel Closed lid 2 min 37° vel 2, aggiungere tutti gli ingredienti tranne l'acqua 30 sec vel 4-5, quindi azionare a vel Dough mode e gradualmente aggiungere l'acqua dal foro e lasciare andare finchè l'impasto risulta bello elastico (circa 2 min). Chiudere l'impasto in una ciotola oppure avvolgerlo nella pellicola e lasciarlo riposare in frigo per tutta la notte.sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN2761-001.JPG

    L'indomani infarinare il piano di lavoro e tirare la pasta in un rettangolo di circa 50x30 cm.

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN2763-001.JPG

    Spalmate la pasta con ul burro ammorbidito ma non liquefatto

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN2764-001.JPG

    Piegare la pasta a tre ( portare al centro 1/3 della pasta, poi sovrapponete il lembo di pasta opposto), proteggere il panetto con pellicola e farlo riposare in frigo per 20 min.

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN2765-001.JPG

    1° piega: adagiare la pasta sul piano di lavoro tenendo il lato corto davanti a voi e stenderla in un secondo rettangolo di 50x30. Ripetere la piega a tre riavvolgere il panetto e porre in frigo per 15 min.

    2° piega: partendo sempre dal lato corto stendere ancora la pasta a 50x30, piegare a tre, proteggere   e riporre in frigo per altri 15 min.

    3° piega: stendere ancora 50x30, ripiegare, proteggere e far riposare per 15 min.

    Stendere la pasta in un rettangolo di 50x30 cm e dividerlo a metà ottenendo due rettangoli 30x25.

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN2766-001.JPG

    Pennellare con i tuorli diluiti con panna o latte e cospargere con le gocce di cioccolato.

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN2767-001.JPG

    Avvolgere i rettangoli dal lato più lungo, tagliare in fette di circa 1.5-2 cm e disporre sulle teglie foderate di carta forno ben distanziate e appiattirle leggermente con le dita

    sites/ricettario-bimby.it/files/DSCN2768-001.JPG

    Copritele con un canovaccio (o riporle nel forno spento) e lasciatele lievitare per circa 2 ore o fino al raddoppio, quindi pennellare con il resto del tuorlo e panna e spolverizzare con zucchero semolato (io ho usato zucchero di canna). Infornare a 180° per 15-20 min (regolatevi secondo il vostro forno).

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • grazie

    Creato da niky75 il 15. novembre 2013 - 20:39.

    grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buonissime già provate

    Creato da marcello74dgl1 il 1. novembre 2013 - 15:12.

    Buonissime già provate complimenti

    Marcello Bertuglia

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  • elisabetta musica ha

    Creato da niky75 il 8. ottobre 2012 - 10:43.

    elisabetta musica

      Appena sfornate...sono una delizia morbide e leggere! Peccato solo che la lavorazione sia un pò lunga....

    grazie per averle provate  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  •   Appena sfornate...sono una

    Creato da elisabetta musica il 7. ottobre 2012 - 23:23.

      Appena sfornate...sono una delizia morbide e leggere! Peccato solo che la lavorazione sia un pò lunga....

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la bellissima

    Creato da LuDo il 30. settembre 2012 - 20:48.

    Complimenti per la bellissima e di sicuro buonissima prima pagina!!!Party

    ---------------------------  

    Closed lid do it better!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • di nuovo grazie a tutte e per

    Creato da niky75 il 30. settembre 2012 - 19:36.

    di nuovo grazie a tutte e per quanto riguarda la versione con uvetta prova anche ad aggiungere una spolveratina di cannella in polvere tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da spike73 il 30. settembre 2012 - 17:04.

    Complimenti per la prima pagina, che belle!! Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la prima

    Creato da cristinacucina il 30. settembre 2012 - 16:31.

    Complimenti per la prima pagina dolcissima!!! Le avevo salvate in precedenza ma non ancora provate: provvederò al più presto.

    Ciao tmrc_emoticons.;)

    Cristina

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  •  prima pagina pagina

    Creato da tufolina il 30. settembre 2012 - 16:29.

     prima pagina pagina meritata, complimenti.

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • dolcissima ricetta, proprio

    Creato da jacaranda il 30. settembre 2012 - 15:20.

    dolcissima ricetta, proprio da prima pagina domenicale tmrc_emoticons.)

    jacaranda

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non vedo l'ora di provarle!!

    Creato da asinella il 30. settembre 2012 - 14:51.

    Cooking 7Non vedo l'ora di provarle!! Faró anche una variazione al tema con uvetta!!! Gnam


    Mixingbowl closed ROMY81

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Non vedo l'ora di provarle!!

    Creato da asinella il 30. settembre 2012 - 14:51.

    Cooking 7Non vedo l'ora di provarle!! Faró anche una variazione al tema con uvetta!!! Gnam


    Mixingbowl closed ROMY81

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :D   COMPLIMENTI !  Tu sei

    Creato da Doroteacosta il 30. settembre 2012 - 14:43.

    tmrc_emoticons.D   COMPLIMENTI !  Tu sei bravissima , io non so se ci riuscirò . cmq  bisogna provare perchè saranno buonissime.

    dorotea

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  • Complimenti per la prima

    Creato da pituffa il 30. settembre 2012 - 13:48.

    Complimenti per la prima pagina e per la ricetta! tmrc_emoticons.;)

    Con bimby è sempre festa! Pituffa

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :party: Complimenti. :party:

    Creato da Adanna il 30. settembre 2012 - 13:00.

    Party Party Complimenti. Party Party Party

    Adanna

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti!!

    Creato da fr00 il 30. settembre 2012 - 12:52.

    Complimenti!!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la priga

    Creato da ainafe il 30. settembre 2012 - 12:38.

    Complimenti per la priga pagina.......e a quest'ora....una ci starebbe proprio bene!!  bellissime!! tmrc_emoticons.;)  Party Party

    Stefania

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie di cuore a tutte e

    Creato da niky75 il 30. settembre 2012 - 12:09.

    grazie di cuore a tutte e grazie al team per aver scelto la mia ricetta  Big Smile

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Questa è una bellissima prima

    Creato da Luminosa il 30. settembre 2012 - 11:29.

    Questa è una bellissima prima pagina! Salvata la ricetta, spero di riuscire a realizzarla! Per il momento 5 stelline sulla fiducia! tmrc_emoticons.)

    In cucina... M'illumino d'immenso...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • 1° pagina

    Creato da rosa47 il 30. settembre 2012 - 11:22.

    tmrc_emoticons.p 1° pagina meritatissima!!!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Brava Niky, sono

    Creato da sasalilla il 30. settembre 2012 - 10:58.

    Brava Niky, sono meravigliose!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Wow!!!! :love: Complimenti

    Creato da Chiarina87 il 30. settembre 2012 - 10:54.

    Wow!!!! Love Love Complimenti davvero x la prima pagina!!! Party tmrc_emoticons.) Party

    Chiara

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la gustosa 1°

    Creato da rosablu71 il 30. settembre 2012 - 10:45.

    Complimenti per la gustosa 1° pagina Niky

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Bellissima prima pagina!!!!

    Creato da lauradiflorio il 30. settembre 2012 - 09:55.

    Bellissima prima pagina!!!!Love Love Love


    laura


     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la

    Creato da ninetta76 il 30. settembre 2012 - 09:51.

    Complimenti per la 1°pagina!!!

    Ninetta76

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • complimenti per la golosa

    Creato da roberta scamandro il 30. settembre 2012 - 09:35.

    complimenti per la golosa prima pagina Party

    roby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ecco qui le mie girelle. Le

    Creato da Franci79 il 21. settembre 2012 - 18:00.

    Ecco qui le mie girelle. Le ho cotte tutte e poi congelate ma secondo me sono migliori se congelate crude e cuocerle al momento. Comunque buone buone  tmrc_emoticons.D complimenti  tmrc_emoticons.p

    Franci79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Franci79 ha scritto: Scusa

    Creato da niky75 il 19. settembre 2012 - 23:28.

    Franci79

    Scusa una cosa,quando dici di pennellare le girelle con i tuorli diluiti con il latte quali tuorli intendi? Ci sono altre uova a parte i 6 tuorli che indichi nella ricetta o i 6 tuorli servono anche per pennellare? Io ho fatto l'impasto con i 6 tuorli e adesso sta in frigo, spero proprio che sia così la ricetta, nn vorrei buttare tutto ma quel passaggio nn l'hai spiegato correttamente. se puoi chiarisci meglio quel passaggio  Big Smile

    Hai ragione Franci grazie ho dimenticato di mettere 2 tuorli tra gli ingredienti per finire (provvedo subito a correggere), il tuo impasto va benissimo. Grazie per aver provato e fammi sapere se ti sono piaciute 

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Scusa una cosa,quando dici di

    Creato da Franci79 il 19. settembre 2012 - 23:06.

    Scusa una cosa,quando dici di pennellare le girelle con i tuorli diluiti con il latte quali tuorli intendi? Ci sono altre uova a parte i 6 tuorli che indichi nella ricetta o i 6 tuorli servono anche per pennellare? Io ho fatto l'impasto con i 6 tuorli e adesso sta in frigo, spero proprio che sia così la ricetta, nn vorrei buttare tutto ma quel passaggio nn l'hai spiegato correttamente. se puoi chiarisci meglio quel passaggio  Big Smile

    Franci79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ragazzi viste così con foto e

    Creato da panina il 19. settembre 2012 - 18:32.

    Ragazzi viste così con foto e spiegazioni sembrano facili.....complimenti Niki, bravissima!

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Franci79 ha scritto: Queste

    Creato da niky75 il 19. settembre 2012 - 18:10.

    Franci79

    Queste girelle sono bellissime, assomigliano tanto a quelle della Bauli......volevo chiederti se è meglio congelarle crude o cotte perchè mi sembra che ne vengano parecchie.  Big Smile   voglio provare a farle anche se ho un pò di problemi con la sfogliatura, nn sono capace di fare le pieghe a tre    tmrc_emoticons.|  se mi riescono bene posto la foto nei prossimi giorni.  tmrc_emoticons.)

    io congelo sempre a cottura terminata secondo me è + pratico, togli dal freezer e dopo una mezz'oretta sono pronti o se hai poco tempo scalda in forno

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Queste girelle sono

    Creato da Franci79 il 19. settembre 2012 - 17:09.

    Queste girelle sono bellissime, assomigliano tanto a quelle della Bauli......volevo chiederti se è meglio congelarle crude o cotte perchè mi sembra che ne vengano parecchie.  Big Smile   voglio provare a farle anche se ho un pò di problemi con la sfogliatura, nn sono capace di fare le pieghe a tre    tmrc_emoticons.|  se mi riescono bene posto la foto nei prossimi giorni.  tmrc_emoticons.)

    Franci79

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • grazie di cuore a tutte e la

    Creato da niky75 il 19. settembre 2012 - 16:12.

    grazie di cuore a tutte e la cosa da non sottovalutare è che x la sfogliatura si usano solo 50 gr di burro anzichè i soliti 150-200 gr il che le rende "light" e a noi piacciono le cose light  tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buone complimenti  da

    Creato da BONATO.ODILLA il 19. settembre 2012 - 14:54.

    Buone complimentiCooking 7  da provare.

     

    Bonato Odilla

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • : love:Niky...qual buon

    Creato da BooBoo il 19. settembre 2012 - 13:42.

    : Love love:Niky...qual buon tmrc_emoticons.p vento...miele..maraschino ..orsettino Big Smile sto già abavando sulla tastiera Big Smile Love Love

    BooBoo....orsetta morbidosa,  dalla circonferenza .....lievemente vaporosa  e dall'umore altalenante, quindi incauto viandante sei avvisato, non tenere il tuo cestino così sguarnito, la montagna stimola sempre il mio appetito.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • brava le provero'  

    Creato da mariannah il 19. settembre 2012 - 12:37.

    brava le provero'

     

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buone buone 

    Creato da rosablu71 il 19. settembre 2012 - 10:01.

    Buone buone 

    Rosablu71

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ma che bontà......!!!!

    Creato da ainafe il 19. settembre 2012 - 10:00.

    ma che bontà......!!!! ricetta salvata!!! Grazieeeee!! Party Party tmrc_emoticons.;)

    Stefania

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • salvata tra le preferite..

    Creato da roberta scamandro il 19. settembre 2012 - 09:53.

    salvata tra le preferite.. tmrc_emoticons.p

    roby

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;) ;) Simooooooooooooooo che

    Creato da La Simo Pestifera il 19. settembre 2012 - 09:47.

    tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;) Simooooooooooooooo che goduria!!!! brava!!!!

    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Molto bene le proverò

    Creato da Moni78 il 19. settembre 2012 - 01:00.

    Molto bene le proverò sicuramente visto che mi sono imposta di preparare per i miei bimbi merende sane così si abitueranno piano piano al gusto casereccio delle cose e non solo quello industriale.

    Moni78

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Moni78 ha scritto: Ciao

    Creato da niky75 il 19. settembre 2012 - 00:41.

    Moni78

    Ciao Niky,

    mi invogliano molto a provare. L'unica domanda è: si conservano morbide nei giorni successivi oppure una volta cotte si possono congelare per utilizzarle poi anche più avanti dal momento che la lavorazione è un pò lunga?

    Grazie e complimentissimi.

    Moni78

    Grazie Moni, si possono congelare io lo faccio quando sono già cotte poi basta tirarle fuori una mezz'ora prima di consumarle oppure se preferisci puoi passarle 5 min in forno

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Complimenti per la ricetta,

    Creato da spike73 il 19. settembre 2012 - 00:37.

    Complimenti per la ricetta, veramente buoni,gia' provati, sono buonissimi. Nunzia

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao Niky, mi invogliano

    Creato da Moni78 il 19. settembre 2012 - 00:22.

    Ciao Niky,

    mi invogliano molto a provare. L'unica domanda è: si conservano morbide nei giorni successivi oppure una volta cotte si possono congelare per utilizzarle poi anche più avanti dal momento che la lavorazione è un pò lunga?

    Grazie e complimentissimi.

    Moni78

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  • lully ha scritto: ne hai

    Creato da niky75 il 19. settembre 2012 - 00:17.

    lully

    ne hai ancora un paio o sono finite??? tmrc_emoticons.p

    bella ricettina, brava Simona!! tmrc_emoticons.)

    passa pure se vuoi sono riuscita a salvarne un po per la colazione  tmrc_emoticons.;)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ne hai ancora un paio o sono

    Creato da lully il 19. settembre 2012 - 00:12.

    ne hai ancora un paio o sono finite??? tmrc_emoticons.p

    bella ricettina, brava Simona!! tmrc_emoticons.)

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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