Ricette Bimby ®

1 Il ciambellone preparato ad Elisir da Giovanni Allegro (richiesta di conversione)

Preparazione della ricetta

Mettete a bagno l’uvetta con poca acqua tiepida per dieci minuti. Sbucciate e tritate finemente la frutta con il mixer e versate il tutto in una ciotola. Sgusciate e unite le uova intere e sbattetele bene insieme alla frutta con una frusta elettrica fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. In un’altra ciotolina emulsionate con una frusta l’olio extravergine insieme al latte di soia, incorporate la buccia tritata di limone e aggiungete l’emulsione al composto di frutta e uova. Settacciate la farina insieme al lievito e alla vaniglia, unitela un po’ alla volta al composto mescolando dal basso verso l’alto. Per ultimo incorporate l’uvetta ben scolata e le more. Versate il composto nello stampo infarinato e infornate a 180° per 35 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire.
Cottura. 35 minuti con forno a 180°

Diametro teglia 24 cm. - 208 calorie a porzione