Ingredienti
- INGREDIENTI PER L'IMPASTO
- 450 gr di farina manitoba
- 2 uova
- 100 gr di burro
- 140 gr di zucchero
- 40 gr di latte
- 15 gr di lievito di birra
- 1 arancia
- 2 pizzichi di sale
- INGREDIENTI PER LA GLASSA
- 100 gr di zucchero a velo
- 60 gr di farina di mandorle
- 2 albumi, d'uovo
- 50 gr di mandorle sgusciate
- 30 gr di granella di zucchero
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
CARE RAGAZZE E CARO TEAM.... CON QUESTA RICETTA AUGURO UNA SERENA PASQUA AD OGNUNO DI VOI, E CHE LA VERA COLOMBA DELLA PACE POSSA POSARSI NEL CUORE DI OGNUNO DI NOI
1° IMPASTO
Mettere nel boccale il latte, il lievito 10 gr di zucchero, 40 gr di farina manitoba 45 sec. 50° vel. 4. Lasciare lievitare nel boccale per 30 min. con il tappo misurino.
2° IMPASTO
Aggiungere 100 gr di farina manitoba e 130 gr di acqua tiepida 30 sec. vel. 6 e lasciare lievitare l'impasto altri 40 min. col tappo misurino.
3° IMPASTO
Aggiungere altri 100 gr. di farina manitoba, 20 gr di zucchero e 20 gr di burro fuso freddo 30 sec- vel. 6 e lasciare lievitare ancora 1 ora.
4° IMPASTO
Aggiungere 210 gr di farina manitoba, le uova, 80 gr di burro, 2 pizzichi di sale, 110 gr di zucchero, la buccia grattugiata dell'arancio 30 sec. vel. 6 più' 50 sec. vel spiga. Se desiderate in base ai vostri gussti aggiungete l'uvetta, la frutta candita o le scaglie di cioccolato. Se necessario aiutare la lavorazione spatolando. L'impasto risultera' molliccio ma elastico, non aggiungete farina ma aiutatevi con le mani e la spatola per toglierlo dal boccale. Mettere l'impasto in due stampi per colombe imburrate e infarinate. Lasciare lievitare l'impasto altre 2 ore.
prima dell'ultima lievitazioneL'impasto potete metterlo in due modi : o mettete tutto l'impasto tipo torta oppure rispettando la tradizione cioe' creando il corpo e poi le ali. Lo stampo è quello da 750 gr con le seguenti misure 29cm x 20 cm. e col seguente impasto ne potete ottenere due, altrimenti acquistate lo stampo piu' grande e ne otterrete una.
Non appena la colomba avra' completato la sua lievitazione, in modo molto delicato cospargere con un pennello morbido la glassa su tutta la superficie e aggiungete le mandorle, la granella di zucchero e infornate . SPOSTATE LA COLOMBA DELICATAMENTE E STATE ATTENTE A NON SBATTERLA O POTREBBE SGONFIARE.
LA GLASSA
Mettere nel boccale tutti gli ingredienti ( tranne le mandorle sgusciate) 40 sec. vel.6. La glassa ottenuta deve essere abbastanza densa. Stendere la glassa ottenuta sulla colomba e distribuire sopra le mandorle e spargere la granella di zucchero. Infornare a 160° per circa 1 ora. ( io ho il forno ventilato, in ogni caso dopo questo tempo controllate con lo stuzzicadente. NON APRITE IL FORNO PRIMA PERCHE' LA COLOMBA SGONFIEREBBE
CONTROLLATE CON LO STUZZICADENTE LA COTTURA COL VOSTRO FORNO, QUANDO USCIRA' ASCIUTTO E QUINDI SARA' COTTA DATE QUALCHE MINUTO DI GRILL PER DORARLA.
IL RAFFREDDAMENTO: non appena la colomba sara' cotta uscitela dal forno e infilzate con dei ferri per lavorare a maglia le due estremità piu' strette dello stampo, aiutatevi con dei barattoli che fungeranno da sostegni, e appendete la colomba al contrario per lasciarla raffreddare nel modo corretto senza sgonfiarsi.
io non avevo i ferri per la maglia e ho usato gli spiediLa farcitura è a piacere, potete fare una crema pasticcera, una crema alla cioccolata, una nutella al pistacchio.
La colomba pasquale, per avvicinarsi il piu' possibile alle colombe artigianali che si realizzano nelle pasticcerie , richiede tempo e pazienza quindi prima di tutto regolatevi con i tempi che avete a disposizione calcolando l'ora di inizio e quella di fine. Rispettate esattamente i tempi indicati e il risultato sara' soddisfacente e ben ripagato
prima dell'ultima lievitazione
io non avevo i ferri per la maglia e ho usato gli spiedi
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Io l'ho fatta lo scorso anno mi è venuta benissimo... speriamo bene anche quest'anno!!
ciao Sonia, ho provato ieri a fare la tua colomba. Veramente bellissime da vedere!!! Anche buone però ... I 2 impasti li ho fatti uno senza niente (ne uvetta ne canditi) ed è piaciuta però secondo me era un pò impangonenta (CIOè FACEVI UN Pò FATICA A MANDARLA GIù, POCO SOFFICE) e l'altra con le gocce di cioccolato e non so perchè ma le gocce si sono depositate tutte sul fondo. io le ho mescolate all'impasto forse dovevo metterle sopra poi sarebbero scese da sole. Comunque risultato finale sono state spazzolate via quindi mi sa che sono piaciute!!! Grazie Ciao Sonia (pure io ...
Ciao! Le ho appena sfornate e infilzate per tenerle al rovescio come hai indicato nella tua ricetta!
Non vedo l'ora che arrivi per domani per assaggiarle! sono proprio belle!
grazieeeeeee
elisa
Elisa
"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
Fatta e..........divorata! Ho voluto provare la tua ricetta, rispetto a quella che avevo con 3 impasti, ed è davvero SPECIALE !!! Ho ricevuto tanti complimenti, era morbida dentro, per niente secca, ben lievitata, devo aggiungere altro? Ah sì, anzichè 2 uova, ne ho messe 2 più due tuorli, e mi è entrata tutta in uno stampo (non c'era scritto da quanto era).
Quindi grazieeeeeeeee e complimentiiiiiiiiii !!!
Anto
ciao
ho fatto la tua colomba con gocce di cioccolato e devo dire che è fantastica !!!!
E' piaciuta a tutti
andando in giro x ricette mi pare però che fosse già stata inserita
http://www.ricettario-bimby.it/ricetta/24050/dolcicolomba-di-casa-mia.html
sembra uguale..... in questo caso complimenti ad entrambe
grazie mille e tanti tanti auguri
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby
grazie mille e tanti auguri. Mi sembra che ammila l'abbia fatta da 1 kg e viene bella gonfia senza straboccare, quindi vai tranquilla. Per quanto riguarda il raffreddamento puoi anche non infilzarla al limite scendera' un pochino ma di certo nons i rovina"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
grazie mille e tanti auguri. Mi sembra che ammila l'abbia fatta da 1 kg e viene bella gonfia senza straboccare, quindi vai tranquilla. Per quanto riguarda il raffreddamento puoi anche non infilzarla al limite scendera' un pochino ma di certo nons i rovina"Le fotografie sono la nostra memoria quando i nostri ricordi appassiscono nella vita che passa"&
bella ricetta come tutte le tue sonia d'altronde
mi chiedevo io a casa non ho gli stampi di carta ma uno stampo rigido da 1kg, pensi posso provare senza che sbrodoli fuori? e poi come faccio a non farla sgonfiare visto che non posso infilzarla? se la poggio a testa in giu e i ferri li metto sotto la parte stretta? che ne pensi
Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby