Ingredienti
- Per la torta:
- 100 gr di burro freddo (a cubetti)
- 200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità (io preferisco "excellence Lindt 70%")
- 60 gr di farina per dolci
- 150 gr di zucchero
- 3 cucchiai di latte parzialmente scremato, (a temperatura ambiente)
- 3 uova, medie (a temperatura ambiente)
- 1 pizzico di sale
- Per spolverizzare:
- 50 gr di zucchero a velo
-
6
1h 0min
Preparazione 40minCottura nel forno/Cottura -
7Preparazione
-
8
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
-
-
9
Preparazione della ricetta
Per preparare la torta Tenerina tritate il cioccolato fondente nel "coperchio chiuso" per 8 secondi a vel 8. Mettetelo a sciogliere (nel "coperchio chiuso" ) per 2 minuti a 37° vel 3 fino a che divenga cremoso. Aprite il "coperchio chiuso" e con l'aiuto della spatola staccate dalle pareti il cioccolato addensato e continuate per altri 3 minuti a 50° vel 2 aggiungendo lentamente il burro (2/3 cubetti alla volta) al cioccolato. Quando avrete disciolto tutto il burro, togliete il composto, versatelo in una ciotola e lasciatelo intiepidire.
Nel frattempo nel "coperchio chiuso" sporco inserite la farfalla e ponete i tuorli a montare con metà dello zucchero per 6 minuti a 37° vel 4 fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, nel frattempo unite il mix di cioccolato e burro (lentamente), il latte e la farina poi, versate la crema ottenuta in una ciotola capiente.
Pulite e asciugate accuratamente il "coperchio chiuso" e, dopo aver posizionato la farfalla (anch'essa pulita), montate gli albumi con il pizzico di sale per 6 minuti a 37° vel 4, aggiungendo lentamente il restante zucchero fino ad ottenere una crema bianca e compatta.
Accendere il forno a 180°.
Ora, con un mestolo di legno, incorporate delicatamente gli albumi montati a neve con lo zucchero al composto di cioccolato, mescolando dal basso verso l'alto.
Imburrate e infarinate una tortiera (meglio se di diametro 24 cm)e versateci dentro l'impasto; infornate per 20 minuti, quindi spegnete il forno e lasciate raffreddare la torta tenendo lo sportello del forno socchiuso. Una volta fredda, estraete la torta dallo stampo (con delicatezza stando attente a non romperla), ponetela su di un vassoio e cospargetela di zucchero a velo precedentemente preparato (20 secondi vel 9).
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Commenti
Aggiungi un commentoOttima ricetta, finalmente le
Ottima ricetta, finalmente le mie bimbe hanno mangiato una torta fatta da me! Grazie mille !
Buonissima, é la prima volta
Buonissima, é la prima volta che la faccio ed é venuta bella morbida e cioccolatosa.
-.- Italia /Spagna in un click ! -.-
lindina76 ha
Sono contentissima. Grazieeeee.
Adanna
fantastica!è piaciuta a
fantastica!è piaciuta a tutti!grazie!
Fluviali ha scritto: Fatta e
Grazie. e scusami tanto se rispondo ai tuoi complimenti solo adesso.
Adanna
Fatta e mangiata!! ottima!
Fatta e mangiata!! ottima! anch'io ho fuso a parte cioccolata e burro (micro)
Fulvia
cedric ha scritto: ho appena
Grazie a te per averla provata.
Adanna
palmagiuliana79@gmail.com ha
Grazieeeeeeeeeeeee. .
Adanna
ho appena fatto questa
ho appena fatto questa torta..è fantastica..buonissima... io per accellerare il procedimento ho fatto sciogliere il cioccolato a pezzetoni con il burro sul fuoco lento..e poi ho seguito la tua ricetta..grazie
fatta ieri pomeriggio.. non è
fatta ieri pomeriggio.. non è buona è strabuonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa complimenti Adanna x questa meraviglia .. 5 stelline x te
Giuliana79
ale85 ha scritto: wow!
Aspetto il tuo commento.
Adanna
wow! cercavo prorpio una
wow! cercavo prorpio una ricetta facile e "cioccolatosa" da fare nel week end! grazie!!
Alessandra
dolci...dolci e ancora doooolciiii!!
fr00 ha scritto: ADANNA SCUSA
Nessun problema figurati.
Adanna
Carla82 ha scritto: Niente
Proprio così....no lievito.
Adanna
ADANNA SCUSA HO INSERITO UNA
ADANNA SCUSA HO INSERITO UNA RICETTA UGUALE ALLA TUA (IO L'HO PRESA DA UN SITO E ADATTATA AL BIMBY) MA NON RICORDAVO IL NOME .... CIOE' TENERINA!
LE MIE RICERCHE "TORTA AL CIOCCOLATO" TORTA MORBIDA DENTRO" NON AVEVANO PORTATO A NULLA!. HO GIA' CONTATTATO IL TEAM PER RIMUOVERE LA MIA RICETTA. TI PREGO DI SCUSARMI NON ERA ASSOLUTAMENTE MIA INTENZIONE COPIARTI!!!!
se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!
Niente lievito??
Niente lievito??
violetta1 ha scritto: ciao
. Grazie a te per aver provato la mia ricetta. . .
Adanna
ciao adanna, proprio oggi
ciao adanna, proprio oggi visto che pioveva ho fatto la tua tenerina ed è venuta benissimo!!!grazie grazie del suggerimento...è una ricetta deliziosa
rosci57 ha scritto: DIVINA.
. . . GRAZIE Rosci, sono moooooolto contenta.
Adanna
DIVINA. Concordo con
DIVINA. Concordo con vitachiara ... PIù BUONA DI QUELLA DELLA PASTICCERIA. Complimenti. La faccio da quando l'hai pubblicata e ora che ormai mi sono iscritta al forum non potevo non commentarla. OTTIMA. Brava Adanna.
rosci
VITACHIARA85 ha scritto: Ho
Sono contenta che ti sia piaciuta, ma soprattutto concordo con te quando dici che è più buona di quella della pasticceria.
Adanna
Ho appena sfornato questa
Ho appena sfornato questa delizia per la colazione di domani. Non ho resistito ... il profumino era trooooopppo inebriante ... e ne ho tagliata una fetta. .... . OTTIMAaaaaaaaaaaaaaaa. GRAZIE ADANNA PER QUESTA RICETTINA SFIZIOSA. ... Più buona di quella della pasticceria. 5 stelline per te.
CHIARA
simona.valter@tele2.it ha
Grazie Simo. .
Adanna
Cara Patlar58 Se hai voglia
Cara Patlar58 Se hai voglia di provarla SEGUI TUTTO ALLA LETTERA, vedrai che ti piacerà. E' una torta particolare, moooolto morbida e mooolto bassa. (NO LIEVITO).
Adanna
Questa torta é invitante, ma
Questa torta é invitante, ma non sono pochi i minuti di cottura?????? Il lievito non serve? Risulta bassa come torta perché nella foto non si vede grazie ciao ciao
:bigsmile: e brava
e brava Adanna!!!!! complimentoni
La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!
roberta scamandro ha
anche io la farò presto
Giuliana79
Adanna ho appena fatto
Adanna ho appena fatto colazione con la tua tenerina...davvero Ottimaaaaaaaaaaaaa grazieeeeeeeeeeeee..ora ti invio la foto della mia tenerina ancora complimenti a dir poco ottimaaaaaaaaaaaa
roby
Ciao Antonella, sono contenta
Ciao Antonella, sono contenta che tu l'abbia messa tra le tue preferite; ora dovrai sperimentarla, vedrai resterai soddisfatta .... è davvero squisita.
Ciao, Adanna.
Adanna
ciao Adanna la tua torta deve
ciao Adanna la tua torta deve essere buonissima, gia inserita nelle mie preferite!
Grazie Giuliana, sono certa
Grazie Giuliana, sono certa che ti piacerà .... grazie per le stelline ... e non dimenticarti di farmi sapere come è andata.
Adanna
wow adanna che splendida
wow adanna che splendida torta... sei stata precisissima a spiegare ogni passaggio e anche le foto sono stupende.. la torta poi sembra davvero gustosa.. brava ... messa tra le mie preferite e da fare quanto prima .. 5 stelline x te
Giuliana79
Vedrai, farai un
Vedrai, farai un figurone!!!
Fammi sapere
Adanna
Ciao Adanna la tua torta
Ciao Adanna la tua torta sembra davvero gustosa ....provero' a farla domenica per stupire i miei ospiti..ti faro' sapere il risultato .....
roby