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Muffin con cocco e albicocche secche


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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

  • 150 gr. albicocche disidratate
  • 75 gr. cocco grattugiato (farina)
  • 225 ml latte intero
  • 1 cucchiaio (10 ml) essenza di vaniglia
  • 90 gr. burro
  • 100 gr. zucchero di canna
  • 2 uova
  • 225 gr. farina bianca autolievitante
  • 6
    33min
    Preparazione 15min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Operazioni preliminari  (da fare una mezz'ora prima)

    Tenete il burro a temperatura ambiente.

    Mettete le albicocche in una ciotola e copritele con abbondante acqua bollente: lasciatele in ammollo almeno 30 minuti.

    Versate in una terrina il cocco, la vaniglia e il latte intiepidito: lasciate ammorbidire 30 minuti.

    Ricetta

    Accendete il forno a 200°.

    Versate nel Closed lid lo zucchero e il burro morbido e mescolate per 30" vel. 4.

    Aggiungete le uova e mescolate per 2' vel 4.

    Riunite sul fondo.

    Incorporate la miscela di latte, cocco e vaniglia, la farina e le albicocche rinvenute, scolate e taglizzate in 2/3 pezzetti.

    Mescolate per 10" vel 4. Le albicocche non devono essere per forza sminuzzate: dipende dal tempo di ammollo e dalla qualità.

    Distribuite il composto nei pirottini per muffin.

    Infornate per 18' a 200°.

    Non restano troppo dolci o nauseanti, nonostante la presenza di cocco e sono molto molto soffici.

     

    Ricetta tratta da una vecchia rivista di cucina e adattata da me al bimby

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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