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NY Cheesecake


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Ingredienti

0 persona/persone

per l'mpasto

  • 2 uova
  • 80/100 grammi di zucchero
  • 500 grammi di ricotta
  • 200 grammi di panna liquida fresca

per la base

  • 150 grammi di biscotti secchi, tipo marie
  • 80 grammi di burro a pezzi

per la copertura

  • 1 vasetto di creme fraîche
  • 2 cucchiai di zucchero a velo
  • 6
    30min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    prima di tutto la base
  1. Questa torta NY Cheesecake è una variante della ricetta originale. Ho sostituito il formaggio Filadelfia e anche le sue sottomarche con la tradizionale ricotta, raddoppiando la quantità di panna ed evitando il succo di mezzo limone previsto dalla ricetta. Ho usato sempre la vanillina al posto delle bacche di vaniglia, che mi sembrano molto care ma di certo a buon diritto, appena le provo certamente mi ricrederò.

    Per la base è meglio utilizzare biscotti secchi tipo marie, perché i classici Digestive sono più oleosi, e il risultato finale è meno compatto.

    Si accende il Bimby, si va alla ricetta della torta estiva allo yogurt e si prepara la base seguendo le istruzioni. Una volta preparata, mettere la tortiera in freezer fino al momento di versarci l'impasto (va bene anche in frigo).

    Accendere il forno a 160 gradi (se ventilato, altrimenti un poco più alto) e, senza pulire il boccale, mettere la farfalla, versare le due uova e lo zucchero e montarli seguendo l'inizio della ricetta del pan di spagna dalla Bimby Stick.

    Nella ricetta originale le uova sono due più un tuorlo, secondo me di questo tuorlo non si sente la mancanza.

    Aggiungere i 500 grammi di ricotta, i 200 ml di panna liquida e una bustina di vanillina, inserire Counter-clockwise operation e Gentle stir setting.

    Una volta amalgamato il tutto, tirare fuori dal freezer la tortiera con la base, versarci il composto e passare in forno a 160 gradi per 30 minuti senza mai aprire il forno, poi abbassare a 140 e far cuocere per altri 30 minuti.

    Mentre la torta si raffredda un pochino preparare la glassa di sour cream (creme fraîche), mescolandone il vasetto (da circa 200 grammi) con due cucchiai di zucchero a velo.

    Spalmare sulla torta e ripassarla in forno per qualche minuto (2-5 al massimo).

    Mangiata il giorno successivo alla preparazione, è ancora più buona.

     

     

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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao 2 domande: - quali sono

    Creato da marla il 9. dicembre 2015 - 13:08.

    Ciao

    2 domande:

    - quali sono i biscotti marie?

    - com'è il procedimento per le uova? Ho il TM31 e quindi niente bimbystick

    Grazie!

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  • Bella bella  ma sara` anche

    Creato da fairysab il 29. ottobre 2015 - 15:45.

    Bella bella  Love ma sara` anche buona mi sa!Da provare!A vederla cosi` mi ricorda il migliaccio che si fa a Napoli per carnevale, solo che variano un po di ingredienti.

    <3  Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...

    Sabry

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