Ingredienti
16 pezzo/pezzi
Per l'impasto
- 75 g amaretti
- 150 g savoiardi
- 75 g mandorle pelate
- 60 g pinoli
- 60 g fichi secchi
- 60 g uvetta sultanina
- 150 g farina 00
- 1/2 bustina lievito per dolci
- 150 g zucchero
- 30 g cacao amaro
- 1/2 cucchiaino cannella
- 1 pizzico noce moscata
- 2 albumi
- 1 uovo intero
- 2 cucchiai marsala
Per completare la preparazione
- zucchero a velo
-
6
30min
Preparazione 10minCottura nel forno/Cottura -
7
facile
Preparazione -
8
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
-
Preparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 170°C e intanto mettere a bagno l'uvetta in una tazza con acqua tiepida.
- Mettere nel boccale le mandorle e i fichi secchi e tritare 10 sec/vel. 10.
- Aggiungere i biscotti tritati, l'uvetta strizzata, la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao, la cannella, la noce moscata e i pinoli. Mescolare 20 sec/
"antiorario" /vel. 4. - Aggiungere gli albumi, l'uovo e il marsala. Mescolare ancora 30 sec/"antiorario" /vel.4 fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Togliere l'impasto dal boccale e con le mani infarinate (l'impasto è un po' appiccicoso quando lo lavorate) formare i biscotti di circa 5 cm di diametro e quasi 1 cm di spessore e disporli sulla leccarda coperta di carta forno.
- Cuocere in forno caldo statico a 170°C per 15-20 minuti. I biscotti devono risultare morbidi ma non molli al centro.
- Lasciar raffreddare su una griglia e, una volta freddi, spolverizzare ocn zucchero a velo
Per l'impasto
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
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Consiglio
Questi biscotti sono tipici della tradizione lombarda del periodo di ognissanti.
Sono ancora più buoni se preparati con un paio di giorni di anticipo perchè i sapori si amalgamino e la consistenza diventi quella ottimale.
Con queste dosi si ottengono circa 16 biscotti, ma nella foto ne vedete solo 1 e mezzo perchè sono spariti prima che ci ricordassimo di farla 
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Aggiungi un commentoDavvero buonissimi, impasto morbido al punto...
Davvero buonissimi, impasto morbido al punto giusto! Da provare💯😊😋
Ed anche quest'anno per Ognissanti li ho fatti e...
Ed anche quest'anno per Ognissanti li ho fatti e chiusi in sacchetti che ho regalato ad amici.
BebaBimby
A me il pan dei morti piace molto, ed è la prima...
A me il pan dei morti piace molto, ed è la prima volta che li faccio...... sono venuti buonissimi!! E chi li compra più
bebabimby: grazie!
bebabimby: grazie!
Ciao...ho provato la tua ricetta e si avvicinano...
Ciao...ho provato la tua ricetta e si avvicinano molto a quelli della mia zona, ho aggiunto più cannella. In casa hanno apprezzato.
BebaBimby
Nasino06: sono contenta che siano piaciuti!...
Nasino06: sono contenta che siano piaciuti! Grazie!
Per me vengono benissimo. Fantastici. Uno tira...
Per me vengono benissimo. Fantastici. Uno tira l’altro e sono veramente semplicissimi e velocissimi da fare! 5 stelle!
Mrs Bric: anche da noi vanno a ruba... e non...
Mrs Bric: anche da noi vanno a ruba... e non sempre riuscivo a trovarli dal panettiere per cui ci siamo lanciati nella replicazione casalinga... con approvazione dei bambini che qui sono piuttosto esigenti
Benio: il marsala si può sostituire con un...
Benio: il marsala si può sostituire con un pochino di vin santo o di maraschino.... ci sarà una leggera variazione del sapore finale ma in minima parte, sono solo 2 cucchiai!
laura18: non ho mai provato a sostituire il...
laura18: non ho mai provato a sostituire il cacao... so di qualcuno che ha usato il cioccolato fondente ridotto in polvere ma personalmente non so bene che effetto faccia (e non so se nel tuo caso potresti mangiarli).
Certo, puoi lasciarli bianchi... il pan dei morti è al cacao, per cui otterrai dei biscotti diversi, ma non è detto che siano male! Occhio solo a sostituire la dose di cacao con un pochino di maizena o di fecola, se no mi sa che l'impasto risulterebbe troppo appiccicoso
fammi sapere come sono venuti, se ci provi!
Ciao, anche io ho la domanda blasfema: con cosa si...
Ciao, anche io ho la domanda blasfema: con cosa si può sostituire il marsala?
Benio
Che bella ricetta ... Quando li vedo in panetteria...
Che bella ricetta ... Quando li vedo in panetteria li compro sempre e me li mangio tutti per strada prima di arrivare a casa!
Proveró sicuramente a prepararli secondo la tua ricetta che pare molto precisa e dettagliata, grazie in anticipo per averla condivisa!
Ciao...lo so che ti sto x chiedere quasi un'eresia...
Ciao...lo so che ti sto x chiedere quasi un'eresia
Ma secondo te se li facessi senza cacao? Nn posso mangiarlo.....li lascio bianchi o sostituisco con un altro ingrediente?