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Pan dei morti


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Ingredienti

16 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 75 g amaretti
  • 150 g savoiardi
  • 75 g mandorle pelate
  • 60 g pinoli
  • 60 g fichi secchi
  • 60 g uvetta sultanina
  • 150 g farina 00
  • 1/2 bustina lievito per dolci
  • 150 g zucchero
  • 30 g cacao amaro
  • 1/2 cucchiaino cannella
  • 1 pizzico noce moscata
  • 2 albumi
  • 1 uovo intero
  • 2 cucchiai marsala

Per completare la preparazione

  • zucchero a velo
  • 6
    30min
    Preparazione 10min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    Per l'impasto
  1. Preriscaldare il forno a 170°C e intanto mettere a bagno l'uvetta in una tazza con acqua tiepida.
  2. Mettere nel boccale le mandorle e i fichi secchi e tritare 10 sec/vel. 10.
  3. Aggiungere i biscotti tritati, l'uvetta strizzata, la farina, il lievito, lo zucchero, il cacao, la cannella, la noce moscata e i pinoli. Mescolare 20 sec/Counter-clockwise operation/vel. 4.
  4. Aggiungere gli albumi, l'uovo e il marsala. Mescolare ancora 30 sec/Counter-clockwise operation/vel.4 fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Togliere l'impasto dal boccale e con le mani infarinate (l'impasto è un po' appiccicoso quando lo lavorate) formare i biscotti di circa 5 cm di diametro e quasi 1 cm di spessore e disporli sulla leccarda coperta di carta forno.
  6. Cuocere in forno caldo statico a 170°C per 15-20 minuti. I biscotti devono risultare morbidi ma non molli al centro.
  7. Lasciar raffreddare su una griglia e, una volta freddi, spolverizzare ocn zucchero a velo
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Questi biscotti sono tipici della tradizione lombarda del periodo di ognissanti.

Sono ancora più buoni se preparati con un paio di giorni di anticipo perchè i sapori si amalgamino e la consistenza diventi quella ottimale.

Con queste dosi si ottengono circa 16 biscotti, ma nella foto ne vedete solo 1 e mezzo perchè sono spariti prima che ci ricordassimo di farla tmrc_emoticons.)


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Nasino06: sono contenta che siano piaciuti!...

    Creato da Cricalucangie il 8. novembre 2017 - 14:37.

    Nasino06: sono contenta che siano piaciuti! Grazie!

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  • Per me vengono benissimo. Fantastici. Uno tira...

    Creato da Nasino06 il 2. novembre 2017 - 21:03.

    Per me vengono benissimo. Fantastici. Uno tira l’altro e sono veramente semplicissimi e velocissimi da fare! 5 stelle!

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  • Mrs Bric: anche da noi vanno a ruba... e non...

    Creato da Cricalucangie il 10. luglio 2017 - 16:41.

    Mrs Bric: anche da noi vanno a ruba... e non sempre riuscivo a trovarli dal panettiere per cui ci siamo lanciati nella replicazione casalinga... con approvazione dei bambini che qui sono piuttosto esigenti tmrc_emoticons.;)

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  • Benio: il marsala si può sostituire con un...

    Creato da Cricalucangie il 10. luglio 2017 - 16:40.

    Benio: il marsala si può sostituire con un pochino di vin santo o di maraschino.... ci sarà una leggera variazione del sapore finale ma in minima parte, sono solo 2 cucchiai!

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  • laura18: non ho mai provato a sostituire il...

    Creato da Cricalucangie il 10. luglio 2017 - 16:39.

    laura18: non ho mai provato a sostituire il cacao... so di qualcuno che ha usato il cioccolato fondente ridotto in polvere ma personalmente non so bene che effetto faccia (e non so se nel tuo caso potresti mangiarli).
    Certo, puoi lasciarli bianchi... il pan dei morti è al cacao, per cui otterrai dei biscotti diversi, ma non è detto che siano male! Occhio solo a sostituire la dose di cacao con un pochino di maizena o di fecola, se no mi sa che l'impasto risulterebbe troppo appiccicoso

    fammi sapere come sono venuti, se ci provi!

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  • Ciao, anche io ho la domanda blasfema: con cosa si...

    Creato da Benio il 4. novembre 2016 - 14:33.

    Ciao, anche io ho la domanda blasfema: con cosa si può sostituire il marsala?

    Benio

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  • Che bella ricetta ... Quando li vedo in panetteria...

    Creato da Mrs Bric il 4. novembre 2016 - 09:07.

    Che bella ricetta ... Quando li vedo in panetteria li compro sempre e me li mangio tutti per strada prima di arrivare a casa!

    Proveró sicuramente a prepararli secondo la tua ricetta che pare molto precisa e dettagliata, grazie in anticipo per averla condivisa!

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  • Ciao...lo so che ti sto x chiedere quasi un'eresia...

    Creato da laura18 il 3. novembre 2016 - 17:25.

    Ciao...lo so che ti sto x chiedere quasi un'eresiaWink

    Ma secondo te se li facessi senza cacao? Nn posso mangiarlo.....li lascio bianchi o sostituisco con un altro ingrediente?

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