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Panettone (Natale)


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Ingredienti

  • 350 gr. di farina manitoba
  • 120 gr. di burro morbido
  • 120 gr. di zucchero
  • 1 uovo, intero
  • 2 tuorli
  • 80 gr. di uvetta
  • 50 gr. di cedro candito a pezzetti
  • 200 gr. di latte
  • 1 cubetto di lievito di birra, (24 gr.)
  • 20 gr. di malto d'orzo
  • 1 pizzico di sale
  • a piacere: gocce di cioccolato
  • e granella di zucchero per guarnire

ad esempio pasta

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    Preparazione
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere a bagno l'uvetta in acqua tiepida per 10 minuti.


    Nel coperchio chiuso polverizzare lo zucchero: 15 sec., vel. 9.


    Aggiungere il burro: 20 sec., vel. 6.


    Sciogliere il lievito nel latte e versarlo nel coperchio chiuso, aggiungere l'uovo, i tuorli e il malto, unire la farina dal foro del coperchio, con lame in movimento a vel. 4, e far andare per 20 sec. a vel. 5, spatolando.


    Aggiungere infine l'uvetta strizzata e infarinata, il cedro (oppure le gocce di cioccolato) e amalgamare il tutto delicatamente.


    Versare l'impasto in uno stampo per panettone da 750 gr., eventualmente guarnire con la granella di zucchero, coprire con un canovaccio bagnato e strizzato e lasciarlo lievitare fino a quando non raggiunge il bordo (circa 3/4 ore).


    Cuocere in forno caldo a 180° per 45 min. circa. Lasciarlo raffreddare (possibilmente a testa in giù, così non si sgonfia) e servire.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Rossodiavola ha scritto:...

    Creato da annamoraglia il 28. dicembre 2020 - 17:43.

    Rossodiavola ha scritto:
    Ciao, potresti dirmi quanto zucchero usare per sostituire il malto d'orzo?

    Ciao. 1 cucchiaino di zucchero bianco.


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  • Ciao, potresti dirmi quanto zucchero usare per...

    Creato da Rossodiavola il 28. dicembre 2020 - 12:12.

    Ciao, potresti dirmi quanto zucchero usare per sostituire il malto d'orzo?

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  • annamoraglia ha scritto:...

    Creato da Rossodiavola il 28. dicembre 2020 - 12:11.

    annamoraglia ha scritto:

    Ciao, Rosalba. Io acquisto il malto d'orzo o in erboristeria o in drogheria, ma può essere sostituito dallo zucchero, serve solo per la panificazione, in unione al lievito di birra.


    mi puoi dire quanto zucchero devo usare per sostituire il malto d'orzo?

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  • Enrica, io lo acquisto in

    Creato da annamoraglia il 23. novembre 2010 - 11:08.

    Enrica, io lo acquisto in un'erboristeria che vende anche prodotti bio. Se non lo trovi e non riesci a reperirlo neanche presso un panificio, prova a sostituirlo con dello zucchero... Il malto d'orzo serve solo a migliorare la lievitazione.


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  • Io l'ho acquistato in 

    Creato da LOULOU il 23. novembre 2010 - 11:07.

    Io l'ho acquistato in  erboristeria,  secondo me, lo trovi anche in un negozio dove vendono prodotti biologici.ciao

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  • Ciao Enrica, io l'ho trovato

    Creato da Moni78 il 23. novembre 2010 - 11:07.

    Ciao Enrica,

    io l'ho trovato in un negozio che vende prodotti biologici.

    Moni

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  • Sto cercando il malto ma non

    Creato da enrica1958 il 23. novembre 2010 - 10:55.

    Sto cercando il malto ma non lo trovo. Dove si può acquistare? GRAZIE, GRAZIE MILLE.tmrc_emoticons.)  

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  • Mi spiace, Stef, che tu abbia

    Creato da annamoraglia il 25. ottobre 2010 - 16:10.

    Mi spiace, Stef, che tu abbia avuto un'esperienza negativa. Di contro, io ti dico solo che a Natale scorso l'ho regalato ad amici e parenti e nessuno si è lamentato, anzi mi hanno chiesto il bis. Del resto, l'ho mangiato in prima persona e l'ho trovato buono e soffice... Mi spiace...


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  • NON LIEVITATO UN MOSTRO

    Creato da STEF67 il 25. ottobre 2010 - 12:37.

    NON LIEVITATO UN MOSTRO

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  • Stef non mi dire così anch'io

    Creato da Moni78 il 25. ottobre 2010 - 11:30.

    Stef non mi dire così anch'io voglio provare. Come è venuto? Duro? Non lievitato?

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  • Sì Fioca mi interessa molto

    Creato da Moni78 il 25. ottobre 2010 - 11:29.

    Sì Fioca mi interessa molto grazie fammi sapere.

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  • Sì Fioca mi interessa molto

    Creato da Moni78 il 25. ottobre 2010 - 11:29.

    Sì Fioca mi interessa molto grazie fammi sapere.

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  • anche io ho paura che il

    Creato da fioca il 25. ottobre 2010 - 10:41.

    sites/ricettario-bimby.it/files/Immagine_351.jpganche io ho paura che il risultato non riesca come si deve, e così per paura che vada tutto nel secchio quando è una prima volta che mi accingo a prepare una ricetta dimezzo sempre le dosi, ed il panettone ancora non ci provo. ho fatto solo quello genovese basso che è carino!!! e non mi è venuto male.

     MONI: lo stampo per il momento l'ho creato io con la carta forno chiudendo a cerchio del diametro che volevo io una striscia e sotto ho posto un altro pezzo di carta accartocciato/arrotolato agli angoli. lo so che a vedersi è un'altra cosa rispetto alla spiegazione ma se ti interessa lo cerco dove l'avevo visto e ti faccio sapere per mp.

     


    Fiorella

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  • ho fatto il panettone è

    Creato da STEF67 il 25. ottobre 2010 - 10:29.

    ho fatto il panettone è venuto un schifezza.

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  • Moni, hai provato a cercare

    Creato da annamoraglia il 14. ottobre 2010 - 17:12.

    Moni, hai provato a cercare su internet? Magari potresti acquistarli tramite qualche sito...


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  • Acci Acci Accidenti che

    Creato da Moni78 il 14. ottobre 2010 - 16:13.

    Acci Acci Accidenti che sfortuna. Allora mi metterò come un segugio alla ricerca ....

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  • Moni, sono della provincia di

    Creato da annamoraglia il 14. ottobre 2010 - 16:03.

    Moni, sono della provincia di Brindisi. Siamo troppo lontane???


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  • Ciao Anna, se posso chiederti

    Creato da Moni78 il 14. ottobre 2010 - 15:53.

    Ciao Anna, se posso chiederti tu di dove sei? Se non dovessi trovarli qui da me potremmo trovare il modo affinchè tu me li possa spedire e io ovviamente pagarteli.

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  • Moni, il mio forno purtroppo

    Creato da annamoraglia il 13. ottobre 2010 - 17:25.

    Moni, il mio forno purtroppo ha solo la funzione "ventilato", non c'è verso di farlo "statico" in nessun modo, pur essendo l'ultimo di un'ottima marca.

    Nonna-luisa, i pirottini/oni per il panettone li compro nei negozi che vendono tutto per le feste. Li trovi facilmente nel periodo di natale, ma addirittura ho scovato un negozio che li ha tutto l'anno, perché molte signore (tra cui io!) fanno il panettone gastronomico, farcito con tante bontà... tmrc_emoticons.p


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  • Scusa la domanda  banale, ma

    Creato da nonna-luisa il 13. ottobre 2010 - 14:58.

    Scusa la domanda  banale, ma dove hai trovato i pirottini (pirottoni) per il panettone?

    Sono pronta a provare la tua megaricetta, ma non saprei dove cucinarla.

    Ciao nonna-luisa    :O


    Ciao da nonna-luisa

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  • Ok allora vado tranquilla e

    Creato da Moni78 il 13. ottobre 2010 - 13:51.

    Ok allora vado tranquilla e ho già in mente come fare per capovolgerlo a trsta il giù.

    Ultima domanda, forno statico o ventilato?

    Grazie

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  • Ciao, Moni. In pratica io

    Creato da annamoraglia il 13. ottobre 2010 - 12:11.

    Ciao, Moni. In pratica io metto il panettone a lievitare direttamente nel pirottino di carta, quello che si vede in foto, il classico contenitore di carta per panettoni, poi lo inforno e quando lo capovolgo non si stacca... bisogna strappare la carta per tirare fuori il panettone... Lo capovolgo, quando ormai è già cotto, in un contenitore di plastica rigida, che per fortuna ha quasi lo stesso diametro del panettone e quindi mi permette di capovolgerlo senza fargli toccare il fondo. Prova, tranquilla, non dovrebbero esserci problemi. Considera che io ho iniziato ad usare il bimby a dicembre e il panettone è stato uno dei miei primi esperimenti... tmrc_emoticons.;)


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  • Scusa se ti stresso ancora ma

    Creato da Moni78 il 13. ottobre 2010 - 11:02.

    Scusa se ti stresso ancora ma il contenitore di cui parli è quello in cui lo cuoci e quindi quando lo capovolgi il bordo è più alto del panettone? Ma capovolto non si stacca? Sai siccome voglio provare a a farlo ma prima di mettermi voglio capire bene tutti passaggi. Grazie ancora

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, Moni... Posso farti qui

    Creato da annamoraglia il 12. ottobre 2010 - 11:57.

    Ciao, Moni... Posso farti qui i miei auguri in ritardo? Big Smile  (complimenti per la torta...).

    Io ho un contenitore, dove il panettone a testa in giù ci sta benissimo, non tocca il fondo... Si mette a raffreddare a testa in giù per fargli mantenere la forma a cupola che prende con la cottura nel forno. Comunque, se non lo si mette a testa in giù, "scende" solo un pochino, rimane sempre morbido e saporito tmrc_emoticons.;)


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  • Come si fa a farlo

    Creato da Moni78 il 12. ottobre 2010 - 11:45.

    Come si fa a farlo raffreddare a testa in giù? Dove si mette? Non si schiaccia?

    Grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Che grande idea Anna. Penso

    Creato da Moni78 il 12. ottobre 2010 - 11:43.

    Che grande idea Anna.

    Penso che proverò anch'io in anticipo e se viene bene a Natale dirò a tutti che i penserò al panettone.

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Ciao, jeorsini. Questo

    Creato da annamoraglia il 12. ottobre 2010 - 09:24.

    Ciao, jeorsini. Questo panettone, se ben chiuso in una busta di plastica, si conserva per 3-4 giorni. Buona giornata!


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  • per quanto si conserva ciao

    Creato da jeorsini il 11. ottobre 2010 - 23:02.

    per quanto si conserva ciao


    jessy

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  • Di nulla, Simona... Buona

    Creato da annamoraglia il 10. ottobre 2010 - 01:14.

    Di nulla, Simona... Buona notte!


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  • Grazie Anna!!!!!! Un

    Creato da La Simo Pestifera il 9. ottobre 2010 - 23:20.

    tmrc_emoticons.;) Grazie Anna!!!!!! Un abbraccio


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • ;)  Io a natale scorso l'ho

    Creato da annamoraglia il 9. ottobre 2010 - 18:29.

    tmrc_emoticons.;)  Io a natale scorso l'ho confezionato con dei piatti per dolce e l'ho regalato...


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  • annamoraglia ha

    Creato da Rosalba48 il 9. ottobre 2010 - 18:26.

    annamoraglia

    Ciao, Rosalba. Io acquisto il malto d'orzo o in erboristeria o in drogheria, ma può essere sostituito dallo zucchero, serve solo per la panificazione, in unione al lievito di birra.

     

    grazie per la risposta ,messa tra le preferite e lo farò il prima possima possibile

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  • grazie Anna, lo proverò

    Creato da lully il 9. ottobre 2010 - 18:22.

    grazie Anna, lo proverò sicuramente, magari iniettandolo con crema o nutella come ha spiegato iaia nel post!!!  tmrc_emoticons.p

    nn vedo l'ora!!!|| Big Smile


    lully


    Crazy

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  • Ciao, Rosalba. Io acquisto il

    Creato da annamoraglia il 9. ottobre 2010 - 18:01.

    Ciao, Rosalba. Io acquisto il malto d'orzo o in erboristeria o in drogheria, ma può essere sostituito dallo zucchero, serve solo per la panificazione, in unione al lievito di birra.


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  • innanzi tutto  grazie per la

    Creato da Rosalba48 il 9. ottobre 2010 - 17:51.

    innanzi tutto  grazie per la ricetta ,dove posso trovare il malto d'orzo? ed eventualmente con cosa si ouò sostituire?

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  • Chiedo scusa per la qualità

    Creato da annamoraglia il 9. ottobre 2010 - 17:35.

    Chiedo scusa per la qualità dell'immagine. E' una foto di dicembre scorso, fatta con il cellulare... Non ho potuto far di meglio tmrc_emoticons.)


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