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Pangoccioli


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Ingredienti

40 pezzo/pezzi

Pangoccioli

  • 150 grammi farina manitoba (o farina zero)
  • 100 grammi latte
  • 15 grammi lievito di birra
  • 6
    3h 20min
    Preparazione 3h 0min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Per il lievitino:

    150 gr farina manitoba oppure farina 0

    100 gr latte

    15 gr lievito di birraGentle stir settingClosed lid



    Per l’Impasto:

    450 farina 00

    200 gr acqua

    100 gr burro

    90 gr zucchero

    100 gr gocce di cioccolato (o cioccolato fondente ridotto a pezzetti)

    10 gr lievito di birra

    3 tuorli

    un cucchiaino di sale

    una bustina vanillina

    q.b. latte e zucchero prima di infornare

    q.b.zucchero a velo facoltativo



    Preparare Il lievitino:

    Versate nel boccale del bimby i 100 gr. di latte far andare per 2 min, 37° vel. 2, aggiungete 15 gr. di lievito 10 sec, vel 3, unite poi 150 gr. di farina e impastate 2 min, vel. spiga . A questo punto lasciate lievitare nel boccale per 30 min.



    Per L’impasto:

    Trascorsi i trenta minuti aggiungete nel boccale dove c'e' il lievitino , l’acqua e lavorare 1 min, vel. spiga, mettete i restanti 10 gr. di lievito e lo zucchero 20 sec, vel. 3. Nel frattempo sciogliere il burro in un pentolino senza farlo dorare.

    Inserite nel boccale la farina, il sale, i tuorli e la vanillina 2 min e 30 sec. vel. spiga, successivamente versate dal foro del coperchio il burro precedentemente sciolto e impastate ancora 5 min, vel . spiga.

    Trasferite l’impasto in un contenitore sufficientemente grande per la lievitazione, copritelo con carta trasparente e mettetelo nel forno con la luce accesa per almeno 1 ora, versatelo su una spianatoia leggermente infarinata, incorporate le gocce di cioccolato e ricavate delle palline da 50 gr. circa. Disponetele ora sulla placca da forno ricoperta di carta forno distanziandoli tra loro e lasciate lievitare ancora un’ora .Terminata la lievitazione spennellate i panini con un pò di latte e zucchero e infornate a 160° per 15-20 minuti. Se lo desiderate una volta raffreddati spolverateli con zucchero a velo.
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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