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"Pastiera" di riso alla cannella


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Ingredienti

6 fetta/fette

"Pastiera" di riso alla cannella

  • 150 grammi riso Carnaroli
  • 1 litri latte intero
  • 200 grammi zucchero
  • 4 uova
  • scorza grattugiata di 1 arancio
  • pizzico di sale
  • 150 grammi ricotta sgocciolata bene
  • 1 bicchierino di liquore strega, eventualmente anche rhum
  • 3 cucchiaini cannella in polvere
  • burro per imburrare
  • 1 cucchiai pane grattugiato
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Preparazione della ricetta

  1. Con la modalità bollitore portate a bollore il latte con un pizzico di sale, non appena il latte è pronto versate il riso, e lasciate cuocere 30Min/98°C/Antiorario1. posizionando il cestello al posto del misurino. Appena il riso è pronto versatelo in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e la scorza d'arancio grattugiata mescolate bene e lasciate raffreddare completamente (Potete preparare il riso anche il giorno precedente e tenerlo in frigo)
    Imburrate una teglia da 24cm di diametro, spolverizzate con il pane grattugiato e tenete da parte.
    Accendete il forno a 170°C statico.
    Separate i tuorli dagli albumi, versando i tuorli direttamente nella ciotola con il riso,aggiungete anche il liquore e la ricotta e mescolate. Montate gli albumi inserendo la farfalla per 3Min/Vel3,5.
    Una volta montati unite gli albumi al composto di riso mescolando delicatamente. Versate nella teglia preparata e infornate per circa 40 minuti a 170°C Se in superficie prende troppo colore spostate la teglia in un ripiano più basso del forno.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
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  • Cestello
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  • Spatola
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  • Misurino
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Consiglio

Se dopo 30 minuti il riso si presenta ancora molto liquido, allungate i tempi di qualche minuto in modalità varoma.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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