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"Pastiera" di riso alla cannella


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Ingredienti

6 fetta/fette

"Pastiera" di riso alla cannella

  • 150 grammi riso Carnaroli
  • 1 litri latte intero
  • 200 grammi zucchero
  • 4 uova
  • scorza grattugiata di 1 arancio
  • pizzico di sale
  • 150 grammi ricotta sgocciolata bene
  • 1 bicchierino di liquore strega, eventualmente anche rhum
  • 3 cucchiaini cannella in polvere
  • burro per imburrare
  • 1 cucchiai pane grattugiato
  • 6
    2h 30min
    Preparazione 1h 50min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 6 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 6
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
      Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta

  1. Con la modalità bollitore portate a bollore il latte con un pizzico di sale, non appena il latte è pronto versate il riso, e lasciate cuocere 30Min/98°C/Antiorario1. posizionando il cestello al posto del misurino. Appena il riso è pronto versatelo in una ciotola capiente, aggiungete lo zucchero e la scorza d'arancio grattugiata mescolate bene e lasciate raffreddare completamente (Potete preparare il riso anche il giorno precedente e tenerlo in frigo)
    Imburrate una teglia da 24cm di diametro, spolverizzate con il pane grattugiato e tenete da parte.
    Accendete il forno a 170°C statico.
    Separate i tuorli dagli albumi, versando i tuorli direttamente nella ciotola con il riso,aggiungete anche il liquore e la ricotta e mescolate. Montate gli albumi inserendo la farfalla per 3Min/Vel3,5.
    Una volta montati unite gli albumi al composto di riso mescolando delicatamente. Versate nella teglia preparata e infornate per circa 40 minuti a 170°C Se in superficie prende troppo colore spostate la teglia in un ripiano più basso del forno.
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Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla
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  • Cestello
    Cestello
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  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Consiglio

Se dopo 30 minuti il riso si presenta ancora molto liquido, allungate i tempi di qualche minuto in modalità varoma.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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