- Bimby ® TM 31
Ingredienti
- Per l'impasto:
- 3 uova
- 80 g di burro, (o olio)
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 bustina di vanillina, (o un cucchiaio di liquore)
- 400 g di farina
- Per il ripieno:
- 500 g di latte
- 600 g di acqua
- 100 gdi burro (o margarina)
- 1 pizzico di sale
- 500 g di riso Arborio
- 250 g di zucchero
- scorza di limone e arancia, q.b. a piacere
- 3 uova
- 1 bicchierino di liquore
- 1 bustina di vanillina
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Prepare l'impasto:
1. Versare nel boccale le uova, il burro, il sale, lo zucchero e la vanillina; impastare: 50 sec./vel. 7.
2. Unire la farina e impastare ancora: 1 min/
"coperchio chiuso" /vel. 
"velocità spiga" .
3. Formare una palla con l'impasto, trasferirla in una ciotola e lasciarla riposare in frigorifero per 15 minuti.
Preparare il ripieno:
4. Inserire nel boccale il latte, l'acqua, il burro e il sale, portare a bollore: 10 min./100°/vel.1.
5. Unire il riso e cuocere: 12 min/100°C/vel. 1. Lasciar raffreddare.
6. Ripulire il boccale e polverizzare lo zucchero con la scorza degli agrumi: 30 sec./vel. 10.
7. Unire le uova, il liquore e la vanillina; amalgamare: 40 sec./vel. 7.
8. Aggiungere il riso precedentemente cotto e mescolare: 1 min./vel. 2.
Terminare il dolce:
9. Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti uguali e stenderle entrambe con il mattarello.
10. Foderare con una parte dell'impasto uno stampo rotondo, precedentemente rivestito con della carta forno.
11. Riempire il guscio di pasta con il ripieno nel boccale e ricoprire il tutto con l'altro disco d'impasto, avendo cura di sigillare bene i bordi, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
12. Bucherellare la superficie della pastiera con i rebbi di una forchetta e spennellarla con un tuorlo d'uovo.
13. Infornare a 200 °C per circa 40 minuti.
14. Lasciar raffreddare e decorare a piacere con chicchi di riso, scorze di agrumi e spighe di grano.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Commenti
fatta!
buona buona buona!
Questa tipica ricetta non prevede la ricotta...ma che bello con il bimby anche io finalmente potro fare dolci (proprio nn mi riesconoooooo )
ma in questa pastiera non ci và la ricotta?