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PASTIERA DI RISO IN CROSTA


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Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • 3 uova
  • 80 g di burro, (o olio)
  • 1 pizzico di sale
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 bustina di vanillina, (o un cucchiaio di liquore)
  • 400 g di farina
  • Per il ripieno:
  • 500 g di latte
  • 600 g di acqua
  • 100 gdi burro (o margarina)
  • 1 pizzico di sale
  • 500 g di riso Arborio
  • 250 g di zucchero
  • scorza di limone e arancia, q.b. a piacere
  • 3 uova
  • 1 bicchierino di liquore
  • 1 bustina di vanillina
  • 6
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Prepare l'impasto:

    1. Versare nel boccale le uova, il burro, il sale, lo zucchero e la vanillina; impastare: 50 sec./vel. 7.

    2. Unire la farina e impastare ancora: 1 min/coperchio chiuso/vel. velocità spiga.

    sites/ricettario-bimby.it/files/Pastiera_di_riso_1.JPG

    sites/ricettario-bimby.it/files/Pastiera_di_riso_2.JPG

    3. Formare una palla con l'impasto, trasferirla in una ciotola e lasciarla riposare in frigorifero per 15 minuti.

    sites/ricettario-bimby.it/files/Pastiera_di_riso_3.JPG

     

    Preparare il ripieno:

    4. Inserire nel boccale il latte, l'acqua, il burro e il sale, portare a bollore: 10 min./100°/vel.1.

    5. Unire il riso e cuocere: 12 min/100°C/vel. 1. Lasciar raffreddare.

    sites/ricettario-bimby.it/files/Pastiera_di_riso_4.JPG

    sites/ricettario-bimby.it/files/Pastiera_di_riso_5.JPG

    6. Ripulire il boccale e polverizzare lo zucchero con la scorza degli agrumi: 30 sec./vel. 10.

    7. Unire le uova, il liquore e la vanillina; amalgamare: 40 sec./vel. 7.

    8. Aggiungere il riso precedentemente cotto e mescolare: 1 min./vel. 2.

    sites/ricettario-bimby.it/files/Pastiera_di_riso_10.JPG

     

    Terminare il dolce:

    9. Riprendere l'impasto, dividerlo in due parti uguali e stenderle entrambe con il mattarello.

    10. Foderare con una parte dell'impasto uno stampo rotondo, precedentemente rivestito con della carta forno.

    11. Riempire il guscio di pasta con il ripieno nel boccale e ricoprire il tutto con l'altro disco d'impasto, avendo cura di sigillare bene i bordi, in modo che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.

    12. Bucherellare la superficie della pastiera con i rebbi di una forchetta e spennellarla con un tuorlo d'uovo.

    13. Infornare a 200 °C per circa 40 minuti.

    14. Lasciar raffreddare e decorare a piacere con chicchi di riso, scorze di agrumi e spighe di grano.

     

     

     

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
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  • Boccale Completo TM6
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Commenti

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  • fatta! buona buona buona!

    Creato da saria5788 il 5. aprile 2013 - 19:48.

    fatta! tmrc_emoticons.-) buona buona buona!


    saria5788

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  • Questa tipica ricetta non

    Creato da anitasettantuno il 2. maggio 2012 - 21:11.

    Questa tipica ricetta non prevede la ricotta...ma che bello con il bimby anche io finalmente potro fare dolci (proprio nn mi riesconoooooo )

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  • ma in questa pastiera non ci

    Creato da jeorsini il 4. aprile 2012 - 21:38.

    ma in questa pastiera non ci và la ricotta?


    jessy

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