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Pastiera


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Ingredienti

24 fetta/fette

Per la frolla:

  • 1 limone scorza
  • 70 grammi di zucchero
  • 300 grammi di farina 00
  • 1 uovo
  • 1 tuorlo
  • 130 grammi di burro morbido a pezzi

Per il ripieno:

  • 580 grammi di grano cotto
  • 100 grammi di latte
  • 30 grammi di burro
  • 700 grammi di ricotta
  • 5 uova
  • 2 tuorli
  • 600 grammi di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 2 cucchiai di fior d'arancio
  • essenza di limone, qualche goccia

Per la decorazione:

  • q.b. zucchero a velo

Ad esempio: per l’impasto

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Preparazione della ricetta

    Per la frolla
  1. 1. Mettere nel boccale la scorza del limone, lo zucchero e la metà della farina, tritare: 10 sec. vel. turbo


    2. Unire la farina restante, l'uovo, il tuorlo, il burro morbido, impastare: 20 sec. vel.5


    3. Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola e riporre in frigorifero fino all'utilizzo (almeno 15 min.)

  2. Per il ripieno
  3. 1. Mettere nel coperchio chiuso il grano cotto, il latte, il burro e qualche goccia di essenza di limone, scaldare 10 min. 90° vel. 1


    2. Far raffreddare e tritare 15 sec. vel.7. Mettere da parte.


    3. Nel coperchio chiuso pulito e asciutto polverizzare lo zucchero 10 sec. vel. turbo, aggiungere la ricotta e mescolare 15 sec. vel 4.


    4. Aggiungere le uova, l'estratto di vaniglia e il fior d'arancio, mescolare fino a ottenere un composto sottile, 20 sec. vel. 4/5. 


    5. Aggiungere il composto ottenuto al grano precedentemente messo da parte utilizzando una frusta a mano.


    6. Stendere la frolla e rivestire due stampi diametro 26 cm, farcire ciascuno con metà del ripieno e ricoprire con strisce di pasta.


    7. Infornare per 1 h. in forno caldo a 180°


    8. Spolverizzare le crostate con zucchero a velo quando fredde.

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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Con queste dosi si ottengono due crostate con diametro 26 cm

Le tortine sono cotte in 25 min


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Mi sembra una ricetta

    Creato da Alessia99 il 17. aprile 2014 - 13:16.

    Mi sembra una ricetta semplice e dall'ottimo risultato!

    Da provare! Brava! tmrc_emoticons.)

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