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PICCOLE BRIOCHES

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Ingredienti

25 pezzo/pezzi

PICCOLE BRIOCHES

  • 1 cubetto di lievito di birra
  • 50 g di acqua fredda
  • 70 g di zucchero
  • 450 g di farina di forza, O MANITOBA
  • 1 pizzico di sale
  • 50 g di latte intero
  • 3 uova
  • 130 g di burro morbido
  • 1 albume
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  • 6
    1h 10min
    Preparazione 1h 0min
    Cottura nel forno/Cottura 10min
  • 7
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Sciogliere nel misurino il lievito con 50g di acqua e un cucchiaino di zucchero, lasciare riposare per 10 min.


    Versare nel Closed lid con lo zucchero rimasto e il sale, il latte, le uova e il lievito sciolto, impastare 2 min/Closed lid/Dough mode.


    Unire all'impasto il burro 1 min./Closed lid/Dough mode.


    mettere l'impasto in una ciotola imburrata e dai bordi alti, coprire con pellicola e lasciarlo  lievitare per circa 1 ora.


    portare l'impasto su un piano infarinato e stenderlo a rettangolo.


    lavorare come si fa per la pasta sfoglia:piegare la pasta in tre e ristendere. Ripetere per 3 volte.lasciare riposare per 20 min.


    stendere di nuovo a rettangolo e ricavare dei triangolini.Arrotolare dando la forma della brioche.


    Disporre le briches su carta forno e lasciarle lievitare, coperte da pellicola, per 30-40 min.


    Spennellare con l'albume e cuocere a 200° 10 min.


    Servire con zucchero a velo.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ciao ho letto 3 volte la

    Creato da Puccidu il 22. marzo 2014 - 21:31.

    Ciao ho letto 3 volte la ricetta ma non c'è scritto quando mettere la farina immagino prima del burro ma mi fai sapere ? Grazie 

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  • Ciao Romina finalmente ieri

    Creato da filly.damone il 21. agosto 2012 - 12:20.

    Ciao Romina finalmente ieri ho provato a fare la ricetta da te consigliata,ho avuto un grande successo non solo in famiglia anke dalla mia coinquilina...buonissime,devo organizzarmi per rifarle ma stavolta li faro' per colazione...ciao :D ;)

     

    DAMONE FILOMENA

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  • ottime!!!!!ciao rosa

    Creato da rosa47 il 14. aprile 2010 - 09:45.

    ottime!!!!!ciao rosa

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