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PIGNA di PASQUA di ATRC


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Ingredienti

2 pezzo/pezzi

  • gr. 350 di farina manitoba
  • gr. 150 di farina 00
  • gr. 150 di lievito madre dopo due rinfreschi ravvicinati
  • gr.50 di strutto
  • 5 uova
  • gr.160 di zucchero
  • la buccia grattugiata di un limone bio
  • gr. 40 di liquore "sambuca"
  • i semi di una stecca di vaniglia
  • un pizzico di sale
  • per la copertura :
  • glassa di zucchero e confettini colorati
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    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid le uova, il lievito madre, lo strutto, lo zucchero, il liquore, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia, 30' vel. 3.

    Inserire le farine e un pizzico di sale, 1,30' vel. Dough mode.

    Trasferire il composto in una ciotola capiente di circa 28 cm. e continuare a lavorare la pasta con la spatola per un altro minuto.

    Lasciare lievitare l'impasto, coperto con pellicola, in un luogo caldo lontano da spifferi per almeno 12 ore e comunque fino a che triplichi di volume.

    A questo punto distribuire l'impasto in 2 stampi rotondi e alti (tipo panbrioche) di circa 18 cm. di diametro, aiutandosi con un pò di farina perchè l'impasto risulterà abbastanza appiccicoso e lasciare lievitare nuovamente per altre 12-15 ore sempre al caldo fino a che triplichi di volume (possono volerci anche 17-18 ore dipende dall'ambiente).

    Quando le pigne avranno raggiunto la giusta lievitazione, infornare in forno caldo a 160° x 45' dipende un pò dal forno il mio è abbastanza forte, coperte da un foglio di carta forno.

    Quando lo spiedino di legno inserito nella pigna risulterà asciutto la pigna è cotta, lasciarla raffreddare e ricoprirla con la glassa di zucchero e i confettini colorati.

     

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • si :)  lieviterà molto prima

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 21:49.

    Cooking 7 si tmrc_emoticons.)  lieviterà molto prima Love ma non avrà la stessa fragranza Love


    Assunta.
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  • Posso usare il lievito di

    Creato da giusi67 il 7. aprile 2012 - 21:37.

    Posso usare il lievito di birra normale?

     

     

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  •   questa è la foto della mia

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 01:47.

    tmrc_emoticons.)   questa è la foto della mia pigna Love  questo è un dolce tipico delle mie parti, spero vi piaccia, è un pò lungo il tempo di lievitazione ma ne vale la pena  Glasses infatti da noi si dice "la pigna se non la mangi a Pasqua non la mangi più". Cooking 7


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  • anna81 ha scritto: Dalle mie

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 01:46.

    anna81

    Dalle mie parti si chiama "casatiello dolce" Love !Anch'io l'ho prepararto ieri e c'era un profumo inebriante in tutta la casa!L'unica differenza è nella glassa che preparo con albumi e zucchero,una specie di meringa!!!In genere lo prepara mia madre e lo cuoce nel forno a legna,ma visto che quest'anno non sono tornata a casa,ho pensato di farlo io almeno non avrò nostalgia di di casa che nelle feste si sente di più tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( !!!Bravissima!!!!

    tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.;) deve essere una vera bontà nel forno a legna... comunque mi fa piacere aver suscitato certe emozioni, grazie Party Love Party Love


    Assunta.
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  • ammila ha scritto: bella!!!

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 01:43.

    ammila

    bella!!! Di dove è tipica ossia di dove sei??

    tmrc_emoticons.) Love sono di Termoli tmrc_emoticons.;) si usa in tutto il basso Molise Cooking 7


    Assunta.
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  • SALVI.CONSU ha

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 01:41.

    SALVI.CONSU

    buonoooo voglio farlo anche io ,ma quanti gg si mantiene? tmrc_emoticons.;)

    tmrc_emoticons.) si mantiene per giorni avvolta nella pellicola, tipo la colomba... Love Party Love


    Assunta.
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  • ringrazio veramente di cuore

    Creato da atrc il 7. aprile 2012 - 01:41.

    tmrc_emoticons.) Party Love Party Love ringrazio veramente di cuore tutte voi Love Party Love e un saluto particolare per Lyda " una termolese in Veneto" Party Love auguri di buona Pasqua a tutti Love


    Assunta.
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  • :party: Complimenti per la

    Creato da rosy1964 il 7. aprile 2012 - 00:39.

    Party Party Party Complimenti per la 1^ pagina!!!

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  • Zia Assunta,oggi grazie a te

    Creato da lyda il 6. aprile 2012 - 22:00.

    Zia Assunta,oggi grazie a te due tuffi al cuore: il primo quando ho visto la ricetta della mia adorata pigna  che mi ha suscitato tanti ricordi d'infanzia; il secondo quando ho letto che sei di Termoli,  che resta la mia citta'  nonostante l'abbia lasciata per lavoro tanti anni fa alla volta del Veneto... Domani comunque arriva la mia mamma con una pigna solo per me e il mio Molise mi sembrera' meno lontano! Grazie e buona Pasqua!

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  • grazie ragazze

    Creato da atrc il 6. aprile 2012 - 16:55.

    Party Love Party grazie ragazze Party Love Party Love


    Assunta.
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  • Complimenti per la prima

    Creato da Chiarina87 il 6. aprile 2012 - 16:53.

    Complimenti per la prima pagina!!!!!!Party Party Party


    Chiara

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  • complimenti per la 1°

    Creato da rosa47 il 6. aprile 2012 - 16:31.

    complimenti per la 1° pagina!!!!!!!!

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  • LA PRIMA PAGINA TE LA

    Creato da SALVI.CONSU il 6. aprile 2012 - 13:54.

    LA PRIMA PAGINA TE LA MERITIIIIIIIIIIII Party

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  • grazie grazie grazie:party:

    Creato da atrc il 6. aprile 2012 - 13:30.

    Party Love Party Love Party Love Party grazie grazie grazieParty Love Party Love Party siete tutte meravigliose Cooking 7  


    Assunta.
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  • complimenti per la prima

    Creato da fr00 il 6. aprile 2012 - 12:58.

    complimenti per la prima pagina!!


    se sono arrabbiata, annoiata, irritata, serena, felice, triste..... cucino!!!

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  • Complimenti per la prima

    Creato da LuDo il 6. aprile 2012 - 11:37.

    Party Complimenti per la prima pagina


    ---------------------------  


    Mixingbowl closeddo it better!

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  • :bigsmile: :bigsmile:evvai

    Creato da La Simo Pestifera il 6. aprile 2012 - 11:04.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smileevvai Assuntaaaaaaaaaaaa!!!! sono troppo contenta!!! complimenti pr la prima pagina  Love Love Love Love Love


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • Complimenti per la 1°pagina 

    Creato da rosablu71 il 6. aprile 2012 - 09:27.

    Complimenti per la 1°pagina 

    Rosablu71

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  • Complimenti per la prima

    Creato da paola55 il 6. aprile 2012 - 03:55.

    Complimenti per la prima pagina! Se è come la tua torta di mele è da fare subito


    Paola romana a Torrita

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  • meritatamente premiata come

    Creato da jacaranda il 6. aprile 2012 - 02:26.

    meritatamente premiata come REGINA DEL GIORNO


    jacaranda

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  • La Simo Pestifera ha

    Creato da atrc il 5. aprile 2012 - 16:45.

    La Simo Pestifera

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smileapperò!!!!! Brava Assuntaaaaaaaaaaaaaaaa

    grazie carissima... Love tmrc_emoticons.;) Love


    Assunta.
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  • buonoooo voglio farlo anche

    Creato da SALVI.CONSU il 5. aprile 2012 - 15:54.

    buonoooo voglio farlo anche io ,ma quanti gg si mantiene? tmrc_emoticons.;)

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  • Dalle mie parti si chiama

    Creato da anna81 il 5. aprile 2012 - 15:38.

    Dalle mie parti si chiama "casatiello dolce" Love !Anch'io l'ho prepararto ieri e c'era un profumo inebriante in tutta la casa!L'unica differenza è nella glassa che preparo con albumi e zucchero,una specie di meringa!!!In genere lo prepara mia madre e lo cuoce nel forno a legna,ma visto che quest'anno non sono tornata a casa,ho pensato di farlo io almeno non avrò nostalgia di di casa che nelle feste si sente di più tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( tmrc_emoticons.(( !!!Bravissima!!!!

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • :bigsmile:

    Creato da La Simo Pestifera il 5. aprile 2012 - 12:58.

    Big Smile Big Smile Big Smile Big Smileapperò!!!!! Brava Assuntaaaaaaaaaaaaaaaa


    La Simo Pestifera, tigrella, occhi di gatto, moglie del raptor, modenese di adozione, che si riconosce in Lady Oscar, ma sempre e comunque Bolognese, e che ha sempre un milione di cose da fare!!!!!!!

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  • bella!!! Di dove è tipica

    Creato da ammila il 5. aprile 2012 - 12:40.

    bella!!! Di dove è tipica ossia di dove sei??


    ammila

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  • jacaranda ha

    Creato da atrc il 4. aprile 2012 - 23:57.

    jacaranda

    bellissima tmrc_emoticons.)

    Cooking 7 grazie!!!


    Assunta.
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  • bellissima

    Creato da jacaranda il 4. aprile 2012 - 23:29.

    bellissima tmrc_emoticons.)


    jacaranda

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