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Pittapie calabresi


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Ingredienti

35 pezzo/pezzi

PER L'IMPASTO

  • 800 grammo farina 00
  • 5 uova
  • 125 grammo burro
  • 200 grammo zucchero
  • 1 bustina lievito in polvere
  • 20 grammo ammoniaca per dolci
  • 1 bustina vaniglia in polvere
  • 3 cucchiaio latte
  • 2 tuorli, per spennellare la superficie

PER IL RIPIENO

  • 250 grammo uva passa
  • 200 grammo marmellata
  • 100 grammo caffè espresso
  • 200 grammo noci sgusciate
  • 100 grammo mandorle
  • 150 grammo cioccolato fondente
  • 1/2 cucchiaino cannella in polvere
  • 1/2 cucchiaino chiodi di garofano
  • 6
    48min
    Preparazione 30min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    facile
    Preparazione
  • 8
    • Appliance Bimby ® TM 5 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 5
      Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
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Preparazione della ricetta

    PER IL RIPIENO (PREPARARE UN GIORNO PRIMA)
  1. Metti nel boccale 250 gr di uva passa e trita 5 sec./ vel. 5 e metti via.





    Metti nel boccale 200 gr di noci sgusciate e 100 gr di mandorle e trita 6 sec./ vel. 5 e metti via.





    Metti nel boccale 150 gr di cioccolato e trita 10 sec./ vel. 10 e riunisci sul fondo con la spatola.





    Sciogli il cioccolato 2 min./ 50°/ vel. 2.





    Aggiungi ora 75 gr di caffè espresso, le noci e le mandorle tritate, l'uva passa, 200 gr di marmellata, 1 cucchiaino di cannella, mezzo cucchiaino di chiodi di garofano. Trasfrerisci il composto in una ciotola e lascia riposare per tutta la notte.
  2. PER L'IMPASTO
  3. Metti nel boccale 5 uova, 800 gr di farina 00, 3 cucchiai di latte, 125 gr di burro, 200 gr di zucchero, 1 bustina di lievito, 20 gr di ammoniaca per dolci, 1 bustina di vanillina. Impasta 3 min./ vel. spiga.





    Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente e lascia riposare per mezz'ora in frigorifero.





    Stendi l'impasto e ricava dei cerchi con un bicchiere.






    Una un disco come base. Distribuisci sopra il ripieno. Usa un'altro disco per ricoprire il ripieno ma prima applica tre fori sulla superficie.






    Spennella la superficie con un tuorlo d'uovo. Inforna 15 minuti 180° forno statico.
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Accessori che ti serviranno

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Consiglio

Conserva questi dolci per cinque giorni all'interno di un contenitore ermetico per alimenti.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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