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Ingredienti
12 porzione/porzioni
Base Cupcakes
- 180 grammo farina tipo 00
- 90 grammo di burro
- 180 grammo zucchero grezzo
- 2 uova medie
- 165 grammo latte intero
- 1 bustina vaniglia
- 1/2 bustina lievito in polvere
- 10 grammo Cacao in polvere
- q.b. colorante alimentare rosso in polvere o in gel
Frosting Red Velvet
- 360 grammo panna (30-40% di grassi)
- 180 grammo formaggio fresco spalmabile, (preferibilmente in alluminio e non vaschetta, meno liquido)
- 180 grammo di mascarpone
- 110 grammo zucchero grezzo
- q.b. codette colorate
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6
35min
Preparazione 15minCottura nel forno/Cottura -
7
medio
Preparazione -
8
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Ricetta per
Bimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
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Preparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 180° e sistemare pirottini di carta in una teglia per muffin (Pirottini in silicone in sostituzione)
- Mettere nel boccale la farina 00, il burro, lo zucchero, le uova, il latte e la vaniglia in polvere, mescolare: 30sec./vel. 5.
- Aggiungere il lievito e amalgamare: 10sec./vel.5.
- Unire all'impasto nel boccale il cacao e il colorante un po' per volta fino al raggiungimento della colorazione desiderata e mescolare: 15sec./vel. 5.
- Riempire i pirottini e cuocere il forno caldo per circa 20minuti. Togliere dal forno con attenzione e lasciare raffreddare.
- Mettere nel boccale pulito e asciutto lo zucchero e polverizzare: 15sec./vel. 10
Mettere lo zucchero a velo da parte in una terrina. - Posizionare la Farfalla. Mettere nel boccale la panna fredda e montare a vel. 3. fino al raggiungimento del grado di montatura desiderata (panna montata)
Togliere la Farfalla. Trasferire in una ciotola capiente e mettere da parte. - Mettere nel boccale il formaggio, il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolare: 30 sec./vel. 4.
- Con una spatola da pasticceria, incorporare alla panna montata il composto di formaggi ottenuto poco alla volta, con movimenti delicati.
- Passare il frosting in una sacca da pasticceria con beccuccio frastagliato. Guarnire le basi, e spolverarle con delle codette.
Base Cupcakes
Zucchero a Velo
Frosting Cupcake
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Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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