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Red Velvet Cupcakes


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Ingredienti

12 porzione/porzioni

Base Cupcakes

  • 180 grammo farina tipo 00
  • 90 grammo di burro
  • 180 grammo zucchero grezzo
  • 2 uova medie
  • 165 grammo latte intero
  • 1 bustina vaniglia
  • 1/2 bustina lievito in polvere
  • 10 grammo Cacao in polvere
  • q.b. colorante alimentare rosso in polvere o in gel

Frosting Red Velvet

  • 360 grammo panna (30-40% di grassi)
  • 180 grammo formaggio fresco spalmabile, (preferibilmente in alluminio e non vaschetta, meno liquido)
  • 180 grammo di mascarpone
  • 110 grammo zucchero grezzo
  • q.b. codette colorate
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Preparazione della ricetta

    Base Cupcakes
  1. Preriscaldare il forno a 180° e sistemare pirottini di carta in una teglia per muffin (Pirottini in silicone in sostituzione)
  2. Mettere nel boccale la farina 00, il burro, lo zucchero, le uova, il latte e la vaniglia in polvere, mescolare: 30sec./vel. 5.
  3. Aggiungere il lievito e amalgamare: 10sec./vel.5.
  4. Unire all'impasto nel boccale il cacao e il colorante un po' per volta fino al raggiungimento della colorazione desiderata e mescolare: 15sec./vel. 5.
  5. Riempire i pirottini e cuocere il forno caldo per circa 20minuti. Togliere dal forno con attenzione e lasciare raffreddare.
  6. Zucchero a Velo
  7. Mettere nel boccale pulito e asciutto lo zucchero e polverizzare: 15sec./vel. 10
    Mettere lo zucchero a velo da parte in una terrina.
  8. Frosting Cupcake
  9. Posizionare la Farfalla. Mettere nel boccale la panna fredda e montare a vel. 3. fino al raggiungimento del grado di montatura desiderata (panna montata)
    Togliere la Farfalla. Trasferire in una ciotola capiente e mettere da parte.
  10. Mettere nel boccale il formaggio, il mascarpone e lo zucchero a velo, mescolare: 30 sec./vel. 4.
  11. Con una spatola da pasticceria, incorporare alla panna montata il composto di formaggi ottenuto poco alla volta, con movimenti delicati.
  12. Passare il frosting in una sacca da pasticceria con beccuccio frastagliato. Guarnire le basi, e spolverarle con delle codette.
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Accessori che ti serviranno

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • li ho consigliati a tutte le mie amiche

    Creato da giadins il 13. dicembre 2017 - 18:55.

    li ho consigliati a tutte le mie amicheTongue

    Love

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