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1 ROTOLO DI NUTELLA SENZA GLUTINE

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ROTOLO DI NUTELLA SENZA GLUTINE

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Questa ricetta mi interessa
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Ingredienti

  • Per la pasta biscuite:
  • 4 uova
  • 130 gr di zucchero
  • 60 gr di fecola di patate (consentita)
  • 60 gr di amido di mais
  • 1 bustina di vanillina, (consentita)
  • 1/2 cucchiaino di lievito, (consentito)
  • 20 gr di mandorle macinate
  • per farcire: nutella
  • per decorare : zucchero a velo (consentito oppure fatelo voi con il bimby)
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      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  2. Mettere le mandorle nelcoperchio chiuso e tritare 30 sec vel  turbo poi mettere da parte.

    Pulire il boccale, inserire la farfalla e montare 2 albumi 4min vel 4 e mettere da parte.

    Inserire nelcoperchio chiuso le uova e i tuorli  e lasciando la farlalla inserita montare con lo zucchero fino ad ottenere una spuma  molto sostenuta (5-6 min vel 4), quindi lasciando le lame in movimento aggiungere la fecola e l'amido setacciati con la vanillina e il lievito e per ultime le mandorle tritate.

    Fermare le lame aggiungere gli albumi e mandare a vel velocità soft  alternando il senso delle lame ogni 10 sec finchè il tutto è ben amalgamato ( ma attenzione a non aumentare la velocità altrimenti il composto smonta e non rimane soffice).

    Versare il composto in una placca (30x40 o 30x30) foderata di carta forno, livellare delicatamente ed infornare a 180° per circa 15 min.

    Quindi sfornare su un canovaccio, eliminare delicatamente la carta ed arrotolare. Lasciare raffreddare.

    Quando è freddo srotolare, farcire con abbondante nutella (eventualmente lasciata 2 min nel forno caldo per lavorarla meglio) e riarrotolare.

    Spolverare con zucchero a velo.

    (Se si ha tempo lasciare un paio d'ore in frigo in modo che quando si affetta la nutella non fuoriesca)

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola
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  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6
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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • scusate se non ho risposto sono un po assente...

    Creato da niky75 il 16. marzo 2018 - 14:30.

    scusate se non ho risposto sono un po assente ultimamente....grazie per aver provato la ricetta

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  • levy: grazie della dritta 👍🏼

    Creato da Chocoholic il 10. marzo 2018 - 20:23.

    levy: grazie della dritta 👍🏼

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  • levy: complimenti per il risultato!!!

    Creato da Chocoholic il 10. marzo 2018 - 20:22.

    levy: complimenti per il risultato!!!

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  • Dimenticavo che ho lasciato leggermente...

    Creato da levy il 10. marzo 2018 - 18:31.

    Dimenticavo che ho lasciato leggermente intiepidire, farcito e arrotolato un' unica volta nella carta forno.

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  • levy: ciao, basta cuocerlo 12/13 min non di più e...

    Creato da Chocoholic il 28. febbraio 2018 - 16:28.

    levy: ciao, basta cuocerlo 12/13 min non di più e non si rompe 😋

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  • Rifatta con un tuorlo in più che mi avanzava da...

    Creato da levy il 28. febbraio 2018 - 15:30.

    Rifatta con un tuorlo in più che mi avanzava da altre preparazioni e montando a neve 3 albumi anziché due. Perfetto. Nessuna crepa.

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  • Molto buono, farcito con crema nutella -mascarpone...

    Creato da levy il 27. marzo 2017 - 15:42.

    Molto buono, farcito con crema nutella -mascarpone è andato a rubato. Per fortuna ne avevo preparati due. Unica pecca: si sono crepati nell'arrotolarli anche se sono stata molto attenta. Forse dovevo cuocere qualche minuto in meno.

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  • Super buono! L'ho anche

    Creato da iaiab il 27. aprile 2016 - 13:00.

    Super buono! L'ho anche trasformato in picole brioches per mio figlio tagliato a rettangoli e farcito, ottima ricetta!Ho solo sostituito la fecola di patata con amido di riso e farina di riso per intolleranza, è venuto buonissimo!

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  • myfra cosa volevi sapere?  

    Creato da niky75 il 25. gennaio 2016 - 15:00.

    myfra cosa volevi sapere?

     

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  • Non ti hanno risposto anke io

    Creato da myfra il 24. gennaio 2016 - 14:48.

    Non ti hanno risposto anke io volevo saperlo -.-

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  • puoi fare anche acqua e

    Creato da niky75 il 27. aprile 2015 - 10:16.

    puoi fare anche acqua e zucchero magari con un goccino di rum per aromatizzare un po, oppure latte, latte e cacao, se ad esempio lo farcisci con panna e fragole potresti usare il succo che fanno le fragole quando le condisci con zucchero e limone ma aatenzione però a non esagerare perchè anche la panna la rilascia un po di umidità.... tmrc_emoticons.;)

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  • L'unica cosa: il pan di

    Creato da Chocoholic il 26. aprile 2015 - 21:09.

    L'unica cosa: il pan di Spagna rimane un po' asciutto. Con che cosa mi consigli di bagnarlo? Latte?

    Grazie

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  • grazie a te per averlo

    Creato da niky75 il 25. aprile 2015 - 19:41.

    grazie a te per averlo provato!!!! tmrc_emoticons.)

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  • Brava!!! Provato...un

    Creato da Chocoholic il 25. aprile 2015 - 17:38.

    Brava!!! Provato...un successone!!!! Finalmente le dosi esatte per il rotolo senza glutine!!

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  • Bella ricetta da fare, grazie

    Creato da iaia50 il 22. settembre 2014 - 11:20.

    Bella ricetta da fare, grazie Niky


    iaia


    mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby

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  • Gentilissima! Grazie 1000 per

    Creato da qucomine il 22. settembre 2014 - 10:59.

    Gentilissima! Grazie 1000 per la risposta e i consigli! ^_^

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  • Sono contenta che sia

    Creato da niky75 il 20. settembre 2014 - 16:17.

    Sono contenta che sia piaciuto tmrc_emoticons.) allora il canovaccio va arrotolato insieme alla pasta e quando arrotoli devi farlo delicatamente senza stringere troppo. Quando arrotolavi sentivi la pasta dura che si spezzava come un biscotto secco? secondo me è un problema di cottura devi imparare a conoscere bene il modo di cuocere del tuo forno e regolarti di conseguenza. Prova a cuocere 2-3 minuti meno. Fammi sapere gli sviluppi 

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  • 5 stelline! Davvero

    Creato da qucomine il 19. settembre 2014 - 16:02.

    5 stelline! Davvero buonissimo! Molto apprezzato sia dai celiaci che non!

    Unica pecca, ma credo seriamente che sia per via della mia poca manualità, è che nell'arrotolarlo con il canovaccio dopo poco ha ceduto (cioè si è spezzato) T_T Che poi, in realtà, non sapevo nemmeno se quando lo si arrotola per farlo raffreddare, il canovaccio serve solo per accompagnarlo o se deve essere arrotolato insieme alla base...? >_< Qualcuno sa rispondere a questa mia domanda elementare? 

    Grazie ^_^ (ma a me la cucina deve essere spiegata davvero a prova d'ignorante!!!)

     

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  • ciao miky sono contenta ti

    Creato da niky75 il 14. luglio 2014 - 17:12.

    ciao miky sono contenta ti sia piaciuto, in effetti nella ricetta dico di mettere il barattolo della nutella nel forno caldo per qualche minuto così  si lavora meglio ma in estate non è necessario è già morbida di suo (anke se quest'anno non si può ancotra parlare di estate tmrc_emoticons.( )

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  • non avevo l'amido di riso e

    Creato da miky_iky il 14. luglio 2014 - 16:03.

    non avevo l'amido di riso e l'ho sostituito con la fecola di patate... io ne ho fatto metà alla nutella e metà alla marmellata...la nutella secondo me andrebbe prima lavorata per renderla più morbida, cmq sia è sparito in 5 minuti! grazie per la ricetta!!! buonissimo!!! domani lo rifaccio per un compleanno!!  Party

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  • Ciao!Devo dire che il

    Creato da elena72 il 17. agosto 2013 - 10:48.

    Ciao!Devo dire che il risultato non era niente male........hanno apprezzato anche i non celiaci......a breve voglio comunque fare la versione corretta e poi ti faro' sapere se ci sono differenze!Grazie


    Elena

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  • non ho mai usato amido di

    Creato da niky75 il 16. agosto 2013 - 21:06.

    non ho mai usato amido di riso ma non credo influisca molto sul risultato finale mi raccomando fammi sapere com'è andata  tmrc_emoticons.;)

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  • Buon Ferragosto!Ho fatto il

    Creato da elena72 il 15. agosto 2013 - 12:51.

    Buon Ferragosto!Ho fatto il tuo rotolo questa mattina, mi sono accorta di non avere l'amido di mais e ho usato quello di riso..........sara' buono lo stesso?Dita incrociate.Grazie


    Elena

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  • grazie......essendo celiaca,

    Creato da mammamary il 23. febbraio 2011 - 23:14.

    grazie......essendo celiaca, ed anche amante della cucina, sono sempre alla ricerca di cose nuove e buone da sperimentare. Il tuo rotolo è molto semplice ma soprattutto molto buono . Io l'ho farcito con marmellata ed è durato proprio poco, ma venerdì lo rifaccio. Ho già passato la ricetta ad altre 2 amiche. Grazie ancora

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  • .BRAVISSIMA.. e precisa....

    Creato da liquirizia il 14. febbraio 2011 - 14:05.

    Cooking 7 .BRAVISSIMA.. e precisa.... la salverò assolutamente nelle preferite


    liquirizia

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  • uhuhuhuh!!!!! è quallo ke mi

    Creato da sabrigre il 12. febbraio 2011 - 20:53.

    uhuhuhuh!!!!! è quallo ke mi ha detto la mia bimba quando ha visto l foto del rotolato!!!!!!!!!!!!grazie stasera sperimenterò!!!!

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  • si per la farcia si può

    Creato da niky75 il 7. febbraio 2011 - 22:07.

    si per la farcia si può usare  qualsiasi cosa marmellata, crema, anche il gelato, naturalmente se serve per un celiaco bisogna usare prodotti consentiti tmrc_emoticons.)  

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  • bella ricetta bravissima rosa

    Creato da rosa47 il 7. febbraio 2011 - 19:30.

    Cooking 7 bella ricetta bravissima rosa

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  • complimentissimi sembra

    Creato da CRISTAURA il 7. febbraio 2011 - 19:15.

    complimentissimi sembra buonissima!!!

    la farò senz'altro!

    posso usare anche la marmellata al posto della nutella?

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