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Ingredienti

14 pezzo/pezzi

Per l'impasto

  • 110 grammi pasta madre rinfrescata (oppure 10 gr di lievito di birra)
  • 200 grammi farina 00 (aggiungere 30 gr se si utilizza lievito di birra)
  • 250 grammi farina manitoba
  • 50 grammi yogurt bianco
  • 100 grammi zucchero
  • 70 grammi olio di semi
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina vanillina
  • 1 scorza limone
  • 10 grammi miele

Per farcire

  • 1 barattolo nutella o marmellata a piacere

Per spennellare

  • 1/2 tuorlo
  • 2 cucchiai latte
  • 2 cucchiaini zucchero a velo vanigliato

  • 110 grammi pasta madre rinfrescata
  • 210 grammi farina 00
  • 270 grammi farina manitoba
  • 50 grammi yogurt bianco
  • 100 grammi zucchero
  • 100 grammi burro
  • 2 uova
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina vanillina
  • 1 scorza limone

  • 1 barattolo nutella o marmellata a piacere

  • 1/2 tuorlo
  • 2 cucchiai latte
  • 2 cucchiaini zucchero a velo vanigliato
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Preparazione della ricetta

    Inserire qui il titolo
  1. Prepara il poolish inserendo nel Closed lid la pasta madre,60 gr di farina 00,il miele e 110 gr di acqua,2 min 37° vel3.Lascia il lievitino a riposare nel boccale chiuso per 3 ore circa se si utilizza il lievito madre (tre quarti d'ora se si utilizza il lievito di birra)

  2. Trascorse le 3 ore aggiungi il resto degli ingredienti dell'impasto 4 min vel Dough mode. L'impasto sarà morbido e un pò appiccicoso,prelevarlo dal boccale con l'aiuto della spatola e con le mani unte d'olio formare una palla che trasferirete in una ciotola unta,praticare il taglio a croce e far lievitare almeno 4 ore nel forno spento se si usa il lievito madre (2 ore e trenta se si usa il l.d.b.)

  3. Dopo circa 4 ore l'impasto sarà raddoppiato di volume,sgonfiarlo con le mani,dividerlo in 14 pezzi da 70 gr circa l'uno.Stendere ogni pezzo con le mani o con l'aiuto di un matterello in un rettangolo di circa 8x15 cm,fare dei tagli sulla parte superiore,farcire e arrotolare.

  4. Proseguire così con tutti i pezzi,sistemarli sulla leccarda con carta forno,coprirli con uno strofinaccio inumidito per non farli seccare e lasciare riposare ancora almeno 1 ora nel forno spento(il tempo dipende dalla forza della pasta madre),oppure 30 minuti se si utilizza il lievito di birra.

  5. Spennellare i flauti con il tuorlo emulsionato col latte e lo zucchero e cucinare in forno preriscaldato a 180° per 20 min.

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Consiglio

Ho messo insieme almeno 3 ricette di flauti diverse trovate sul web e ho adattato il tutto al bimby!I tempi di lievitazione variano a seconda della forza del lievito madre utilizzato,la centenaria spacciata da Wlapappa  è una vera bomba e i flauti stavano per esplodere in neanche un'ora di lievitazione!!!!


Vi consiglio di conservarli in un sacchetto per alimenti e di inserirveli quando non sono del tutto freddi affinchè conservino un pò di umidità.


Una volta freddi si possono congelare e poi scaldare leggermente in forno al bisogno.


Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Incuriosita dalla ricetta

    Creato da Mory73 il 11. marzo 2016 - 19:47.

    Incuriosita dalla ricetta l'ho subito provata, che dire:fantastici!!! Brioche supersoffici che non creano eccessivi sensi di colpa. Da inserire nelle ricette di casa; oltre a me ringraziano anche i miei bambini che faticano a lasciare qualche superstite per la merenda di domani a scuola!!

    Buona serata

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  • Questa volta li ho fatti con

    Creato da ClaudiaDP il 3. febbraio 2016 - 00:32.

    Questa volta li ho fatti con pasta madre

    Ho allungato di molto i tempi di lievitazione tra poolish, primo impasto e lievitazione dei flauti veri e propri ...ma ne è valsa la pena. ...sono venuti sofficissimi! 

    Li ho farciti con crema spalmabile presa qui sul sito

    S-Q-U-I-S-I-T-I 

    Grazie ancora x la ricetta


    Claudia 

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  • Ottimi! 

    Creato da Matima il 29. settembre 2015 - 01:06.

    Ottimi!  Big Smile

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  • Buonissima la proverò domani 

    Creato da latronico88 il 14. settembre 2015 - 20:34.

    Buonissima la proverò domani  tmrc_emoticons.)

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Fatti oggi complimenti sono

    Creato da Antonella92 il 29. maggio 2015 - 00:04.

    Fatti oggi complimenti sono buonissimi e facili da preparare grazie

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • Buoni buoni buoni! E anche

    Creato da GrappaJulia il 28. maggio 2015 - 09:25.

    Buoni buoni buoni! E anche molto belli!  tmrc_emoticons.)

    Julia

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  • Sfornati da poco. Ottimi! Ai

    Creato da ClaudiaDP il 21. maggio 2015 - 23:47.

    Sfornati da poco. Ottimi! Ai miei pupi sono piaciuti tantissimo....l'anno prossimo non comprerò più merende ma li farò una volta a settimana e li congelerò ....poi al mattino li tiro fuori e li metto negli zainetti tanto nel frattempo che fanno merenda a scuola si saranno scongelati,no?


    Claudia 

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  • muzio ha scritto: fati ieri e

    Creato da lauradiflorio il 16. febbraio 2015 - 21:59.

    muzio

    fati ieri e hanno riscosso un enorme successo...sono favolosi!!! grazie per la ricetta   Party

    Ma grazie a te  Love

    laura


     

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  • fati ieri e hanno riscosso un

    Creato da muzio il 16. febbraio 2015 - 18:06.

    fati ieri e hanno riscosso un enorme successo...sono favolosi!!! grazie per la ricetta   Party


    muzio

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  • Lully,come hai proceduto per

    Creato da eliele il 24. settembre 2014 - 09:53.

    Lully,come hai proceduto per fare un impasto unico? Grazie...

    Accedi o registrati per inviare commenti
  • fioca ha scritto: Sfornati da

    Creato da lauradiflorio il 24. settembre 2014 - 09:16.

    fioca

    Sfornati da poco e subito gustato uno, dopo raffreddamento. mamma mia che buoni e morbidissimi. ho impiegato tutto il pm dalle ore 13 ma ne è valsa la pena. Mia figlia mentre erano in cottura mi dice "però ne sono solo 14!"  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)  Figuriamoci domani am quanti ne mangerà!! tmrc_emoticons.)

    5 stelline meritate

    Love Grazie Fiorella,non li faccio da un pò,mi avete fatto venire voglia,oggi mi metto all'opera! tmrc_emoticons.D Big Smile

    laura


     

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  • antonellarotundo ha

    Creato da lauradiflorio il 24. settembre 2014 - 09:15.

    antonellarotundo

    Veramente OTTIMI!!! tmrc_emoticons.)

    Complimenti!

    Mi sono permessa di fare delle modifiche per adattarli alla mia famiglia:

    ho sostituito il fruttosio con lo zucchero,

    lo yougurt con il latte di riso, per via dell'intolleranza al lattosio,

    per il ripieno ho usato marmellata. 

    Buonissimi: soffici e deliziosi!

    Cooking 7

    Grazie per averli provati...e per le modifiche che saranno sicuramente utili a qualcun'altra! Love

     

    laura


     

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  • Veramente OTTIMI!!!

    Creato da antonellarotundo il 23. settembre 2014 - 13:14.

    Veramente OTTIMI!!! tmrc_emoticons.)

    Complimenti!

    Mi sono permessa di fare delle modifiche per adattarli alla mia famiglia:

    ho sostituito il fruttosio con lo zucchero,

    lo yougurt con il latte di riso, per via dell'intolleranza al lattosio,

    per il ripieno ho usato marmellata. 

    Buonissimi: soffici e deliziosi!

    Cooking 7

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  • Sfornati da poco e subito

    Creato da fioca il 23. settembre 2014 - 01:31.

    Sfornati da poco e subito gustato uno, dopo raffreddamento. mamma mia che buoni e morbidissimi. ho impiegato tutto il pm dalle ore 13 ma ne è valsa la pena. Mia figlia mentre erano in cottura mi dice "però ne sono solo 14!"  tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)  Figuriamoci domani am quanti ne mangerà!! tmrc_emoticons.)

    5 stelline meritate


    Fiorella

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  • Fammi sapere!grazie!!! :)

    Creato da lauradiflorio il 8. luglio 2014 - 21:23.

    Fammi sapere!grazie!!! tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)

    laura


     

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  • LI FACCIO SUBITOOOOO :love:  

    Creato da ili18 il 8. luglio 2014 - 18:40.

    Cooking 7 LI FACCIO SUBITOOOOO Love  

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  • buongiorno Laura, li ho

    Creato da antonella68 il 14. febbraio 2014 - 11:19.

    buongiorno Laura, li ho provati ieri e..... fantastici! forse li ho fatti lievitare troppo ma sono ottimi tmrc_emoticons.) grazie per la ricetta

    Antonella

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  • :love: mi hai fatto

    Creato da lauradiflorio il 9. febbraio 2014 - 18:42.

    Love Love Love mi hai fatto emozionare!!!!grazie a te,non puoi immaginare come mi senta onorata!! tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D

    laura


     

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  • Dire che sono buoni é

    Creato da lully il 9. febbraio 2014 - 18:07.

    Dire che sono buoni é riduttivo perché in veritá sono  fenomenali!!! tmrc_emoticons.p

    li ho fatti con farina 0 e lievito di birra disidratato, ho impastato tutto in una volta, senza lievitino!!! l'impasto ha lievitato tutta la notte, ci ha messo un pó ma alla fine tutto ok!!!

    me ne sono venuti 12 ma sono i primi, mi sa che dovró farli spesso!!! tmrc_emoticons.;)

    le stelline te le avevo giá date, tanto lo sapevo che nn mi avresti deluso, non potrebbe succedere MAI!!! tmrc_emoticons.)

    grazie Laura!!

     

    lully

    tmrc_emoticons.J)

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  • ti ringrazio!

    Creato da lauradiflorio il 8. febbraio 2014 - 08:15.

    Love ti ringrazio! tmrc_emoticons.D

    laura


     

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  • Buongiorno Vivi,puoi

    Creato da lauradiflorio il 8. febbraio 2014 - 08:14.

    Buongiorno Vivi,puoi provare,ma la manitoba le rende più morbide essendo più indicata per le lunghe lievitazioni,fammi sapere! tmrc_emoticons.;)

    laura


     

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  • Non avendo la manitoba in

    Creato da ranavivi il 6. febbraio 2014 - 11:21.

    Non avendo la manitoba in casa, se usassi solo farina 0 rischio di fare un pasticcio?

    Grazie

    Ranavivi

     

    Vivi

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  • non ho mai mangiato niente di

    Creato da Cilvietta il 28. gennaio 2014 - 12:45.

    Love non ho mai mangiato niente di simile, neppure al bar! Complimenti e grazie per averla postata  Love

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  • Ti ringrazio! Vorrà dire che

    Creato da Cinziazaf il 15. novembre 2013 - 18:28.

    Ti ringrazio! Vorrà dire che tenterò fra un paio di mesi....

     

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  • mi spiace,io il lievito madre

    Creato da lauradiflorio il 15. novembre 2013 - 09:22.

    tmrc_emoticons.( mi spiace,io il lievito madre solitamente lo rinfresco la sera o la mattina precedente di ogni preparazione,quindi dalle 12 alle 5 ore prima di impastare,l'unica spiegazione se hai eseguito la ricetta così come descritta e' che il lievito madre non sia ancora pronto;impasti con zucchero,uova,olio sono po' più pesanti da lievitare rispetto a quelli semplici con solamente acqua e farina(come quello per il pane) e un lievito troppo giovane potrebbe non farcela ancora,ti ricordo che consigliano di aspettare almeno 3 mesi per impasti più complessi! tmrc_emoticons.;)

    laura


     

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  • Ciao Laura!ma il lievito

    Creato da Cinziazaf il 14. novembre 2013 - 16:46.

    Ciao Laura!ma il lievito quando lo rinfreschi?li ho fatti ieri,ma è stato un disastro tmrc_emoticons.(dopo il polish ho fatto lievitare più di otto ore perchè non raddoppiava di volume,ho deciso poi di continuare lo stesso,mi son detta: magari lievitano singolarmente...li ho lasciati tutta la notte nel forno,ma niente...decido ugualmente di proseguire ma il risultato non è stato buono tmrc_emoticons.(può essere che il mio lievito sia giovane??deve fare ancora due mesi...

     

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  • corro a provarli

    Creato da carmengue il 21. ottobre 2013 - 21:32.

    corro a provarli

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  • Li ho coperti con pellicola

    Creato da fi0507 il 8. ottobre 2013 - 11:05.

    Li ho coperti con pellicola ed ho lasciato accesa la lucina del forno.....

    Laura 70+gfi

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  • Li ho coperti con pellicola

    Creato da fi0507 il 8. ottobre 2013 - 11:05.

    Li ho coperti con pellicola ed ho lasciato accesa la lucina del forno.....

    Laura 70+gfi

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  • Grazie Laura per averli

    Creato da lauradiflorio il 8. ottobre 2013 - 08:56.

    tmrc_emoticons.D Grazie Laura per averli provati e per gli ottimi suggerimenti  tmrc_emoticons.;)

    laura


     

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  • grazie laura  :)  allora non

    Creato da alekos2 il 7. ottobre 2013 - 20:58.

    grazie laura  tmrc_emoticons.)  allora non li metto in frigo ma nel forno spento tutta la notte e poi inforno la mattina tmrc_emoticons.;)

    alekosClosed lid

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  • grazie laura  :)  allora non

    Creato da alekos2 il 7. ottobre 2013 - 20:57.

    grazie laura  tmrc_emoticons.)  allora non li metto in frigo ma nel forno spento tutta la notte e poi inforno la mattina tmrc_emoticons.;)

    alekosClosed lid

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  • Ciao Laura... li ho fatti

    Creato da fi0507 il 7. ottobre 2013 - 16:20.

    Ciao Laura... li ho fatti ieri, farciti con sola Nu...a e siamo rimasti senza parole...


    buonissimi con il lievito madre, dimezzando tutte le dosi me ne sono venuti 10. Io ho fatto così: Alle 10 ho impastato il polish e l'ho lasciato nel boccale fino alle 14 circa. Ho unito gli altri ingredienti e ho messo in lievitazione fino all'una di notte (sono rientrata tardi da una cena....tmrc_emoticons.;) ) Ho preparato i flauti e la mattina alle 8 ho infornato.... uno spettacolo...... BUONISSIMI. Non li abbiamo mangiati tutti, e quindi ho anche congelato.


    Ciao Alekos spero ti sia stata utile la mia tempificazione.

    Laura 70+gfi

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  • :D :D sono strafelice che ti

    Creato da lauradiflorio il 26. settembre 2013 - 18:07.

    tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D tmrc_emoticons.D sono strafelice che ti siano piaciuti!Se vuoi cucinarli la mattina secondo me puoi provare cosi come dici tu (lasciandoli in frigo dalla sera precedente),oppure fare come per i cornetti:congelarli prima dell'ultima lievitazione e toglierli dal freezer la sera prima lasciandoli scongelare a temperatura ambiente fino al mattino,non so devi provare,ma a questo punto tanto vale congelarli gia cucinati e passarli qualche secondo al microonde prima di consumarli!Per la crema bianca avevo gia fatto una ricerca sul wb perchè anche a me piacciono molto ma non ho trovato un granchè,puoi provare a farcirli gia cucinati con panna montata mischiata con latte condensato,oppure provare la cremadella crostata di Simona http://www.ricettario-bimby.it/node/656775!Fammi sapere se riesci a trovare una valida soluzione!Grazie ancora  Love Love Love

    laura


     

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  • scusa un altra domanda: ma l

    Creato da alekos2 il 25. settembre 2013 - 20:36.

    scusa un altra domanda: ma l estremità dei flauti la rigiri o sigilli premendo la pasta? volendo farcirli con crema bianca (dice mia figlia ) che ricetta mi consigli?  grazie e complimenti per la ricetta   tmrc_emoticons.;)  

    alekosClosed lid

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  • ciao laura!!! domenica ho

    Creato da alekos2 il 25. settembre 2013 - 20:32.

    ciao laura!!! domenica ho provato la tua ricetta. ho saltato la prima fase della poolish e non avendo lo yogurt ho messo 40 gr di latte..... dopo all assaggio mia figlia mi ha detto "non farli mai mancare dalla nostra dispensa"   Big Smile    Big Smile      COMPLIMENTI    Party    veramente buoni!!! un consiglio: volendo cuocerli la mattina presto come mi organizzo?  faccio fare l ultima lievitazione in frigo con pellicola a contatto?  p.s.  li ho fatti con la mia pm di quasi 6 mesi   Love

    alekosClosed lid

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  • Grazie Adriana! :love:

    Creato da lauradiflorio il 22. settembre 2013 - 10:34.

    Love Grazie Adriana! Love Love

    laura


     

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  • Buonissimi  :love: ho usato

    Creato da Anairda 80 il 21. settembre 2013 - 21:23.

    Buonissimi  Love Love Love ho usato direttamente la p.m. senza lasciarla 3 ore e sono usciti belli ,morbidi ma soprattutto buoni  tmrc_emoticons.p  grazieeee  tmrc_emoticons.)

     ..saluti AdrianA  

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  • ti ringrazio ancora,sono

    Creato da lauradiflorio il 12. settembre 2013 - 00:24.

    tmrc_emoticons.D ti ringrazio ancora,sono felicissima che ti siamo piaciuti...e ancora di più che li mangerà la tua bimba per merenda!Li puoi tirare fuori dal freezer la mattina stessa,nel giro di un paio di ore torneranno a temperatura ambiente;se invece li volessi consumare per colazione puoi tirarli fuori la sera prima,o se preferisci la mattina stessa e riscaldarli per qualche secondo a bassa potenza nel microonde!grazie ancora e buon inizio anno scolastico alla tua piccolina! Love

    laura


     

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  • fatti ieri pomeriggio con il

    Creato da stellamineo il 11. settembre 2013 - 14:09.

    fatti ieri pomeriggio con il lievito di birra me ne sono venuti 13pz STRAAABUONIIIIIIIIIIIIIII 5-6 sono spariti subito, li altri li ho imbustati tiepidini e poi appena freddi congelati per utiilizzarli come merenda per la scuola questo venerdi la mia primogenita inizia la seconda elementare.

    mi chiedevo esco la sera prima, oppure 2minuti al micro la mattina oppure forno........ tu come fai?

     

     

    intanto grazie mille e brava laura


    Mixingbowl closed


    Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby

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  • grazie per la fiducia!fammi

    Creato da lauradiflorio il 10. settembre 2013 - 17:40.

    tmrc_emoticons.) grazie per la fiducia!fammi sapere se ti sono piaciute! tmrc_emoticons.)

    laura


     

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  • wauuuuuuu presa e aggiunta

    Creato da stellamineo il 10. settembre 2013 - 13:49.

    wauuuuuuu presa e aggiunta alle preferite, già messa all'opera con il poolish utilizzo il lievito di birra, vi farò sapere il risultato, intanto grazie mille e 5 stelline


    Mixingbowl closed


    Vivi la vita non sprecarla AMA anche mangiare e cucinare con il bimby

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  • grazie per averli provati!

    Creato da lauradiflorio il 19. agosto 2013 - 15:39.

    tmrc_emoticons.) grazie per averli provati! Love

    laura


     

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  • Dimenticavo, ecco le stelle:

    Creato da Veraf il 19. agosto 2013 - 12:22.

    Dimenticavo, ecco le stelle: cinque ovviamente! tmrc_emoticons.;)

     

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  • Fatti ieri, buonissimi!!!!

    Creato da Veraf il 19. agosto 2013 - 12:19.

    Fatti ieri, buonissimi!!!! Grazie mille per la ricetta!!!

    Io li ho fatti direttamente con yogurt alla vaniglia anzichè aggiungere vanillina e poi ho messo il burro al posto dell'olio di semi perchè non ne avevo. L'unico errore che ho fatto è stato farli troppo grandi infatti me ne sono venuti 8 e non 14 e sembravano più dei filoncini che dei flauti, però sono venuti buonissimi lo stesso!

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  • Bravissima Approfittando di

    Creato da angedima il 3. agosto 2013 - 13:50.

    Bravissima tmrc_emoticons.;) Approfittando di questo caldo (cosi lievitano più velocemente) li farò anche per la gioia di mio marito!!!


    Angedima

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  • grazie Teresa,fammi sapere!

    Creato da lauradiflorio il 14. luglio 2013 - 11:56.

    tmrc_emoticons.) grazie Teresa,fammi sapere! tmrc_emoticons.;)

    laura


     

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  • Salvata e stampata, appena

    Creato da teresa17 il 12. luglio 2013 - 17:42.

    Love Salvata e stampata, appena starò a casa un pm intero la farò............

    Teresa

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  • divorati, li hanno mangiati

    Creato da scuttidoretta il 2. giugno 2013 - 17:05.

    divorati, li hanno mangiati anche come dessert!! 

    ho usato il ldb perche il mio tempo e' sempre cronometrato e non ho abbastanza dimestichezza con la pm. la uso regolarmente per pane e pizza. prossime ricette saranno girelle e pane coi buconi!! grazie tantissimo.


    dodo

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  •    Ma grazie Doretta,sono

    Creato da lauradiflorio il 2. giugno 2013 - 11:58.

      Love  Ma grazie Doretta,sono strafelice che ti siano piaciuti,hai usato la pasta madre?  tmrc_emoticons.)

    laura


     

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