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strudel di ricotta della nonna viennese (Topfenstrudel)


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Ingredienti

  • Pasta da strudel come da ricettario base*
  • 500 g di ricotta, magra [pubblicità non consentita]
  • 3 uova, intere
  • 3 cucchiai di pane grattugiato
  • 150 g zucchero
  • buccia grattugiata di 1 limone non trattato
  • 1 cucchiaino da caffè di succo li limone
  • zucchero vanigliato q.b.
  • * sostituire la farina normale con la manitoba, altrimenti non si riuscirà a stendere la pasta sottile come "Zigarettenpapier" (=carta da sigarette)
  • 6
    20min
    Preparazione 20min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    medio
    Preparazione
  • 8
    Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31
  • 9
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel boccale ben pulito e asciutto la farfalla, gli albumi con il succo di limone e montarli : 2 minuti 37° vel. 4. Mettere da parte in una terrina. Senza lavare il boccale rimettere la farfalla, versare lo zucchero, i tuorli e la buccia di limone: montare 4 min, vel 4. Versare il tutto sugli albumi montati, aggiungere a cucchiaiate la ricotta e mescolare, aggiungendo a pioggia il pangrattato, delicatamente dal basso verso l’alto. Stendere la pasta come descritto nel ricettario e versare a cucchiaiate il ripieno su un lato della pasta. Con l'aiuto dello strofinaccio arrotolare la pasta  piuttosto stretta e chiudere ai lati.


    Per la cottura procedere come per il Wiener Apfelstrudel.


    Spolverizzare con zucchero vanigliato



     Nota 1: Topfen (nome austriaco) e Quark (nome tedesco) non sono equivalenti esatti della ricotta. Questi si possono trovare nei negozi [pubblicità non consentita], se si  vuole sentire il sapore originale.



    Nota 2: Nel tempo di escuzione totale non è stata a conteggiata la preparazione della pasta da strudel

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Non sapevo che ci fossero

    Creato da pesci2 il 26. marzo 2010 - 11:05.

    Non sapevo che ci fossero negozi rumeni, Almeno credo che non ce ne siano nella mia città (Bologna) Grazie per l'informazione.


    Hai già inserito la tua torta al formaggio? L'aspetto!

    pesci2
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  • :)  lo conosco molto bene il

    Creato da alexco-miki il 26. marzo 2010 - 10:03.

    tmrc_emoticons.)  lo conosco molto bene il quark quando faccio la torta al formaggio tipica della germania; non si trova facilmente, tanto è vero che lo sostituisco con la panna acida che trovo nei negozi dove vendono prodotti rumeni. Diventa un problema fare molte cose tipiche della germania xchè purtroppo mancano le materie prime essenziali.

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