STRUFFOLI è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

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STRUFFOLI

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Questa ricetta mi interessa

Ingredienti

20 porzione/porzioni

Ingredienti per 20 persone:
Per gli struffoli:
500 g di farina
4 uova
1 noce di burro
90 g di zucchero
1 pizzico di cannella in polvere
scorza di 1 limone biologico
scorza di 1 arancia biologica
50 g di liquore Strega
1 pizzico di bicarbonato di sodio
1 pizzico di sale fino
olio d'arachide q.b.
Per la glassatura:
300 g di miele, raffinato
25 g di acqua
50 g di zucchero
scorza di 1 arancia biologica grattugiata
scorza di 1 limone grattugiata
100 gdi canditi di arancia

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Preparazione
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- Ricetta per
  Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

Esecuzione
Preparare gli struffoli:

1. Versare nel :tmlocked: tutti gli ingredienti per l'impasto, impastare: 30 sec./vel. 5.
2. Togliere l'impasto dal :tmlocked: staccare dei pezzetti di pasta e lavorarli con le mani formando dei bastoncini sottili. Tagliarne dei cilindretti della lunghezza di 1/2 cm l'uno.
3. Friggere in abbondante olio bollente pochi struffoli, pochi per volta. Non appena dorati, scolarli e disporli su carta assorbente.

Preparare la glassatura:

5. Versare nel :tmlocked: miele, acqua, zucchero e le scorze di arancia e limone, cuocere: 8 min./100°/vel. 1.
6. Versare il liquido in un tegame largo e unirvi gli struffoli e i canditi, mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno.
7. Quando tutto il miele sarà assorbito dagli struffoli, versare il composto su un piatto rotondo da portata e, con le mani leggermente bagnate, dare al composto una forma a ciambella.