thumbnail image 1
thumbnail image 2
thumbnail image 3
thumbnail image 1 thumbnail image 2 thumbnail image 3
Preparazione
3h 0min
Total
33h 0min
porzione/porzioni
-- --
Difficoltà
medio

Ingredienti

Impasto

  • 450 grammo farina 00
  • 6 uova fresche grandi
  • 6 pizzico sale fino
  • 100 grammo Olio evo leggero, O olio di semi
  • cucchiaino bicarbonato

Glassa di zucchero

  • 450 grammo zucchero
  • 100 grammo acqua 1
  • 1 albume, montato a neve
  • 20 grammo succo di limone

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

Condividi le tue attività

Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Impasto
  1. Inserire uova olio sale nel boccale, 1 min a vel 5, aggiungere la farina , bicarbonato e lavorare avelocità spiga"velocità spiga" per 5 min
  2. Con l'impasto ottenuto formare i taralli, aiutandovi con le mani unite di olio.
    In una capace pentola di acqua calda, sbollentare i taralli un po' per volta, appena salgono a galla, togliere con una schiumarola e passarli su un canovaccio ad asciugare .
  3. velocità soft"velocità soft" Riscaldare il forno a 200° e infornate i taralli ben raffreddati e cuocere per 10 min, poi abbassare la temperatura a 180° per 30 min circa, se vedete che colorano troppo, abbassare a 160°.
  4. Glassatura
  5. Nel boccale pulito inserire zucchero e acqua e cuocere per 18 Min a 120° vel 2.
  6. A fine cottura inserire la farfalla e montare senza cottura per 5 min a vel 3, aggiungendo l'albume e succo di limone
  7. Quindi procedete alla glassatura dei taralli, per i grandi potete usare un pennello, i piccoli in una ciotola e rimescolare veloce e mettere ad asciugare su carta forno.

Consiglio

Sono dolci tipici pugliesi!
I tarallini potete fare un taglio con un coltello senza arrivare fino in fondo, per permettere lievitando di assumere quell'aspetto di bordo sollevato

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 6 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 6
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

Versione stampabile/pdf

Taralli di Pasqua glassati Pugliesi

Stampa:

Commenti

Are you sure to delete this comment ?