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Torta "castagnosa" alla ricotta con pinoli e gocce di cioccolato


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Ingredienti

  • 200 gr di ricotta (farla scolare se è molto fresca)
  • 1 vasetto di yogurt bianco, cremoso
  • 3 uova
  • 1 cucchiaio di Rum
  • 2 cucchiai di miele liquido (io ho usato miele di castagno)
  • 30 gr olio di girasole
  • 200 gr di zucchero di canna
  • 200 gr farina di castagne setacciata
  • 100 gr farina 00
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pizzico di sale
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • 50 gr di gocce di cioccolato
  • 30 gr di pinoli
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    37min
    Preparazione 2min
    Cottura nel forno/Cottura
  • 7
    Preparazione
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    • Appliance Bimby ® TM 31 image
      Ricetta per
      Bimby ® TM 31
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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel Closed lid , nell'ordine in cui sono indicati, gli ingredienti fino allo zucchero compreso: 20 sec vel 4

    Unire le farine, la vanillina e il sale: 30 sec vel 5/6, se necessario, spatolare le pareti e mescolare ancora qualche secondo a vel 5

    Aggiungere il lievito: 20 sec vel 5

    Aggiungere infine le gocce di cioccolato e i pinoli: 10 sec  Counter-clockwise operation vel 4

    Versare in uno stampo o in una tortiera imburrata e infarinata e mettere in forno caldo a 180° per 35/40 minuti (fare la prova stecchino).

    Quando è fredda, sformare e cospargere a piacere con zucchero a velo e cacao in polvere.

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Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Commenti

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  • Ho fatto alcune modifiche,

    Creato da mamic il 18. settembre 2014 - 22:40.

    Ho fatto alcune modifiche,  tipo: ho messo solo 2 uova, lo yogurt al gusto vaniglia e 300g di farina Manitoba.

    5 stelle Big Smile

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  • Scusami, non avevo visto il

    Creato da SandraScotty il 29. ottobre 2013 - 14:46.

    Scusami, non avevo visto il tuo commento perchè ultimamente non mi sono collegata. Grazie per aver provato la ricetta e per i complimenti, la prossima volta che la farò proverò anch'io a diminuire lo zucchero!


    Sandra da Roma

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  • Ciao, la tua torta mi è

    Creato da stafari il 20. ottobre 2013 - 00:16.

    Ciao, la tua torta mi è piaciuta, anche se ho messo meno zucchero (160gr) e non ho aggiunto il rum. L'ho messa in uno stampo piccolo da torta e in uno da plum cake ed è venuta bene, complimenti!

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  • Luci, come ho scritto in un

    Creato da SandraScotty il 17. dicembre 2011 - 01:02.

    Luci, come ho scritto in un post precedente, anch'io avevo provato inizialmente con le mele, perchè la ricetta che avevo addirittura ne richiedeva tre fatte a fettine nell'impasto. Il sapore e il profumo erano favolosi, ma anche a me veniva troppo morbida (nel senso che si sbriciolava tagliandola) e dentro rimaneva umida, penso sia perchè forse la farina di castagne non riesce ad assorbire bene l'umidità che rilasciano le mele. E' per questo che ho deciso di modificare la ricetta e sostituire le mele con le gocce di cioccolato e i pinoli, ma penso vada bene anche l'uvetta, o magari dei pezzettini di marron glacée o di datteri. 


    Sandra da Roma

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  • Sandra fattta ieri non avendo

    Creato da Luci48 il 16. dicembre 2011 - 17:41.

    Cooking 7 Sandra fattta ieri non avendo le gocce di cioccolato ho messo una mela, ma è rimasta un po' umida, la prova stecchino era perfetta, secondo me è meglio con il cioccolato o l'uvetta, non l'ho fotografata perchè è quasi sparita, vuol dire che è buonaaaaaaaaaaaaaa


    Luci Bergamasca che vive  a Torino

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  • Ho aggiunto tra gli

    Creato da SandraScotty il 5. dicembre 2011 - 16:45.

    Ho aggiunto tra gli ingredienti che la farina di castagne va setacciata.

    (Comunque prima o poi voglio provare a rifarla con le mele, magari mettendone solo una o due piccole, e aggiungendo farina 00 e fecola. Perchè. a parte lo sbriciolamento delle fette, il sapore con le mele dentro era molto buono.)


    Sandra da Roma

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  • senza saperlo anch'io volevo

    Creato da luisa2 il 5. dicembre 2011 - 14:28.

    senza saperlo anch'io volevo aggiungere delle mele, ma poi ho fatto come diceva la tua ricetta. l'unica cosa che posso consigliarti è di scrivere che la farina di castagne è sempre meglio aggiungerla setacciata

    è un modo dialettale per dire non soffice


    mluisa


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  • Grazie per averla provata. La

    Creato da SandraScotty il 4. dicembre 2011 - 18:21.

    Grazie per averla provata. La maizena l'hai messa in sostituzione del minor peso di farina di castagne?  Per questa torta ho preso spunto da una ricetta che ho trovato sulla confezione di farina di castagne, ma quella prevedeva di utilizzare solo farina di castagne, non richiedeva la ricotta ma tre mele da affettare finemente e aggiungere all'impasto. L'ho fatta anche così, ma mi veniva troppo umida all'interno e troppo morbida, tanto che non si riusciva a tagliare le fette perchè si rompevano in briciole. Secondo te da cosa poteva dipendere? Forse la sola farina di castagne non riusciva ad assorbire l'umidità delle mele? 

    Una curiosità...che significa "trugno"??


    Sandra da Roma

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  • fatta metà dose, ho usato un

    Creato da luisa2 il 4. dicembre 2011 - 17:10.

    fatta metà dose, ho usato un pò meno di farina di castagne e farina + maizena, è piaciuta molto.

    diversa dal castagnaccio sempre troppo "trugno"


    mluisa


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  • Luisa, allora aspetto un tuo

    Creato da SandraScotty il 4. dicembre 2011 - 12:21.

    Luisa, allora aspetto un tuo parere ed eventuali suggerimenti!


    Sandra da Roma

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  • ho tutti gli ingredienti in

    Creato da luisa2 il 4. dicembre 2011 - 10:09.

    ho tutti gli ingredienti in casa, provo a prepararla subito tmrc_emoticons.)


    mluisa


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